×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Kepala Ikan Tumis Aceh

Tanggal 27 Dec 2017 oleh hallowulandari .

Bahan-bahan
  1. 2 potong kepala tuna atau tongkol besar yang sudah bersih
  2. 1 buah jeruk limau
  3. 1/2 sdm garam
Bumbu halus
  1. 3 siung bawang merah besar
  2. 3 siung bawang putih
  3. 3 cm kunyit
  4. 1 ruas jahe
  5. 1 sdt ketumbar
  6. Sejumput jintan
  7. 6 keping asam sunti
  8. 5 buah cabe keriting
  9. 10 buah cabe rawit (tergantung selera)
Untuk menumis
  1. 4 sdm Minyak goreng
  2. 1 siung bawang merah iris
  3. 1 batang daun kari (temuru)
  4. 2 buah cabe hijau iris besar2
Langkah
  1. Bersihkan ikan,pastikan tidak ada insang yang masih menempel agar tidak tersisa bau amis ikan dan beri air jeruk serta garam
  2. Blender semua bumbu halus dan campurkan ke dalam ikan yang masi mentah...aduk hingga merata
  3. Panaskan wajan dan minyak lalu tumis bahan-bahan tumis hingga harum dan layu
  4. Kemudian masukkan ikan ke dalam tumisan bawang dan daun kari tsb. Aduk sesekali hingga bumbu wangi dan ikan mulai berubah warna, masak pakai api sedang.
  5. Masukkan air sebanyak satu gelas blender, jangan takut kebanyakan karena nanti akan menyusut, lebih baik menambahkan air sekali da awal karen penambahan air yang ke 2 bisa merubah rasa...boleh juga tambahkan 1 sdm santan pati agar lebih creamy atau gurih.masak dengan api sedang, jika ikan sudah mulai masak, kecilkan api agar minyak keluar, jika sudah berminyak tandanya sudah matang.

Alamat dan Kontak Penjual:

RM Bu Sie Itek Bireuen

Jl. Teuku Umar no. 275, Banda Aceh

0852-7770-6282

 
 
Sumber:
https://cookpad.com/id/resep/3463401-kepala-ikan-tumis-aceh

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...