Entri Terkait
Horok-horok
Makanan Minuman
Di Jepara ada makanan yang bernama unik, yaitu Horok-horok. Camilan ini berbentuk butiran-butiran kecil yang memiliki rasa kenyal dan gurih. Horok-horok terbuat dari olahan pohon aren. Masyarakat sekitar biasa menyantapnya sebagai lauk tambahan untuk makan nasi dan makanan lainnya. Bahkan, Horok-horok juga bisa dibuat minuman, yaitu Wedang Horok-horok. Bahan-bahan: Garam secukupnya Tepung aren secukupnya Daun pisang secukupnya Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Lalu baru melakukan prosesnya yang lumayan lama, kurang lebih dua hari. 2. Cuci tepung aren secukupnya, kemudian baru dikeringkan. 3. Setelah sudah kering, sangrai selama beberapa menit. 4. Kemudian kukus tepung aren tersebut sampai matang. 5. Tuang ke dalam tempayan dan aduk dengan sisir. 6. Proses selanjutnya adalah pengerukan sagu dari batang aren. Lalu cuci kembali. 7. Selanjutnya adalah mengeringkan tepung tersebut dengan bantuan abu di atas adonan 8. Kukus kembali samp...
Dhika
Kacang Oven
Makanan Minuman
Kacang Oven adalah makanan khas Jepara. Proses pembuatan makanan ini tidak menggunakan minyak, jadi akan terasa gurih serta tidak berminyak. Dalam pemilihan kacang, pilih kacang yang baik, yaitu yang memiliki kenampakan bersih, tidak berjamur dan cacat. Kacang yang berwarna hitam, cacat dan berjamur sebaiknya tidak digunakan. Di Jepara, camilan ini biasa dikonsumsi oleh masyarakatnya. Bahan-bahan: 1 kg kacang tanah, dikupas 250 gram bawang putih 3 sendok makan garam Cara Membuat: 1. Jemur kacang tanah yang sudah dikupas selama sehari atau sekitar 24 jam. Hal tersebut dilakukan supaya kacang oven yang dibuat lebih tahan lama dan tidak berbau apek. 2. Cuci kacang sampai bersih. Sisihkan 3. Haluskan garam dan bawang putih dengan blender, atau bisa juga menumbuknya jika memang lebih suka ditumbuk. 4. Campur bawang putih dan garam yang telah halus dengan kacang. Aduk sampai merata bumbunya. Bumbu yang digunakan tidak harus bawang putih dan garam saja, bisa menggunakan bumbu yang...
Dhika
Tahu Aci
Makanan Minuman
Tahu Aci adalah salah satu camilan yang hanya bisa ditemui di daerah Slawi, Tegal. Tahu Aci biasanya dijadikan camilan pendamping saat minum teh poci. Bahan Utama: 10-15 buah tahu kuning atau boleh diganti tahu kulit Bumbu Halus : 1/2 sdt garam 1 sdt ketumbar 2 siung bawang putih Air secukupnya Bahan Membuat Aci: 2 siung bawang putih 1 sdt garam 1/2 sdt penyedap 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt lada bubuk 150gr tepung sagu tani/kanji 5 batang kucai (iris halus) 1 batang daun bawang (iris bagian hijaunya aja) Air secukupnya Minyak untuk menggoreng secukupnya Cara Membuat Tahu Aci: 1. Potong tahu bentuk diagonal/segitiga lalu campur dengan bumbu halus dan air, lalu diamkan sampai bumbu meresap. 2. Haluskan bawang putih lalu larutkan degan air kira-kira 1/4 gelas belimbing, lalu tambahkan garam,penyedap,gula pasir,lada. 3. Ambil wadah lalu campurkan tepung sagu dengan daun kucai, daun bawang dan bumbu yang sudah dilarutkan, uleni hingga adonan bisa dipulung/dibentuk dan tidak terla...
Dhika
Kerupuk Kerapu
Makanan Minuman
Kerupuk Kerapu adalah salah satu olahan dari Jepara. Makanan ini terbuat dari ikan kerapu yang kaya akan kandungan gizi seperti omega 3 dan zat besi. Kerupuk Kerapu cocok sebagai pelengkap saat menyantap nasi dan lauk pauk. Bahan-bahan: Daging ikan kerapu secukupnya Tepung beras secukupnya secukupnya Minyak goreng secu diganti dengan pasir) Cara Membuat: 1. Cuci bersih ikan kerapu, kemudian potong-potong dan haluskan. 2. Campur dengan tepung beras secukupnya. 3. Bentuk adonan tersebut menjadi gelondongan seperti kapsul. 4. Kemudian bungkus dengan plastik atau daun pisang 5. Kukus adonan selama beberapa saat, sampai teksturnya benar-benar sesuai dan matang. Angkat. 6. Iris tipis sesuai selera, kemudian tata di atas tampah. Jangan ditumpuk, biarkan memisah. 7. Setelah adonan habis dan sudah dipotongi, jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. 8. Ketika sudah kering, angkat dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng 9. Goreng kerupuk kerapu sampai matang. Angka...
Dhika
Kelan Antep
Makanan Minuman
Jepara bukan hanya terkenal sebagai tempat kelahiran pejuang emansipasi perempuan RA Kartini, tapi juga terkenal akan kulinernya yang unik-unik. Misalnya Kelap Anten. Sajian ini bisa dibilang mirip dengan sup daging sapi, tapi kuahnya tidak bening melainkan gelap. Dibilang mirip dengan rawon juga tidak menggunakan kluwak sebagai bahan tambahannya. Kalau dibilang mirip pindang, kuahnya tidak kental. Diolah dengan resep kelan antep khas Jepara, sajian ini menggunakan daging sapi tanpa lemak sebagai bahan utamanya. Daripada penasaran, silahkan disimak resep di bawah ini. Bahan-bahan: 4 ons daging sapi tanpa lemak 1 ½ liter air 6 butir bawang merah, diiris tipis 3 siung bawang putih, diiris tipis menyerong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 sendok teh garam 1 ½ sendok teh asam Jawa ½ sendok teh gula pasir Cara Membuat: 1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah kelan antep khas Jepara 2. Ambil dag...
Dhika
Sayur Betik
Makanan Minuman
Jepara memiliki salah satu kuliner unik berupa sayur berkuah santan. Namanya adalah Sayur Betik. Masakan ini menggunakan potongan pepaya muda dan daging tetelan sebagai bahan utamanya. Diolah bersama aneka rempah membuatnya tampak lebih istimewa. Bahan-bahan: ¼ kg pepaya, potong kecil memanjang 1 ½ ons daging tetelan 350 ml santan kelapa 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak goreng 1 L air Bumbu Halus: ¼ sdt jintan bubuk ¼ sdt ketumbar ½ sdt merica butiran 1 cm kencur 2 cm kunyit, dibakar 2 buah kluwak, disangrai 3 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 5 butir bawang merah Cara Membuat: 1. Cuci potongan pepaya muda. Lakukan hal yang sama pada daging tetelan yang telah dipotongi juga. 2. Rebuslah tetelan tersebut dengan air hingga empuk. Kemudian saring serta ukur kal...
Dhika
Serabi Ngampin
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas Ambarawa adalah Serabi Ngampin, letaknya di Dusun Ngampin Kab. Ambarawa. Dinamakan serabi ngampin karena lokasi berjualannya terletak di sepanjang Jl. Raya Ngampin. Jalur antara Semarang dan Yogyakarta. Serabi ini mirip dengan serabi kocor karena disajikan dengan kuah santan. Perbedaannya terletak pada proses penyajian resep. Di tengah bagian serabi, terdapat adonan berwarna hijau. Rasanya juga lebih gurih karena dibuat di wajan tanah liat yang sebelumnya diberi parutan kelapa. Konon kabarnya, kuliner serabi ngampin ini sudah ada sejak tahun 1970. Pada hari-hari biasa, yang berdagang serabi ini paling hanya 1-2 pedagang. Berbeda ketika malam hari dipertengahan bulan Sya'ban, maka banyak berderet penjual serabi di sepanjang jalan Ngampin. Hampir sepanjang jalan terdapat gubuk sederhana tempat menjual serabi. Sejak saat itu semakin banyak y...
Oase
Apem Pisang Kelapa
Makanan Minuman
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu: 1 buah pisang tanduk, kukus, potong kotak 1 butir kelapa degan, kerok panjang 100 gram tape singkong 1/2 sendok makan ragi instan 125 gram gula pasir 250 gram tepung beras 100 ml air kelapa 1 butir telur 300 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sendok teh garam Cara Membuat Kue Apem Pisang Kelapa: Campur tape singkong, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Remas-remas sampai gula larut. Tambahkan tepung beras. Aduk rata. Tuang air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit. Tambahkan telur. Uleni rata. Diamkan 15 menit. Masukkan santan dan garam sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Diamkan 1 jam. Tambahkan pisang dan kelapa degan. Aduk rata. Panaskan cetakan serabi ceylon. Tuang adonan. Biarkan sampai mengembang. Balik dan biarkan sampai matang . Untuk 20 buah sumber:...
Maharani
Apem Gula Merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu: 150 gram gula merah sisir 1/2 sendok teh garam 100 gram tapai singkong, haluskan 1 1/2 sendok teh ragi instan 200 gram tepung beras 25 gram tepung terigu protein sedang 325 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 butir telur 1 sendok makan minyak untuk mengoles Cara Membuat Apem Gula Merah: Rebus santan, gula merah, dan garam sambil diaduk hingga larut dan mendidih. Saring. Sisihkan. Biarkan sampai hangat. Campur tape singkong dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata. Masukkan campuran santan dan telur sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Diamkan 1 jam. Panaskan cetakan serabi ceylon. Oleskan minyak. Tuang adonan. Biarkan sampai mengembang. Balik dan biarkan sampai matang. Untuk 20 buah sumber: http://sajiansedap.com/Kue/Tradisional/Apem-Gula-Merah-3 Majalah Sedap Edisi I...