Entri Terkait
Malbi Daging Sapi
Makanan Minuman
Palembang tidak hanya terkenal dengan kuliner pempek. Banyak olahan dari Palembang yang patut dicicipi. Salah satunya adalah Malbi Daging Sapi. Makanan ini mirip semur tapi tidak menggunakan santan sama sekali. Bahan-bahan: 500 gr daging sapi 2 sdm minyak sayur 25 gr jahe halus 1 liter kaldu atau air 2 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis 3 sdm saus tomat 3 sdm air asam jawa 1 sdt garam Bumbu Halus: 150 gr bawang merah 50 gr bawang putih Bahan Taburan: 2 sdm bawang merah goreng Cara Membuat: 1. Potong-potong daging sekitar 50gr. Cuci, tiriskan. 2. Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga wangi. Masukkan jahe halus, aduk hingga wangi. 3. Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna. Tuangi air dan tambahkan bumbu lainnya. 4. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental kecoklatan. Angkat. Taburi bawang merah goreng. Sajikan selagi hangat. Sumber: http://www.lestariweb.com/Indonesia/MalbiDagingSapi.php
Dhika
Bubur Pemalang
Makanan Minuman
Bubur sudah menjadi makanan sehari-hari masyarakat Indonesia dan setiap daerah mempunyai caranya tersendiri dalam penyajiannya. Misalnya seperti di daerah Palembang yang penyajiannya memakai tempe serta tahu yang dicampur dengan tauco serta santan. Bahan-bahan: 1 ons beras 600 ml air ½ sendok teh garam Bahan Tumisan: 1 ½ ons tahu, dipotong kotak 1 ½ ons tempe, dipotong kotak-kotak 1 sendok makan tauco 100 ml santan dari 1 ons kelapa 1 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan 2 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: ½ sendok teh garam 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah 4 butir bawang merah Bahan Pelengkap: Kerupuk merah secukupnya 1 sendok makan bawang merah goreng Cara Membuat: 1. Cuci beras sampai bersih kemudian meniriskannya. Masak beras tersebut bersama air dan garam sampai menjadi bubur. 2. Angkat lalu sisihkan untuk menumis bahan tumisan yang...
Dhika
Donat Ubi
Makanan Minuman
Donat mungkin sudah cukup familiar di lidah orang Indonesia. Banyak varian donat lahir di Indonesia seperti donat kentang dan donat ubi. Ya, Donat Ubi merupakan varian lain donat yang berasal dari Sumatera Selatan. Bentuk donat ini sama saja seperti donat pada umumnya, yang membuatnya beda hanya bahan pembuatannya karena terbuat dari ubi jalar berbeda dengan resep donat jco . Penasaran ingin mengetahui seperti apa rasanya? Tengok resepnya di bawah ini. Bahan-bahan: 1.000 gram ubi jalar tua 1 ons tepung sagu 2 butir telur ayam, dikocok lepas ½ sendok teh garam Vanili secukupnya Minyak goreng secukupnya Bahan Taburan: Bubuk kayu manis secukupnya Gula bubuk secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat donat ubi. 2. Cuci ubi jalar yang sudah tua tanpa mengupas kulitnya sampai bersih kemudian kukus hingga matang. Angkat lalu kupas kulitnya. 3. Selanjutnya, haluskan ubi tersebut lalu campurkan dengan tepun...
Dhika
Sambal Tempoyak
Makanan Minuman
Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi. Tempoyak juga dapat dimakan langsung, namun hal ini jarang sekali dilakukan karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan. Citarasa dari Tempoyak adalah asam, karena terjadinya proses fermentasi pada daging buah durian yang menjadi bahan bakunya. Tempoyak diriwayatkan dalam Hikayat Abdullah sebagai makanan sehari-hari penduduk Terengganu. Ketika Abdullah bin Abdulkadir Munsyi berkunjung ke Terengganu sekitar tahun 1836, ia mengatakan bahwa salah satu makanan kegemaran penduduk setempat adalah tempoyak. Berdasarkan sejarah yang ada dalam Hikayat Abdullah, tempoyak merupakan makanan khas rumpun bangsa Melayu, yaitu suku bangsa Melayu di Malaysia dan Indonesia yang terdapat di Sumatera dan Kalimantan. Bahan Bumbu Halus : 4 siung bawan...
Hanna Bado
Pindang Udang Galah
Makanan Minuman
Udang galah memiliki fisik yang lebih besar bila dibandingkan dengan jenis udang lainnya. Hidupnya di daerah perairan tawar dangkal. Ciri khas dari udang galah ini yaitu memiliki kepala yang berbentuk kerucut, restrumnya melebar pada bagian ujungnya, bentuk tubuhnya memanjang dan melengkung ke atas. Salah satu tempat makan terkenal untuk mencoba udang galah adalah Rumah makan Pindang Sophia yang terletak di daerah Seberang Ulu, Palembang. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pindang udang galah adalah: Bahan utama : 1 kg udang galah (bersihkan ) Bahan pelengkap: Nanas mateng secukupnya,potong sesuai selera (untuk pelengkap menambah rasa segar) Terong hijau bulat, belah 4 jangan putus, Daun bawang secukupnya , potong seruas jari ( ambil yang hijau nya saja) Daun kmangi secukupnya,potong sesuai selera 2 lembar daun Salam Bumbu: Cabe rawit merah 10 buah Cabe merah besar 8...
Apriyani Ekowati
Telok ukan
Makanan Minuman
Telok ukan adalah makanan yang sangat unik. Telok Ukan (dalam bahasa Indonesia artinya “Bukan Telur”), ada yang terbuat dari telur bebek dan ada juga yang terbuat dari telur ayam. Namun yang paling diminati adalah yang terbuat dari telur bebek. Prosesnya terbilang cukup rumit. Ini karena telur bebek dilubangi dengan jarum terlebih dahulu untuk mengeluarkan isinya. Lalu isinya dicampur dengan santan dan aneka bumbu lainnya. Setelah itu dimasukkan kembali ke dalam telur dan dikukus. Kedengarannya mudah namun kenyataannya tidak gampang. Sayangnya telok ukan ini sangat jarang dijumpai sehari-harinya. Telok ukan bisa kamu temui pada saat perayaan kemerdekaan RI yaitu 17 Agustus. Sedihnya telok ukan ini termasuk makanan yang hampir punah karena minimnya penjual. Bahkan warga Palembang sendiri tidak banyak yang mengetahui keberadaan telok ini. Sumber: http://www.pempekyoss.com/mengenal-25-makanan-khas-palembang-selain-pempek/
Niafauzi
Gulo Puan
Alat Musik
Sejak jaman kesultanan di Palembang, gulo puan ini sudah hadir menjadi makanan yang hanya bisa dinikmati para bangsawan dan haji pada saat itu. Gulo dalam bahasa Indonesia artinya gulo, sedangkan puan berarti susu. Jadi gulo puan ini berarti gula susu. Dalam arti sebenarnya, karena bahan utama pembuatnya ialah gula dan susu. Susu yang digunakan bukan sembarang susu, namun susu kerbau rawa. Produsen gulo puan bisa ditemui di sisi kota palembang di daerah Ogan Komering Ilir. Itupun sudah tidak banyak rumah tangga yang khusus memproduksi gulo puan ini. Cara pembuatan gulo puan yaitu susu kerbau dimasak dalam kuali yang sudah dipanaskan. Dicampur dengan gula, susu kerbau rawa ini diaduk terus menerus selama 3-4 jam hingga susu mengental dan kalis seperti karamel kering. Gulo puan ini bisa dijadikan olesan roti, dinikmati bersama pisang goreng dan kopi, bahkan untuk bahan baku pembuatan kue delapan jam. Makanan palembang yang satu ini juga termasuk salah satu yang hampir punah keberadaan...
Niafauzi
Brengkes Tempoyak
Makanan Minuman
Brengkes Tempoyak - Sumatera Selatan Brengkes Tempoyak merupakan masakan tradisional Sumatera Selatan yang umumnya menggunakan ikan patin sebagai bahan utamanya. Sisi menarik kuliner yang satu ini adalah penggunaan fermentasi durian sebagai campuran bumbunya. Sehingga cita rasa yang dihasilkan oleh Brengkes Tempoyak menjadi unik, perpaduan antara rasa gurih, manis, pedas, dan asam dalam satu hidangan. Secara etimologi, nama brengkes berasal dari Jawa yang sepadan maknanya dengan pepes, yaitu cara mengolah daging ikan yang dikukus bersamaan dengan rempah. Sedangkan tempoyak merupakan nama bumbu olahan berbahan dasar durian yang dicampur dengan sedikit garam. Untuk menghasilkan tempoyak yang baik dibutuhkan durian yang matang, garing, dan berkadar air sedikit. Lamanya fermentasi berkisar antara 7-14 hari. Bahan yang digunakan untuk membuat Brengkes Tempoyak antara lain adalah cabai merah, bawang, sereh, gula jawa, laos, dan kunyit. Bahan-bahan tersebut kemudian dihaluskan...
Mas Ardy Wijaya
Celimpungan
Makanan Minuman
Celimpungan - Palembang Celimpungan merupakan makanan khas Palembang Sumatera Selatan. Celimpungan adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal di daerah Sumatera Selatan Tepatnya di Palembang. Nah, jangan sampai salah di Palembang bukan hanya empek-empek saja yang enak disana karena celimpungan juga termasuk salah satu makanan khas Palembang yang tak kalah enak dari empek-empek. Resep Masakan Celimpungan Khas Palembang : 350 gram ikan tenggiri giling 50 gram tepung kanji 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Air untuk merebus 2 sdm minyak goreng untuk menumis Haluskan : 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt ketumbar butiran, sangrai ½ sdt jintan butiran, sangrai 1 cm kunyit, sangrai 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 cm jahe, memarkan 2 butir cengkih 500 ml santan dari ½...