Entri Terkait
Ikan Gabus Bumbu Pucung
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg ikan gabus. 4 kluwak (ambil isi dalamnya lalu rendam dengan air panas). 3 batang sereh (geprek). 3 helai daun salam. 3 helai daun jeruk. 1 ruas jahe (geprek). Asam jawa (sesuai selera). 1 ruas lengkuas (geprek). Bahan di haluskan: 5 bawang merah. 3 cabai kriting. 3 bawang putih. 3 kemiri. Bumbu racik ikan goreng. Proses Pembuatan Cuci bersih ikan gabus (kepala bisa dibuang, taburi dengan bumbu racik ikan goreng). Diamkan sesaat di kulkas hingga meresap. Kemudian goreng sampai matang. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe. Masukan air secukupnya masak sampai mendidih, lalu masukan kluwak, air asam Jawa. Tambahkan bumbu penyedap dan garam. Penyajiannya masukan ikan gabus yang sudah matang ke dalam kuah dan siap untuk di hidangkan. Sumber: https://www.kompilasitutorial.com/2020/03/resep-praktis-cara-membuat-ikan-gabus.html
Delisa
Surabi Hijau Khas Karawang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ons tepung terigu. 1 ons tepung beras. 600 ml santan. 500 ml air perasan daun suji. Garam secukupnya. 2 butir telur, kocok lepas. 1 sendok teh baking powder. Bahan Saus Santan: 1/2 liter santan. 1 ons gula merah. 1/2 ons gula pasir. 4 lembar daun salam Bahan Biang: 1/2 ons tepung terigu. 50 ml air. 1 sendok teh baking powder Proses Pembuatan Pertama, siapkan bahan-bahan sesuai takaran di atas untuk mengolah surabi hijau khas Karangan. Kedua, ambil wadah untuk mencapur tepung terigu, ragi instan dan air dalam bahan biang sampa rata. Biarkan selama kurang lebih 20 menit. Sementara itu, aduklah tepung beras, tepung terigu dan garam hingga rata dalam wadah lain. Sesudahnya, masukan biang yang telah didiamkan tadi. Tambahkan juga baking powder sesuai takaran. Selanjutnya, uleni adonan hingga menjadi kalis dan tidak lengket. Biarkan tercampur sampai rata. Sambil tetap diaduk, tuang sebagai santan. Tepuk-tepuk adonan...
Delisa
Nasi Tutug Oncom Khas Tasik
Makanan Minuman
makanan khas Tasikmalaya yang mempunyai nama beken Nasi TO Tasik atau Nasi Tutug Oncom Tasik. Dalam bahasa Sunda, tutug mempunyai arti menumbuk karena tutug oncom dibuat dengan cara diaduk serta ditumbuk dengan oncom. Bahan yang perlu disiapkan adalah nasi putih, oncom, bawang merah, bawang putih, kencur, cabai raiwt, kemangi, garam, dan gula serta tambahan lauk pelengkap. Pertama tama sangrai oncom dan uleg bumbu hingga halus lalu tumis dengan oncom. Selanjutnya masukan nasi dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan oncom. Begitu matang, sajikan tutug oncom bersama dengan lauk pauk yang telah disiapkan sebelumnya. Bahan-bahan : 4 porsi 2 Papan Oncom 3 siung Bawang Merah 1 siung Bawang Putih 1 ruas Kencur 1 bh Cabe Keriting 1 sdm Minyak Goreng Secukupnya Garam Secukupnya Gula 1/2 bks Masako (opsional) Langkah : Bakar/panggang oncom hingga harum dan kering. Tumbuk oncom yg sudah dibakar lalu sisihkan. Ulek bawang putih, bawang merah,...
Abe Tanu
Citruk (Cemilan Khas Sunda)
Makanan Minuman
Kuliner jadul khas Tasikmalaya ini sekarang sudah jarang ditemui. Citruk merupakan jajanan khas Tasikmalaya sejenis kerupuk yang terbuat dari campuran tepung kanji dan tepung terigu yang dibentuk bundar mirip dengan koin logam. Citruk merupakan singkatan dari aci ngagetruk yang berarti aci atau tepung kanji yang teksturnya agak keras namun rasanya renyah. Citruk biasa dijadikan cemilan orang warga masyarakat Tasikmalaya karena rasanya gurih dan nagih. Bahan-bahan: 250 Grm Tepung Tapioka 3 Buah Kencur, Kecil 1 Sashet Royko Rasa Ayam Langkah: Haluskan Kencur Lalu Rebus Dengan Air Sekitar 200 Ml Air Hingga Mendidih. Kalau Saya Kencurnya Ngk Terlalu Halus Biar Lebih Berasa Aroma Kencur nya Jadi Lebih Sedap, tambahkan Sedikit Garam. Tuang Tepung Tapioka Dan Royko Kedalam Baskom Lalu Aduk Rata Dan Tuang Air Rebusan Kencurnya. Aduk Aduk Lalu Uleni Hingga Kalis Kalau Dirasa Masih Terlalu Kering Adonan Bisa Ditambah Sedikit Air Panas / Kalau Terlalu Lembek Bisa Ditambah S...
Abe Tanu
Kalua Jeruk
Makanan Minuman
Kalua jeruk masuk dalam daftar makanan khas Tasikmalaya. Kalua jeruk adalah manisan kulit jeruk yang dipadukan dengan gula dan perasa unik seperti durian ataupun strawberry. Hal ini membuat kalua jeruk menjadi makanan yang bercita rasa unik. Bahan-Bahan 2 buah jeruk bali, (ambil bagian kulit dalam nya) 500 gr Gula pasir Air bersih Secukupnya Pewarna kuning tua 1 sdm Kapur sirih (ambil air endapannya) 1/2 sdm Tawas (ambil air endapannya) Langkah-langkah Kupas kulit jeruk bali, bersihkan kulit luar dan busa nya.. Rendam di air endapan kapur sirih dan air endapan tawas 4-6 jam Peras kulit jeruk sampe air nya bening, tiriskan, lalu rebus kulit jeruk, buang air rebusannya, rebus ulang kulit jeruk dan peras, ulangi sampe 2x. Didihkan air secukupnya, masukan 200 gr gula pasir, secukupnya pewarna kuning lalu masukkan kulit jeruk yg sudah diperas tadi. Masak sebentar kira2 30 menit, angkat dan rendam semalaman,besok paginya air rendamannya di...
Abe Tanu
Mie Bakso Babat
Makanan Minuman
Mie bakso memang bisa ditemui di banyak tempat kuliner. Akan tetapi, mie bakso babat khas Tasikmalaya ini istimewa. Selain tekstur mienya yang lembut dan mulur, topping babatnya juga kenyal dan enak. Tak heran jika mie bakso babat ini menjadi salah satu makanan tradisional khas Tasikmalaya yang paling lezat. Di Tasikmalaya, mie bakso babat sangat mudah ditemukan. Kalian bisa membelinya di penjaja kuliner di pinggir jalan maupun di restoran. Menu makanan khas tasikmalaya ini sering menjadi menu andalan. Apa rahasia racikannya? Mie, bakso, serta kuah kaldu yang rasanya gurih dan segar.Apa yang menjadi ciri khas dari mie bakso babat Tasikmalaya ini? Salah satunya adalah mie yang warnanya putih. Bentuknya ada yang tipis, ada juga yang pipih lebar. Ada banyak penjual yang memproduksi mie sendiri. Bahan utamanya adalah tepung terigu serta telur. Tekstur mienya yang lembut & mulur membuatnya semakin lezat.Untuk masalah topping, ada beberapa pilihan. Misalnya adalah pangsit ataupun ceker....
Abe Tanu
Pepes Daun Bawang dan Ati Ampela Ayam (pelengkap bubur ayam)
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1/4 kg ati & ampela ayam 10 batang daun bawang 1 ruas lengkuas (belah menjadi 4) 4 lembar daun salam Bumbu halus 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas kunyit Pelengkap 1 sdm ketumbar bubuk 1 sdm lada bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdm kaldu bubuk/penyedap secukupnya air 3 sdm minyak (untuk menumis bumbu) CARA MEMBUAT Potong dan cuci bersih ati ampela ayam. Iris daun bawang. Tumis bumbu halus sampe tercium wangi, lalu tambahkan lengkuas, daun salam. Tambahkan air, setelah itu masukkan ati ampela ayam, biarkan sampe airnya sedikit menyusut. Setelah itu tambahkan gula pasir, ketumbar bubuk, merica bubuk dan kaldu bubuk/penyedap rasa, lalu aduk" lagi sampe semuanya tercampur rata.. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk lagi sebentar lalu matikan kompor dan pepes siap untuk di plating. Pepes Daun bawang & ati ampela, siap untuk dihidangkan. SUMBER : https://cookpad.com/id/resep/13081843-pepe...
Annisa mifta
Tutut Kuah Kari
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 Kg Tutut alias keong sawah Bumbu halus 5 siung bawang merah, haluskan 5 siung bawang putih, haluskan 2 ruas kunyit, haluskan 5 buah cabai merah, haluskan 4 buah kemiri, sangrai dan haluskan 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan Bumbu kasar 2 ruas jahe, bakar dan geprek 2 ruas lengkuas 1 batang serai 2 lembar salam Bahan lain minyak untuk menumis 1 kotak santan instan air secukupnya 1 sendok makan gulamerah secukupnya garam CARA PEMBUATAN Bersihkan tutut, potong bagian belakangnya sedikit dengan gunting, cuci lalu sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu kasar terus masak hingga wangi. Masukkan santan, aduk rata. Masukkan tutut, aduk rata. Beri air agar tidak terlalu kental. Masukkan garam dan gula, masak terus sampai matang. bila perlu tambah air. Tutut kuah kari siap dihidangkan. SOURCE: https://cookpad.com/id/resep/7120755-tutut-kuah-kari-bogo...
Annisa mifta
Mie Baso Yamin
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 2 liter air untuk membuat kuah baso 2 bungkus baso sapi / beli baso yg kg an juga bisa 1/4 Kg dada ayam kulit ayam / lemak ayam 2 bungkus Mie Urai 2 Siung bawang putih minyak goreng Bumbu halus lada secukupnya garam secukupnya Pelengkap kecap manis kecap asin kecap ikan daun bawang saos bawang CARA MEMBUAT Membuat Kuah bakso : rebus air sampai mendidih, masukan dada ayam utuh yg sudah d cuci. Tambahkan pula sedikit kulit / lemak ayam, utk perasa kaldu nya semakin gurih. Jgn lupa tambahkan garam, kecap asin secukupnya dan merica. Kalau sudah terlihat lemak ayam nya keluar, masukan 2 bks bakso sapi. Jika baso nya sudah mengapung, matikan kompor. Pisahkan dada ayam nya. Membuat toping daging ayam : potong kecil2 dan lembut dada ayam yg d rebus bersama kuah baso td. Panaskan wajan, tuangkan sedikit saja minyak goreng utk menumis. Jika sudah terlihat agak menguning. Matikan kompor, sisihkan. Iris daun bawang secukupn...