Entri Terkait
Ayam Panggang Pedas
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam, potong 8, bersihkan 150 ml yoghurt tawar 3 sdt cabai bubuk Bumbu, haluskan: 5 buah cabai merah besar 2 cm kunyit, kupas 1 sdm jintan 1 sdm biji ketumbar 1½ sdm garam Cara Membuat: Lumuri ayam dengan yoghurt, cabai bubuk, dan bumbu halus hingga tersalut rata. Sisihkan di lemari pendingin hingga bumbu meresap (± 2 jam). Pindahkan ayam ke pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (± 45 menit). Keluarkan. Sajikan panas. (f) Untuk 8 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-panggang-pedas
Deni Andrian
Ayam Gulung Daging Asap
Makanan Minuman
Bahan: 6 potong (750 g) fillet dada ayam, memarkan 1 sdt garam ¼ sdt merica hitam 250 g daun bayam horenso, blansir, tiriskan 3 sdm minyak zaitun 70 g keju parmesan parut 12 lembar beef bacon 200 ml kaldu ayam 2 sdm air jeruk lemon Cara Membuat: Lumuri ayam dengan ½ bagian garam dan merica. Sisihkan. Bumbui bayam dengan 1/3 bagian minyak zaitun dan sisa garam.Sisihkan. Susun beef bacon di atas ayam. Ratakan 1 sdm bayam, taburi parmesan. Gulung ayam, semat kedua bagian ujungnya menggunakan tusuk gigi. Panaskan sisa minyak zaitun, masak ayam hingga kecokelatan. Tuangkan kaldu ayam dan perasan jeruk lemon, masak dengan api kecil hingga ayam matang, angkat. Sajikan. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-gulung-daging-asap
Deni Andrian
Ayam Kukus Kecombrang
Makanan Minuman
Kombinasi kecombrang bersama rempah lain yang membungkus ayam menjadi pemicu munculnya aroma khas rempah yang menggelitik. Bahan: 1 ekor (1 - 1,2 kg) ayam utuh, cuci bersih hingga ke bagian dalamnya. 1½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 2 sdm minyak goreng untuk menumis 30 ml santan kental dari ¼ butir kelapa, untuk olesan 150 g lengkuas, potong-potong, memarkan 5 batang kecombrang, iris tipis 8 butir bawang merah, kupas, memarkan 4 siung bawang putih utuh, kupas, memarkan 2 buah jeruk lemon, iris bulat tipis 4 lembar daun jeruk, sobek kasar 5 buah cabai rawit merah, memarkan 1 sdm garam Cara Membuat: Potong bagian brutu. Lumuri ayam dengan garam dan merica hingga rata, simpan di dalam lemari es selama 2 jam hingga garam meresap. Sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan hingga panas. Goreng (sear) ayam hingga kulitnya kecok...
Deni Andrian
Ayam Pandan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor (800 g) ayam negeri (ras) 2 sdm kecap asin 2 sdm minyak wijen 2 sdt gula pasir 1 sdt merica bubuk 10 lembar daun pandan, lap hingga bersih Minyak, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 3 bawang putih 4 butir bawang merah 2 cm jahe Saus Thai, aduk rata, didihkan: 2 buah cabai merah, haluskan 2 siung bawang putih 50 g gula pasir 1/4 sdt garam 1 sdm kecap ikan 150 ml air Cara Membuat: Cuci bersih ayam hingga ke bagian dalam perut. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Sisihkan. Campur bumbu halus dengan kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Ambil satu potong daging ayam, letakkan di atas selembar daun pandan. Gulung hingga daging ayam tertutup rapat, ikat bagian ujungnya. Lakukan hin...
Deni Andrian
Iga Bakar Kecombrang
Makanan Minuman
Resep Iga Bakar Kecombrang Kecombrang ramai dipakai dalam sambal hingga lauk. Coba dalam racikan nikmat iga bakar ini. Hidangan grill tambah wangi! Bahan-bahan: 5 sdm minyak sayur 2,5 kg (6 ruas) iga konro 2 l santan encer, dari 2 butir kelapa parut 2 buah kecombrang, potong kasar 1 sdt gula merah 1 sdt asam jawa, lumatkan dengan air ½ sdm garam Bumbu I, haluskan: 15 butir bawang merah 5 buah cabai merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 3 cm jahe 2 cm kunyit 2 sdm ketumbar, sangrai ½ sdm merica putih utuh 1 sdt jintan, sangrai Bumbu II: 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan Sambal: 50 g kecombrang rebus, cincang 20 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh garam 5 lembar daun jeruk, sobek 5 sendok makan minyak sayur Cara Memb...
Deni Andrian
Bola Daging Bumbu Kuning
Makanan Minuman
Cita rasa bola-bola daging membawa Joanna Lasmono, penulis buku My Cookbook Diary, ke kenangan masa kecil di meja makan. Selain disantap langsung seperti ini, ia juga menggunakannya dalam spaghetti meatballs atau Semur Daging Bola. Bahan: Minyak sayur, untuk menumis 200 ml santan kental siap pakai 2 cm lengkuas, memarkan 2 sdm daun kari Bola daging, aduk rata: 1 kg daging sapi giling 350 g bawang bombay, parut 2 siung bawang putih, haluskan 2 butir telur ayam 1 sdm daun thyme segar 1 sdt merica hitam bubuk ½ sdt garam Bumbu kuning, haluskan: 6 butir bawang merah 5 cm kunyit 4 siung bawang putih 3 butir kemiri ¾ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Pelengkap: rocket salad Cara membuat: 1/ Bola daging: Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat. lakukan proses serupa pada sisa bahan. 2/ Susun bola daging di atas loyang yang sudah di...
Deni Andrian
Satai Maranggi
Makanan Minuman
Khas Purwakarta yang menonjolkan rasa ketumbar. Agar tusuk satai tidak mudah terbakar, rendam tusuk satai dalam air sebelum menusuk daging. Bahan: 500 g daging sapi has dalam, potong kotak 2x2x1 cm 100 g lemak sapi, potong 2x2x1 cm 5 sdm kecap manis 1 sdt cuka 1 sdt minyak sayur 12 buah tusuk satai 300 ml air 100 g oncom, haluskan Bumbu satai, haluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 2 sdm gula merah 1 sdt garam Bumbu sambal oncom, haluskan: 3 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 5 cm kencur 1½ sdm gula pasir ¾ sdt garam 1 cm jahe, kupas Pelengkap: Ketan bakar Cara membuat: Satai: Lumuri daging dan lemak dengan kecap manis, cuka, minyak sayur, dan bumbu satai. Sisihkan ± 30 menit dalam lemari es hingga meresap. Sambal oncom: Didihkan air dan...
Deni Andrian
Bakso Aci
Makanan Minuman
Di Garut, jajanan kaki lima ini juga diberi isi potongan sosis, keju, atau bahkan sayuran sebagai variasi. Bahan: 3 buah tahu putih, masing-masing potong 4 200 g sawi hijau, potong 5 cm, blansir 75 g taoge, blansir Kuah: 1,2 l air 300 g daging sandung lamur 4 siung bawang putih, cincang halus, goreng hingga kecokelatan 4 batang seledri, ikat simpul 1½ sdt garam 1 sdt gula pasir ½ sdt merica putih bubuk Cilok: 100 g tepung tapioka 100 g tepung terigu 3 siung bawang putih, parut 1 batang bawang daun, ambil bagian hijaunya, iris halus 1 sdt ebi, sangrai, haluskan ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 200 ml air mendidih Sambal, masak hingga mendidih, haluskan: 200 ml air 20 buah cabai rawit merah 4 siung bawang putih ½ sdt garam Pelengkap: Daun seledri, cincang kasar Bawang merah goreng Kecap manis Cara memb...
Deni Andrian
Sambal Iris Cirebon
Makanan Minuman
Sambal yang jadi pendamping nasi jamblang khas Cirebon ini juga cocok untuk Anda yang menyukai rasa pedas yang kalem. Bahan: 500 g cabai merah besar, iris tipis 100 ml minyak sayur 6 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 75 g cabai merah keriting, haluskan 2 lembar daun salam 2 batang serai 4 cm lengkuas 100 g daging sapi, potong dadu 1 cm 50 ml air 1½ sdt garam 1½ sdt gula pasir Cara membuat: Seduh cabai merah iris dengan air panas hingga agak layu. Tiriskan. Panaskan minyak, tumis cabai iris sebentar hingga layu. Angkat. Sisihkan. Panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng cabai. Tumis semua bawang hingga harum. Masukkan cabai merah halus, salam, serai, lengkuas, tumis hingga harum. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna. Tambahkan air, garam, dan gula, aduk rata. Masak hingga matang dan air terserap habis. Masukkan cabai mera...