|
|
|
|
|
|
Iga Bakar Kecombrang Tanggal 09 May 2019 oleh Deni Andrian. |
Resep Iga Bakar Kecombrang
Kecombrang ramai dipakai dalam sambal hingga lauk. Coba dalam racikan nikmat iga bakar ini. Hidangan grill tambah wangi!
Bahan-bahan:
5 sdm minyak sayur
2,5 kg (6 ruas) iga konro
2 l santan encer, dari 2 butir kelapa parut
2 buah kecombrang, potong kasar
1 sdt gula merah
1 sdt asam jawa, lumatkan dengan air
½ sdm garam
Bumbu I, haluskan:
15 butir bawang merah
5 buah cabai merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit
2 sdm ketumbar, sangrai
½ sdm merica putih utuh
1 sdt jintan, sangrai
Bumbu II:
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
Sambal:
50 g kecombrang rebus, cincang
20 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
5 lembar daun jeruk, sobek
5 sendok makan minyak sayur
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu I dan bumbu II hingga harum.
2. Masukkan iga, kecombrang, gula, asam jawa, dan garam. Masak hingga iga berubah warna. Kecilkan api, tuang santan, aduk. Masak iga hingga lunak. Angkat.
3. Bakar iga di atas bara api hingga kecokelatan. Angkat.
4. Sambal: Ulek kecombrang, cabai, bawang, dan garam. Tambahkan daun jeruk aduk rata. Panaskan minyak, siram ke atas sambal, aduk rata.
5. Sajikan iga disertai nasi dan sambal.
Untuk 6 Porsi.
Sumber: https://www.femina.co.id/daging/resep-iga-bakar-kecombrang
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
