Entri Terkait
Kepala Ikan dengan Kuah Masem Ke-eung
Makanan Minuman
Masem Ke-eung terdiri dari “Masem” yang berarti asam dan “Keung” yang berarti pedas. Makanan ini berasal dari Aceh walaupun beberapa daerah lain mempunyai makanan serupa dengan nama berbeda. Yang membedakan masakan ini daripada masakan serupa lainnya adalah dipergunakannya asam sunti, bumbu khas Aceh yang akan menambah cita rasa pada makanan tersebut. Asam sunti adalah belimbing wuluh yang sudah dikeringkan. Berikut adalah resep “Kepala Ikan dengan Kuah Masem Ke-eung” Bahan-bahan: 500 gr Kepala Ikan (Kakap/ Tongkol) bisa diganti dengan udang Garam secukupnya ½ buah Jeruk Nipis 2 batang Sereh Daun Jeruk Belimbing Wuluh segar (dipotong potong) Minyak untuk menumis Bumbu Halus: 5 siung Bawang Merah 2 Siung Bawang Putih 4 Buah Cabe Merah Keriting 2 buah Cabe Rawit ¼ sdt Merica 1 sdt Ketumbar ¼ sdt Jint...
OSKM_19718138_Salsa Pulungan
Pantangan Imlek
Ritual
Di Indonesia, orang keturunan Tionghoa masih banyak yang memercayai kepercayaan dari nenek moyangnya. Misalnya, pada saat imlek. Imlek adalah hari besar yaitu tahun baru cina yang biasanya dirayakan bersama keluarga dengan pertemuan dan makan-makan. Biasanya juga orang yang telah menikah memberi angpao, amplop berisi uang, kepada sanak saudara yang masih belum menikah. Pada saat imlek ini, orang Tionghoa percaya apapun yang dilakukan akan memengaruhi kehidupan setahun ke depan. Maka dari itu, kita harus berhati-hati dalam bertindak sehingga tidak membawa kesialan ataupun membuat keberuntungan surut. Contoh pertama adalah makan bubur. Dahulu di Tiongkok bubur dianggap sebagai makanan orang miskin. Oleh karena itu bubur dihindari sebagai makanan imlek sebab diharapkan kita dapat memulai tahun baru dengan makmur sehingga akan terus berlanjut. Lalu kita juga pantang menyapu di hari imlek. Hal ini dapat menyebabkan rejeki tersapu juga ke luar. Pada hari imlek juga tidak boleh keramas,...
Janicefelicia
Ubi Cilembu khas Sumedang
Makanan Minuman
Mungkin sudah banyak diantara kita yang tidak asing lagi mendengar nama makanan 'Ubi Cilembu'. Saat kita bepergian ke berbagai daerah wisata di Jawa Barat dan sekitarnya, kerap kali ditemukan toko-toko atau usaha masyarakat sekitar yang menawarkan Ubi Cilembu. Tapi, tahukah kamu darimana asal Ubi Cilembu itu sebenarnya? Ubi Cilembu berasal dari Desa Cilembu di Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Ubi Cilembu sebetulnya berasal dari hasil budidaya tanaman ubi jalar yang ditanam dengan pola tanam yang berbeda dengan ubi lainnya. Dan uniknya, apabila kita menanam ubi cilembu di daerah luar Desa Cilembu, maka ubi yang dihasilkan akan berbeda baik dari segi aroma, rasa, dan hal lainnya, sehingga ubi cilembu sesuatu keunikan dan ciri khas yang dapat dijadikan sebagai komoditas utama dari Desa Cilembu, Kabupaten Sumedang itu sendiri. Karena kadar gula cukup tinggi yang dimilikinya, Ubi Cilembu kerap kali disajikan dalam keadaan di oven. Saat di oven, ubi cilembu akan meng...
OSKM18_16618112_Priyanka Alghani Sagita
roti buaya
Makanan Minuman
roti buaya merupakan makanan khas betawi yang disimbolkan dengan simbol kesetiaan, mengapa disimbolkan seperti itu? karna buaya adalah hewan yang setia,buaya hanya kawin dengan satu pasangan saja. Roti buaya dihadirkan di acara acara pernikahan betawi karna simbol kesetiaan yang dipercayai adat betawi, kehadiran roti betawi di indonesia dipengaruhi dengan bangsa eropa yang menyatakan cinta dengan memberikan bunga ke pasangannya tetapi orang orang betawi memberi roti buaya sebagai simbol cinta ke pasangannya. #OSKMITB2018
Oskm_16918368_afgar izadd
Sate Ikan khas Bangka Belitung
Makanan Minuman
Sate ayam sudah pernah makan. Sate kambing juga sudah pernah. Sate kelinci pasti juga sudah pernah mencoba. Jika Anda adalah penggemar sate, ada jenis sate lagi yang harus dicoba. Pernah dengar tentang sate ikan? Sepertinya tidak semua orang tahu tentang makanan langka yang satu ini. Kalau apa yang ada di pikiran Anda sekarang adalah ikan yang dibakar lalu ditusuk-tusuk, berarti Anda salah besar. Karena sate ikan ini tidak menggunakan tusuk-tusuk sate itu. Sate ikan sama seperti namanya juga terbuat dari ikan. Tapi, kekhasan dari sate ini terletak pada bentuknya yang tak lazim disebut sebagai sate karena tidak menggunakan tusuk sate. Meskipun begitu, sate ikan ini juga memiliki rasa yang enak dan khas dengan makanan Bangka yang mayoritas menggunakan olahan ikan. Perlu diketahui bahwa provinsi ini terkenal dengan makanan sebagai berikut, pempek ikan, baso ikan, kerupuk ikan, dan lain-lain. Sate ini berbentuk seperti pempek versi lebih lembut dan dipotong kotak-kotak seperti b...
Oskm18_19918158_fridanathania
Cita rasa dan karsa leupeut
Makanan Minuman
Leupeut adalah salah satu kudapan yang bisa dibilang cukup unik, karena asal daei makanan satu ini masih bisa dibilang rancu. Sebagian orang berkata bahwa leupeut berasal dari daerah sunda, dan sebagian yang lain berkata ini berasal dari daerah jawa. Sebenarnya pendapat kedua kubu tidak ada yang salah, karena memang benar makanan tersebut berasal dari dua daerah itu, hanya saja bila di sunda cara pengucapannya adalah Leupeut Dengan aksen daerah mereka teraendiri, di jawa makanan ini di sebut lepet Tentusaja dengan cara pelafalan lokal mereka. Secara umum, leupeut yang berasal dari sunda memilki bentuk yang menyerupai lontong, hanya saja tekstur dan bahan pembungkusnya berbeda. Lontong menggunakan daun pisang dan sedangkan leupeut di bungkus dengan daun janur. Selain itu leupeut juga memiliki cita rasa yang berbeda, yang mana leupeut memiliki rasa yang lebih gurih dikarenakan adanya unsur santan dan kacang. Biasanya orang sunda memakan leupeut dibarengi dengan bak...
Oskm_19718105_dzaki Zaidan
Upacara Lingkaran Hidup Manusia
Ritual
Upacara Lingkaran Hidup Manusia Upacara ini mulai dilaksanakan dari kelahiran manusia sampai dengan masa kematian. Tiap tahapan hidup ini diadakan upacara adat yang berbeda. Sacara umum penyelenggaraan upacara adat ini terbagi atas upacara masa kehamilan, kelahiran, dewasa, perkawinan, dan masa kematian. Pada masa kehamilan ada upacara Menuak/ Nuak . Upacara ini dilaksanakan saat usia kehamilan mencapai tujuh bulan. Upacara Menuak merupakan bentuk pemberitahuan resmi keluarga kepada dukun agar pada saat melahirkan dukun siap memberi pertolongan. Saat kelahiran tiba, dukun segera membantu kelahiran. Dukun wanita menyambut kelahiran bayi, sedangkan dukun pria di balik pembatas membaca mantra agar proses melahirkan berjalan lancar. Upacara ini disebut Menyambut . Tujuh hari kemudian diadakan upacara Mandi Kayik yaitu upacara memandikan bayi ke sungai. Pada saat bersamaan dilaksanakan upacara pemberian nama. ...
OSKM18_16618373_David Chua
Nasi Goreng Tembakau, Makanan Khas Kota Temanggung
Makanan Minuman
Temanggung dikenal sebagai kota penghasil tembakau. Sebagian besar petani di Temanggung menanam tembakau untuk dijual kembali ke pasaran. Bahkan, kadang kita bisa melihat tembakau yang sedang dijemur di depan pekarangan warga. Sejak dahulu, Temanggung memang dikenal sebagai penghasil tembakau yang besar. Selain digunakan sebagai bahan baku utama rokok, tembakau juga digunakan sebagai menu masakan. Orang-orang Temanggung memanfaatkan tembakau sebagai bahan baku membuat nasi goreng, dan makanan tersebut biasa disebut "Nasi Goreng Mbako" (tembakau) oleh warga setempat. Tembakau yang digunakan bukanlah daunnya seperti kebanyakan, melainkan bijinya. Caranya, biji tembakau digoreng selama 10 menit, lalu dicampur bumbu nasi goreng seperti biasa. Ketika disantap, nasi goreng ini akan terasa sedikit pahit. Tapi, nasi goreng ini tetaplah gurih dan memiliki penggemarnya tersendiri. #OSKMITB2018
OSKM18_16418023_Banu Faris Adinata Harisman
Seupan Taleus
Makanan Minuman
Seupan Taleus atau Talas Kukus merupakan kuliner khas dari Kota Hujan, yaitu Bogor. Talas merupakan makanan khas dari Bogor. Talas dapat diolah menjadi berbagai macam makanan seperti keripik, kue bolu, dan Seupan Taleus yang akan kita bahas kali ini. Makanan ini sebenarnya sangat sederhana. Berikut ini adalah resep Seupan Taleus: Alat dan Bahan: Kukusan Pisau Piring Talas Garam Air Kelapa parut Parutan gula merah Daun pisang Cara Membuat: Kupas talas lalu potong-potong dengan ukuran tidak terlalu besar Kemudian potongan-potongan talas tersebut di rendam dalam air garam selama beberapa menit sambil di usap-usap agar lendirnya hilang. Setelah itu bilas dengan air bersih agar lendir benar-benar hilang Siapkan kukusan. Masukan talas ke dalam kukusan dan kukus selama 20 menit Angkat, kemudian taruh talas di piring yang sudah diberi alas dengan daun pisang Beri talas dengan kelapa par...