Entri Terkait
Ikan Mas Arsik
Makanan Minuman
Ikan Arsik atau bahasa aslinya disebut Na Niarsik adalah makanan tradisional khas Toba yang kaya dengan bumbu dan rempah. Pada umumnya judul-judul masakan khas Batak didapat dari proses memasaknya; Na Niarsik berarti dikeringkan, karena ikan mas dimasak terus-menerus sampai kuahnya kering, bumbunya menyerap ke ikan mas tersebut. Masakan ini penting dalam upacara adat Batak, serta jumlahnya mengandung arti tersendiri. Satu ekor untuk pasangan yang baru menikah. Tiga ekor untuk pasangan yang baru mempunyai anak. Lima ekor untuk pasangan yng baru mempunyai cucu. Tujuh ekor untuk pemimpin bangsa Batak. Ikan Arsik biasanya hanya dibelah dan dibersihkan bagian perutnya saja, sedangkan pada bagian sisiknya tidak perlu dihilangkan. Bumbu yang digunakan antara lain kemiri, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kunyit, bunga kecombrang, dan bumbu rempah khas Sumatera Utara yang bernama Andaliman, yang memberikan rasa pedas. Proses pengolahannya,...
Oskm18_16718221_Mutiara Nadhifa Nasution
Tradisi "NGAHIRAS"
Ritual
Tradisi Ngahiras merupakan suatu bentuk gotong royong yang masih hidup di beberapa kelompok masyarakat di daerah pedesaan Jawa Barat. Menurut kamus bahasa daerah, ngahiras berarti menyuruh tanpa imbalan (upah). Menurut istilah, ngahiras adalah kegiatan yang dilakukan secara sukarela untuk membantu satu pihak. Perbedaan antara gotong royong pada umumnya dengan ngahiras ini terletak pada manfaat. Kegiatan gotong royong yang biasa dilakukan di masa kini seperti kerja bakti membersihkan jalanan atau membangun pos ronda memiliki manfaat yang bersifat untuk kepentingan umum. Hasil dari gotong royong tersebut biasanya dapat digunakan untuk kepentingan bersama dan bisa digunakan oleh siapa saja. Sementara itu, walaupun sama-sama dilakukan secara gotong royong, tradisi ngahiras menghasilkan sesuatu yang lebih cenderung digunakan untuk kepentingan perseorangan. Sebut saja membantu pembuatan fondasi rumah sementara pembangunan tahap lain dari rumah diperhitungkan upahnya atau kaum...
OSKM18_16718016_rahadian tirta subrata
Cibet
Makanan Minuman
CIBET Cibet adalah makanan khas Karo yang sudah ada sejak jaman dulu. Cibet itu sendiri merupakan larva yang akan berkembang menjadi sekor capung. Kita dapat menemukan cibet di sawah dan rawa-rawa. Cibet memang sudah jarang ditemukan karena umur cibet itu sendiri sangat singkat. Cibet ternyata bukan hanya lauk yang dapat mengobati rasa lapar, cibet juga mengandung banyak vitamin dan juga kaya akan protein.Cibet juga sangat bermanfaat bagi tubuh karena rendah kolestrol. Masyarakat Karo biasanya mengolah cibet ini dengan cara di bersihkan kemudian digulai dengan ikan mujahir maupun langsung di goring. Namun , dewasa ini sudah sangat sulit mendapatkan cibet. Populasi cibet sudah sangat menurun akibat penggunaan pestisida disawah yang sangat berpengaruh pada keseimbangan ekosistem sawah. Meskipun sulit didapat, cibet masih dapat ditemukan, tetapi memerlukan tenaga dan waktu yang ekstra untuk mendapatkannya. #Kalakkaro #OSKMITB2018
OSKM18_16618069_suranta Sembiring
Dadar Kampat Leran Gresik
Makanan Minuman
Dadar Kampat merupakan salah satu makanan khas daerah Gresik. Makanan ini merupakan makanan yang para pembuatnya menghuni Desa Leran, Manyar Gresik. Makanan ini berbahan baku Telur Kampat. Kampat sendiri merupakan sejenis kepiting namun bertubuh kecil. Sayangnya kampat tersedia hanya di musim - musim tertentu saja. Hal ini yang membuat makanan Dadar Kampat kurang begitu dikenal. Berikut cara membuat makanan khas tersebut : Bahan - Bahan : 1. Telur kampat dan sedikit daging kampat 2. Kelapa parut 3. Bumbu jangkep Resep : 1. Siapkan bahan-bahan di atas 2. Campurkan semua bahan di atas ke dalam blender 3. Masukkan campuran adonan ke dalam cetakan penggorengan 4. Dadar Kampat telah siap dimakan Sumber: Wawancara dengan Penduduk Desa Leran
Oskm18_19718200_syafainr
Nasi Lengko
Makanan Minuman
Nasi lengko adalah makanan khas daerah yang berasal dari Tegal, Jawa Tengah. Makanan daerah ini pada umumnya dikonsumsi oleh warga sebagai sarapan yang bergizi. Nasi lengko terdiri dari sayur-sayuran, tahu, tempe, dan bumbu khas yang membuat makanan ini memiliki ciri khasnya sendiri. Nasi lengko merupakan sarapan vegetarian yang mengandung karbohidrat serta protein yang dapat membantu kita menambah energi untuk beraktivitas. Meskipun nasi terkesan sebagai sarapan yang berat bagi beberapa orang, nasi lengko hanya menggunakan nasi secukupnya sehingga tidak menyebabkan lemak berlebih yang dapat membuat kita merasa mengantuk saat beraktivitas setelah mengonsumsi makanan ini. Nasi lengko menggunakan bumbu kacang khas yang terdiri dari kacang tanah yang telah digoreng, cabai merah, bawang merah dan bawang putih, jahe, sereh, gula merah, daun salam, dan garam. Bumbu kacangnya tentu berbeda dengan gado-gado dan ketoprak yang biasanya kita santap. Mungkin rasa dari bumbu tersebut akan sekila...
OSKM18_16818060_Dwzl Alfaensanah
Kopi Aceh
Makanan Minuman
KOPI ACEH Seiring perkembangan dunia kuliner dari semua negara, tidak ada salahnya untuk lebih mencintai dan mengapresiasi ke-unikan dan keragaman makanan dan minuman yang negara kita, Indonesia punya. Malahan, dengan adanya keragaman makanan, minuman dan juga rempah-rempah yang kita punya, banyak orang dari luar negri maupun dalam negri yang ingin merasakan dan mencicipi rasa dari hidangan-hidangan kita punya. Untuk contohnya, bagi pecinta kopi, Kopi Aceh bukanlah sesuatu yang jarang didengar oleh masyarakat, apalagi Kopi jenis Arabica seperti aceh gayo dan juga Kopi jenis Robusta, kedua macam kopi ini yang paling sering dibudidayakan oleh masyarakat setempat. Selain itu, masih banyak jenis kopi-kopi aceh yang dapat ditemukan, seperti; Kopi tubruk khas Aceh, Kopi Ulee Kareng (kopi robusta), Kopi Luwak, dll. Keunikan dari jenis kopi yang terlihat sebagai yang paling terkenal, yaitu Kopi Gayo Khas Aceh, cara pengolahan jenis kopi...
Rashifaqn
Festival Barikan Kubro
Seni Pertunjukan
Festival Barikan Kubro lebih dikenal dengan istilah Barikan. Festival ini dilakukan oleh masyarakat Karimunjawa secara turun temurun sebagai wujud syukur masyarakat Desa Karimunjawa atas hasil bumi dan laut yang mereka peroleh. Selain itu, tradisi barikan juga sebagai wadah berbagi kepada sesama makhluk hidup yang ada di Karimunjawa. Festival Barikan Kubro ini diikuti oleh sejumlah suku dan etnis yang ada di daerah tersebut. Selain itu, Festival Barikan ini juga dimaksudkan untuk menyambut musim baratan atau musim ombak besar dan angin kencang. Acara Barikan ini juga bertujuan untuk lebih memperkenalkan wisata budaya Karimunjawa sebagai potensi pariwisata Pulau Karimunjawa. Acara barikan ini dilakukan dengan mengarak satu tumpeng besar ke pelabuhan ikan Karimunjawa, dan mengarak delapan tumpeng lainnya ke tengah alun-alun Karimunjawa. Tumpeng yang dibuat untuk acara Barikan ini tidak hanya berisi makanan hasil bumi, tetapi juga makanan hasil Laut karena masyarakat Karimunjaw...
OSKM18_16018216_Hana Amalia Kushandini
Sayur Asem
Makanan Minuman
Sayur Asem adalah salah satu makanan khas dari Jawa Barat. Sayur Asem merupakan ciri khas orang Sunda. Biasanya dihidangkan bersama lauk pauk yang lain seperti tempe, tahu, ikan asin, sambal, dan lauk utamanya, yaitu gepuk. Dinamakan sayur asem karena rasanya yang sangat khas, yaitu rasa asam dari asam jawa dicampur dengan gula merah, sehingga menimbulkan rasa yang sangat segar yang dapat menambah selera makan. Sayur Asem ini terdiri dari sayur mayur, yaitu: Labu siam Daun melinjo Jagung muda Kacang panjang Buah melinjo Cara membuatnya sangat mudah, Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, dan asem jawa. Potong lah sayuran sayuran yang sudah disebutkan sebelumnya. Masaklah air hingga mendidih bersama lengkoas dan daun salam, lalu masukanlah sayuran yang sudah dipotong Kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk agar bumbu meresap kedalam sayuran. Makanan siap untuk disaj...
OSKM_16118089_Chesa Febrizky
Soto Kudus
Makanan Minuman
Kuliner di daerah Jawa Tengah memang sudah tidak di ragukan lagi kenikmatanya, salah satu kota di Jawa Tengah yang terkenal akan cita rasa kulinernya yang begitu menggoda adalah Kota Kudus. Berbagai makanan khas dari Kota Kudus ini memang sangat menggugah selera dan memiliki rasa khas yang sangat lezat yang tak ada tandinganya. Soto Kudus, makanan khas daerah kudus ini memang sudah tidak asing lagi di telinga kita karena soto kudus ini tidak hanya memiliki cita rasa yang unik tetapi juga cara penyajiannya cukup unik. Tidak seperti soto pada umumnya yang disajikan dengan daging sapi atau kambing yang di sajikan di dalam mangkung besar, Soto Kudus ini disajikan menggunakan daging kerbau atau daging ayam yang di iris iris tipis dan disajikan dengan mangkung kecil serta sendok bebek yang menambah sensasi kelezatan disetiap suapnya. Pada umumnya soto kudus ini akan dihidangkan bersama dengan berbagai macam sate yaitu, sate telur p...