Entri Terkait
Ungkoet Bace Kuah U Neuleu (Ikan Gabus Masak Aceh)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan gabus ukuran sedang 1 buah jeruk nipis 2 batang sereh (memarkan) 2 lembar daun jeruk Secukupnya garam Bumbu Halus: 10 buah cabe rawit (pedas sesuai selera) 3 buah cabe merah keriting 4 buah bawang merah 1/2 siung bawang putih 1 iris jahe 5 buah asam sunti 2 SDM ketumbar 2 SDM kelapa gongseng yg sudah dihaluskan sampai berminya 1/2 SDT kunyit bubuk Langkah Siangi ikan, potong sesuai selerah dan bersihkan. Lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan -+ 15 menit Masukkan ikan dalam wajan, tuangi bumbu halus + sereh dan daun jeruk. Aduk rata. Masak dengan api sedang sampai ikan benar-benar matang. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor. Catatan: Sunti adalah bumbu khas Aceh. Terbuat dr belimbing wuluh yg dijemur sampai benar-benar kering. Kelapa gongseng (u neulheu) juga bumbu khas Aceh. Te...
hallowulandari
Kareng Tumis Tephep
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 genggam ikan kareng (teri kering) 1 bh belimbing wuluh (potong 4) 1 lembar daun kari kale (temurui), jika ada sesuai selera cabe hijau, dipatah2in (sy skip) 2 bh kentang Bumbu Halus: 10 bh asam sunti 10 bh cabe rawit 1 sdm cabe merah keriting yg sudah dihaluskan / 4 bh cabe 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih Langkah Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun kari kale dan cabe hijau. Aduk sebentar. Masukkan kentang, ikan teri kareng dan belimbing wuluh. Masak hingga matang. Sajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2703580-kareng-tumis-tephep-masakan-aceh
hallowulandari
Asam Sunti Khas Aceh
Makanan Minuman
Asam yang satu ini adalah bumbu yang membuat masakan aceh memiliki citarasa yang khas, gak semua daerah menjual asam ini, bisa dibuat dari belimbing wuluh yang hampir disetiap daerah ada. Bahan-bahan 1 kg belimbing wuluh secukupnya garam Langkah Taburi belimbing wuluh dengan garam sampai rata Jemur belimbing wuluh dibawah terik matahari Angkat setelah cuaca tidak panas lagi atau hujan Taburi garam lagi, tempatkan ditempat terbuka dalam ruangan Jemur lagi dan taburi garam lagi ketika cuaca panas atau tidak sedang hujan Lakukan 3-5 hari sampai belimbing wuluh menyusut dan berubah kecoklatan. Asam sunti siap digunakan sebagai bumbu masakan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2747310-asam-sunti-khas-aceh-sederhana
hallowulandari
Soto Babat Bumbu Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg babat 2 sdm garam 1 sdt gula 2 iris jeruk nipis santan kental dari 2 butir kelapa santan sedang dari 2 butir kelapa bumbu halus: 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe (halia) 1 sdt ketumbar (haweuh) 5 butir kemiri (keumiro) 1 sdt jintan (jera eungkot) 1 sdt adas (jera maneh) 2 sachet merica bubuk (lada) 2 cm kunyit bumbu tumis: 4 cm lengkuas geprek 3 siung bawang merah iris 3 batang sere geprek (bak reu) 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk (on kruet) 3 buah bunga cengkeh (bungong lawang kaleng) 1 buah kapulaga bahan pelengkap : 3 buah kentang potong tipis2 (goreng) 1 buah tomat iris2 2 buah bawang daun iris serong 1 ikat kecil daun seledri cincang bawang goreng 2 bungkus soun (rendam air) Langkah...
hallowulandari
Udang Tumis Sunti khas Aceh Rayeuk
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 tumpuk udang asam sunti 10 biji / (sesuai selera) 2 biji bawang merah bawang putih (saya cuma pakai 1krna saya gbsa bnyak mkn baput cabe rawit 15 biji (bisa ditambah kalau mau pedas) jahe sedikit aja buat wangi aja cabe ijo kunyit sedikit aja cabe bubuk merah jeruk nipis garam sedikit royco (jika mau) saya pakai ajinamoto (jika mau) atau bisa diganti dgn gula air minyak goreng Langkah Bersih kan udang, taburkan garam dan jeruk nipis kemudian di aduk. Haluskan bumbu. Cabe kecil sunti bawang dan jahe tmbah sedikit air lalu blender. Kemudian aduk dengan udang tadi Panas kan sedikit minyak, tumis bawang hingga sedikit merah lalu lempar udang yg telah di aduk tadi. Tambah kan garam royco dan kunyit, lalu lempar cabe ijo diaduk Udang Tumis Sunti khas Aceh Rayeuk siap disajikan Alamat Penjual: RM Hasan Jl. Laks...
hallowulandari
Gulai Ikan Bandeng Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1 ekor ikan bandeng 2 buah jeruk nipis 1 sdt garam 3 buah cabe hijau potong2 2 buah bawang merah iris Bahan yang dihaluskan : 6 buah cabe merah 5 buah cabe rawit 5 buah bawang merah 5 buah bawang putih 2 sdt kunyit halus 1 ruas jahe 3 tangkai daun kari 3 lembar daun jeruk 1/2 sdt ketumbar 10 buah asam sunti secukupnya Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Air Langkah Bersihkan ikan bandeng setelah dicuci bersih masukan jeruk nipis dan garam Haluskan semua bumbu kemudian campurkan bumbu tersebut ke ikan bandeng tersebut agar ikan dapat meresap dengan bumbu Tumis bawang merah dan cabe hijau kemudian masukan daun kari dan daun jeruk Setelah itu masukan bumbu yang sudah dicampur ikan sampai meresap setelah itu tambahkan air putih hingga matang Alamat Penjual: Rumah...
hallowulandari
Gulai Tumis Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 1 ekor ikan tongkol sedang bahan halus : 3 siung bawang merah 15 cabe kecil 1 cabe merah 3 cm kunyit 5 asam sunti (belimbing wuluh yg sdh djemur) 1 ruas jahe 1 buah jeruk nipis 2 sdt garam 1 lbr daun jeruk 5 lbr daun kari bahan tumis: 1 siung bawang merah, iris 1 btg serai, geprek 3 butir kapulaga minyak secukupnya (3 sdm) Langkah Cuci bersih ikan, potong-potongg beri perasan jeruk nipis dan taburi garam. diamkan sebentar. Aduk bahan yang sudah dihaluskan kedalam ikan. aduk rata pakai tangan. Tumis bahan yang sudah disiapkan sampai harum. Lalu masukkan ikan yang sudah tercampur bumbu. biarkan sebentar sampai bumbu meresap. Lalu tambahan sedikit air (500 ml). aduk rata. beri daun jeruk dan.daun kari. Masak gule sampai matang. Siap disajikan. Alamat Penjual: Rumah Mak...
hallowulandari
Gulai Aceh Ikan Bawal
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 4 ekor ikan bawal 3 helai daun kari 5 buah cabe hijau Bahan di haluskan: 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt jinten bubuk 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/2 cm kunyit di bakar 1/2 cm jahe 5 buah cabe merah 10 buah cabe kecil 10 buah asam sunti 1 sdm Garam diet 3 pack Gula Diabetasol (no calorie) 2 sdm minyak jagung/minyak kedelai atas sejenis (jika buat diet) Langkah 25menit Tumis bahan yang sudah di haluskan dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan ikan bawal aduk sebentar. Beri air secukupnya, tambahkan garam, gula, cabe hijau, daun kari. Masak hingga kental dan cek rasa. Siap disajikan Catatan: Rasanya harus cukup asin, manis dan asam Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Su...
hallowulandari
Gulai Ikan Tumis Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan kembung 3 buah jeruk nipis 1 sdt garam 10 buah cabe ijo potong 2 bumbu halus: 8 buah cabe merah 30 buah cabe rawit 10 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 3 cm kunyit 1/2 sdt ketumbar 10 buah asam sunti (belimbing wuluh yg dikeringkan) topping: 10 lembar daun kari 2 siung bawang merah iris Langkah Bersihkan ikan, potong jadi 2 bagian. setelah dicuci bersih beri garam, perasan jeruk nipis, bumbu halus dan potongan cabe ijo. Sisihkan Tumis bawang sampai harum, masukkan daun kari dan ikan yg sudah dibumbui, masak selama 5 menit Tambahkan air, biarkan sampai mendidih selama 15 menit,, koreksi rasa Sajikan Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2621972-gulai-ikan-tumis-khas-ac...