Entri Terkait
Bakso Bihun Bebek
Makanan Minuman
Bahan: 300 g bihun kering, seduh air mendidih hingga lunak, siram air, tiriskan 1 sdm minyak bawang, siap pakai 1 ½ sdm kecap asin Kaldu: 1 ekor (800 g) bebek lokal, cuci bersih 2 sdm cuka masak 2½ l air 4 cm jahe, memarkan 3 bunga pekak 2 batang bawang daun, potong panjang 4 cm ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 1 sdt angciu Bumbu, tumis: 1 sdm minyak sayur 1 sdm minyak wijen 5 siung bawang putih, memarkan 3 cm jahe, memarkan Bakso: 300 g daging ayam cincang 100 g bihun, rebus, tiriskan, potong-potong 50 g udang kupas, haluskan 5 tangkai kucai, cincang halus 1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm tepung maizena ¼ sdt garam...
Deni Andrian
Sup Jagung & Bihun
Makanan Minuman
Bahan: Kaldu: ½ ekor ayam 2 buah bawang bombay, potong membujur 4 bagian 2 batang bawang daun, iris 1 cm 2 lembar bay leaf 1 buah wortel, iris-iris 1 cm 1½ sdt garam 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar Isi: 150 g bihun kering, rendam air panas, tiriskan 200 g wortel, potong dadu 1cm 150 g jagung manis kalengan 1 batang bawang daun, iris ½ cm Cara Membuat: Kaldu: Panaskan 3 L air hingga mendidih, masukkan ayam. Rebus di atas api kecil bersama bawang bombay, bawang daun, bay leaf, dan wortel. Buang sesekali buih yang mengambang di atas kaldu. Masak hingga ayam matang (± 30 menit/ jam). Angkat. Saring kaldu ke dalam panci lain, bubuhi garam dan merica. Sisihkan. Suwir daging ayamnya dan bagi rata ke dalam 6 mangkuk saji. Sisihkan.&nbs...
Deni Andrian
Sambal Kacang Mete
Makanan Minuman
Untuk konsumsi rumahan, sambal bisa dihaluskan dengan cara diulek agar lebih sedap. Bisa juga menggunakan kemiri sebagai alternatif kacang mede. Bahan: 100 g kacang mete, goreng 150 ml minyak sayur 200 g cabai merah besar, potong-potong 100 g bawang merah 10 buah cabai rawit merah 8 siung bawang putih 2 buah tomat merah, potong-potong 2 sdt terasi bakar 1½ sdt garam 2 sdt gula merah sisir 6 buah jeruk limau, ambil airnya Cara membuat: Cincang kasar setengah bagian kacang mete. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis semua cabai, bawang, tomat, dan terasi hingga layu. Angkat, tiriskan. Masukkan semua bahan yang telah digoreng, sisa kacang mete utuh, garam, dan gula ke dalam food processor . Proses hingga halus. Masak kembali bersama minyak sisa menumis. Masukkan kacang cincang, Aduk rata. Kucuri dengan air jeruk limau, aduk rata. Angkat. Segera masukkan ke dalam w...
Deni Andrian
Sambal Kemangi
Makanan Minuman
Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng 50 g teri medan 4 buah cabai merah keriting 1 sdt terasi bakar 1 cm kencur 1 sdt garam 100 g kemangi, petiki daunnya ½ butir kelapa setengah tua, parut Cara Membuat: Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng teri hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Ulek cabai, terasi, kencur, dan garam menggunakan cobek hingga setengah halus. Tambahkan teri, kemangi, dan kelapa parut. Ulek perlahan hingga seluruh bahan tersalut sambal. Sajikan. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/condiments/sambal-kemangi
Deni Andrian
Sambal Goreng Kates khas Wonosobo
Makanan Minuman
Bahan: 50 g bunga pepaya, cuci bersih 50 g ikan pindang tongkol, siap pakai, potong 3 x 3 cm 4 sdm minyak sayur, untuk menumis 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 10 lembar daun jeruk purut Bumbu halus: 100 g cabai merah keriting 10 butir bawang merah, kupas 3 siung bawang putih, kupas 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Pelengkap: Nasi putih 1 ekor ayam goreng kalasan, siap santap Cara Membuat: Campur bunga pepaya dengan potongan ikan pindang tongkol, aduk rata sambil sedikit ditekan-tekan agar pindang tongkol hancur. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan campuran bunga pepaya, aduk rata. Masak hingga bunga pepaya layu. Angkat. Sajikan bersama pelengkap. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/resep-sambal-goreng-kates-khas-wonosobo...
Deni Andrian
Tempe Goreng Tiga Topping
Makanan Minuman
Tempe, bahan favorit keluarga Joanna Lasmono, penulis buku My Cookbook Diary, diolah secantik canape. Padat rasa walau mungil! Bahan: 200 g tempe, iris 0,5 cm Minyak sayur, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 100 ml air 3 siung bawang putih 1 sdt garam ½ sdt ketumbar ¼ sdt kaldu ayam bubuk Sautee beef: 150 g daging sukiyaki ½ sdt garam ¼ sdt merica hitam bubuk 2 sdm minyak sayur 50 g jamur kancing segar, iris tipis 1 sdt minyak wijen ½ sdt wijen putih Avocado smoked salmon: 200 g daging buah avokad, lumatkan 125 g bawang bombay, cincang halus 2 sdm daun ketumbar, cincang 1 sdm air jeruk lemon ½ sdt garam ¼ sdt merica hitam bubuk 100 g smoked salmon Tomato pesto: 150 g sun dried tomato 5 lembar daun basil segar 3 sdm pine nuts 2 siung bawang putih 1 sdm daun peterseli ½...
Deni Andrian
Kupat Tahu
Makanan Minuman
Banyak versi tahu yang disajikan bersama ketupat, salah satunya dari Magelang. Sarat aroma bawang putih dan dilengkapi bakwan goreng. Ingin lebih spesial? Tambahkan telur dadar! Bahan: Kuah: 1 l air, untuk merebus 5 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun salam 150 g gula merah, sisir 2 sdt garam 4 sdm kecap manis 3 sdm air asam jawa Isi: 12 buah (@ 4 x 4 cm) tahu putih, goreng, potong-potong 200 g kol, iris tipis 100 g taoge, blansir 6 buah ketupat, potong-potong 6 buah bakwan sayur, potong-potong Bumbu: 100 g kacang goreng 100 ml air matang 10 siung bawang putih 6 buah cabai rawit 1 sdt garam Pelengkap: 2 batang seledri, iris 4 sdm bawang goreng Kerupuk kanji Cara Membuat: Kuah: Rebus lengkuas, daun salam, gula, dan garam hingga mendidih. Kecilkan api, tutup. Masak hingga cairannya tinggal 500 ml, angkat. Saring, masukkan kecap dan air asam...
Deni Andrian
Tempe Panggang Paprika
Makanan Minuman
Sarat sayur dan bumbu. Untuk variasi warna memikat, gunakan paprika ragam warna. Bahan: 200 g tempe, potong dadu 0,5 cm 150 g kembang kol, rebus setengah matang, cincang kasar 2 sdm minyak sayur 75 g jamur kancing, iris halus 75 g bawang bombay, cincang kasar 3 siung bawang putih, cincang halus Bumbu: 2 sdm saus tomat botolan 1 sdm saus sambal botolan 1 sdt jintan bubuk 1 sdt oregano kering Paprika: 3 buah paprika 2 sdm minyak zaitun 1 sdt merica hitam bubuk ½ sdt garam Topping , aduk rata: 100 g keju mozzarella , parut 50 g keju cheddar , parut 50 g keju parmesan , parut Taburan: Daun ketumbar Cara membuat: Goreng tempe setengah matang (± 3 menit). Angkat. Tiriskan. Sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis jamur hingga layu sambil diberi sedikit garam. Masukkan bawang bombay dan bawang putih...
Deni Andrian
Tahu Slawi
Cerita Rakyat
Tahu Slawi biasa dijadikan camilan saat moci , alias minum teh poci sebagaimana istilah orang Tegal. Banyak versi namanya, dari tahu aci hingga tahu kuping. Disebut kuping karena bentuk isi tahu membuat tahu seperti ‘bertelinga'. Bahan: 10 buah tahu kuning ukuran 6 x 6 cm 100 ml air Minyak sayur, untuk menggoreng Isi: 250 g tepung tapioka 1 100 ml air 4 siung bawang putih, cincang halus 2 batang bawang daun, iris halus 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt gula pasir Sambal kecap, campur rata: 5 sdm kecap manis 5 buah cabai rawit merah, haluskan ½ sdt air jeruk nipis Pelengkap: 20 buah cabai rawit hijau Cara membuat: 1. Belah tahu secara diagonal. 2. Keruk bagian tengah tahu menggunakan sendok. Sisihkan. Haluskan tahu yang telah dikeruk. Sisihkan. 3. Aduk rata se...