Entri Terkait
Mi Goreng Spesial
Makanan Minuman
Dalam rangka menyambut imlek, femina akan mengeluarkan resep-resep klasik imlek mulai 23 - 28 Januari 2017. Resep-resep ini diambil dari buku Masakan Peranakan Tionghoa Semarang karya Hiang Marahimin yang diterbitkan oleh PT Gaya Favorit Press. Salah satunya adalah resep Mi Goreng Spesial berikut ini. Bahan 250 g mi segar 50 g jamur kancing 1 sdt angciu ¼ sdt gula pasir 4-5 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih, cincang halus 50 g daging ayam tanpa tulang, iris tipis, potong persegi 2 x 2 cm 100 g kee kian siap pakai, iris tipis serong ½-1 cm 50 g udang kupas ukuran kecil/sedang, belah punggungnya 1 batang daun bawang, potong melintang 2 cm 100 g sawi hijau/pok cai, potong-potong 3-4 cm 75 g kol, buang bagian tengahnya, iris-iris 2 cm 125 ml kaldu Bahan Bumbu : campur jadi satu 1½ sdm kecap asin 1½ sdm kecap manis...
Deni Andrian
Kotokan Tempe Pete
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1 papan tempe 1 papan pete 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas lengkuas 6 buah cabe rawit 10 buah cabe keriting 2 buah cabe hijau 2 daun salam 1 bungkus santan kara 65 ml Secukupnya gula, garam, kaldu jamur Langkah 20 menit Rajang bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe hijau. Untuk cabe rawit dibiarkan utuh agar...
Admin Budaya
Rolade Tempe
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 papan tempe 3 butir telur 3 sdm terigu 1 batang daun seledri me skip karna habis Secukupnya plastik ukuran 1/2kg Secukupnya garam, penyedap dan gula pasir Bumbu Halus 1 siung bawang putih 5 siung bawang merah 5 buah cabe merah (me 1 buah cabe merah) Langkah Kukus tempe selama 15 menit, angkat dan haluskan. Sisihkan ...
Admin Budaya
Oseng Tempe Ikan Asap Kemangi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gr tempe 150 gr ikan asap, bisa di ganti ikan goreng, di suwir2 1 ikat kecil kemangi/ sengenggam tangan 1 sdm saori saus tiram 1 sdm saos tomat, bisa di ganti tomat 2 buah matang 2 lmbr daun salam 3 sdm air asam/ secukupx Bumbu halus: 1 ruas lengkuas, bisa di ganti sereh 4 butir bawang putih 3 butir bawang merah 10 buah cabai merah/sesuai selera sj Bahan yg sesuai selera:...
Admin Budaya
Tempe Oreg Sereh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2-3 porsi 1/2 Papan Tempe (Iris Kecil2) 2 Batang Sereh (Iris Halus) 3 Siung Bawang Merah (Iris) 4 Siung Bawang Putih (Iris) 3 Buah Cabai Merah Keriting (Iris) 1/2 Tomat (Iris) 1 Sachet Kecap Penyedap Rasa Secukupnya Minyak Goreng Secukupnya Air Langkah Panaskan minyak goreng di wajan dan goreng tempe hingga setengah matang (jangan terlalu krispy). Angkat dan sisihkan...
Deni Andrian
Mi Ongklok
Makanan Minuman
Sajian mi berkuah kental, dengan satai daging sebagai pelengkap. Sangat populer di Wonosobo. Terlihat sederhana, namun sangat lezat saat disantap. Bahan: Satai manis: 200 g daging sapi has dalam, potong 2x2 cm 3 sdm kecap manis 1 sdm minyak sayur Bumbu satai, haluskan: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas 2 sdm gula merah sisir 1 sdt ketumbar butiran ½ sdt garam ¼ sdt merica putih bubuk ¼ sdt jintan bubuk Saus kacang: 100 g kacang tanah, goreng 2 buah cabai rawit merah 1 siung bawang putih 1 buah cabai merah keriting 1 sdm gula merah sisir 1 sdt kecap manis ½ cm kencur ½ sdt garam 350 ml air 1 sdt air asam jawa Kuah: 1½ l kaldu ayam 5 sdm kecap manis 2 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 2 sdm tepung sagu, aduk rata dengan 3 sdm kaldu ayam Bumbu kuah, haluskan: 10 butir bawang merah 10 siung bawang putih 3 sdm ebi kering, seduh air pa...
Deni Andrian
Mi Kopyok
Makanan Minuman
Disebut juga mi teng-teng, khas Semarang. Disebut teng-teng karena penjualnya memukul piring saat menjajakan mi menggunakan gerobak sebagai penanda dagangan. Cirinya ada pada tetelan sapi dan kerupuk gendar. Bahan: Kuah: 1½ l kaldu ayam 10 siung bawang putih 1 sdt merica putih bubuk 1 sdt garam Isi: 600 g lo mi kering, seduh air panas, tiriskan* 150 g taoge segar, seduh air panas, tiriskan 8 buah tahu pong goreng, belah 2 6 buah lontong, iris bulat Pelengkap: Bawang merah goreng Daun seledri, cincang halus Kecap manis Kerupuk gendar, hancurkan Cara Membuat: 1. Kuah: Didihkan kaldu dan bawang putih. Tambahkan merica dan garam, aduk rata. Matikan api. 2. Susun bahan isi dalam mangkuk saji. Sirami kuah. Sajikan hangat disertai pelengkap. *Lo mi: Mi kuning yang lebih lebar dari mi kuning biasa, dan bertekstur kenyal. Dijual dalam bentuk kering di swalayan. Bisa diganti den...
Deni Andrian
Kwetiau Hati Ampela Ayam
Makanan Minuman
Teksturnya nyemek hingga mudah dikonsumsi. Bahan: 2 sdm minyak sayur 8 siung bawang putih, cincang halus 2 pasang hati-ampela ayam, iris tipis 200 g sawi hijau, iris 4 cm 800 g kwetiau basah 200 ml air 2 butir telur ayam 100 g taoge Bumbu, aduk rata: 5 sdm kecap manis 1 ½ sdm saus tiram 1 sdm ang ciu 1 sdm kecap ikan ½ sdm minyak wijen ¾ sdt garam Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan hati ampela, aduk rata. Masak hingga berubah warna. 2. Masukkan sawi hijau, aduk rata. Tambahkan kwetiau dan bumbu, aduk rata. 3. Tuang air, aduk rata. Masak hingga cairan mendidih. Tambahkan telur, aduk cepat hingga rata. Masak hingga air sedikit menyusut. 4. Masukkan taoge, aduk rata. Angkat, sajikan panas. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/mi-pasta/kwetiau-hati-ampela-a...
Deni Andrian
Sup Bihun iso
Makanan Minuman
Selain bihun, suun atau kwetiau juga cocok dipadukan dengan miso. Bahan: 200 g bihun 200 g jamur merang 200 g tofu, potong 2x2 cm 170 g jamur shiitake, iris tipis 100 g bok choy, blansir 100 g taoge, siangi Kaldu miso, didihkan: 2 l kaldu sayuran, siap pakai 4 sdm miso paste 2 sdm kecap asin 1 sdm dashi Pelengkap: 12 buah cabai rawit, iris serong tipis 3 buah jeruk nipis, potong-potong Minyak cabai Bawang daun, iris serong Cara Membuat: Rendam bihun di dalam air panas, tiriskan. Sisihkan. Tumis jamur merang dengan kecap asin hingga jamur layu, angkat. Sisihkan. Kaldu miso: Panaskan kaldu di atas api kecil hingga mendidih. Masukkan jamur shiitake, masak hingga jamur matang. Angkat, sisihkan. Susun bihun, jamur merang, tofu, jamur shiitake, bok choy, dan taoge dalam mangkuk saji. Sirami ka...