Entri Terkait
Tengkleng Solo
Makanan Minuman
Resep Tengkleng Solo merupakan Resep Masakan Indonesia yang berkuah sedikit kental dan menggunakan jeroan, iga atau bagian daging kambing yang masih ditempeli tulang. Dari tampilannya, banyak yang mengira resep tengkleng kambing ini adalah gule kambing. Hal ini memang tidak bisa disalahkan karena memang kalau dilihat sepintas memang sangat mirip walaupun bahan utama yang digunakannya memang beda. Kalau gule kambing sebagian besar menggunakan daging dengan tambahan santan kental. Sedangkan resep tengkleng ini menggunakan bahan baku utama iga kambing dan ditambhan dengan jeroan kambing. Santan yang digunakan juga sangat sedikit dan encer bahkan ada beberapa macam resep yang tidak menggunakan bahan santan sehingga kuahnya kelihatan lebih encer daripada gule kambing. Cara membuat tengkleng kambing khas Solo memang bisa dibilang susah susah gampang. Terutama buat menghilangkan bau khas kambingnya yang biasanya ikut mucul di aroma masakan kambing yang kita buat. Solusinya adala...
Nanatimisela
Buntil
Makanan Minuman
Buntil adalah makanan tradisional Jawa berupa "parutan daging kelapa yang dicampur dengan teri dan bumbu-bumbu, dibungkus daun pepaya , kemudian direbus dalam santan . Makanan ini biasa dijajakan di pasar maupun pedagang kaki lima sebagai lauk untuk nasi . Buntil dideskripsikan sebagai "parutan kelapa dengan ikan teri yang dibungkus daun pepaya. Buntil sebenarnya adalah semacam bothok yang dibungkus dengan daun muda singkong dan diberi sedikit cairan kuah pedas yang terbuat dari santan . Isinya adalah parutan kelapa yang diberi bumbu. Daun pembungkus yang lain yang sering digunakan adalah daun talas atau daun sente . Berbeda dengan bothok, daun pembungkus pada buntil juga dapat turut dikonsumsi. Di daerah Laut Tengah (terutama dari Yunani dan Turki ) dikenal pula makanan semacam buntil dengan pembungkus...
Nanatimisela
Nasi Opor Sunggingan
Makanan Minuman
Nasi Opor sunggingan adalah makanan khas kudus-jawa tengah, yang berasal dari desa sunggingan. Nasi opor ini menggunakan ayam kampung pada bahan utamanya. Bahan-Bahan : 1 ekor ayam kampung 1 butir kepala dibuat 250 ml santan kental Beras 500 kg untuk dimasak menjadi nasi. Bumbu Halus : 15 butir kemiri 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih ¼ sdt ketumbar ¼ sdt jintan 1 sdm garam Cara Membuat ; Kepal bumbu halus dan dimasukkan ke dalam rongga perut ayam. Bagian-bagian ayam yang berlubang disemat atau dijahit, agar bumbu tidak "pecah" keluar. Rebus ayam dalam 2 liter air hingga ayam matang dan cukup empuk. Angkat ayam, tiriskan, keluarkan sisa bumbu dari perut ayam. Setelah tiris, panggang ayam di atas bara arang hingga agak kering. Masak sisa air rebusan dan sisa bumbu dengan santan kental hingga kental. Gunakan kuah ini sebagai kuah opor untuk menyi...
Findayuliana
Sop Senerek
Makanan Minuman
Sup Senerek adalah makanan khas Magelang, Jawa Tengah. makanan ini juga bisa disebut sebagai sup kacang. Filosofinya berasal dari bahasa Belanda, yaitu "snert" yang berarti kacang polong. Hal itu juga berkaitan dengan asal usul makanan ini yang sudah ada sejak zaman Belanda. Bahan yang dibutuhkan: Kacang merah sebanyak 400 gram, rendam semalaman Air sebanyak 800 ml, untuk merebus daging dan kecap Daging sapi sebanyak 350 gram, potong dadu Wortel ukuran sedang sebanyak 4 buah, potong-potong Kentang sebanyak 3 buah, potong dadu Daun bawang sebanyak 2 batang, iris-iris Seledri sebanyak 4 batang, iris kasar Cengkeh sebanyak 5 butir (bila suka) Pala sebanyak 3 buah Merica sebanyak 3 sdt Tomat sebanyak 2 buah, iris sesuai selera Bayang sebanyak 1 ikat, siangi Secukupnya garam untuk mempertajam rasa Sedikit gula untuk rasa gurih Secukupnya kaldu ayam bubuk, bila suka Secukupnya bawang go...
Deaoktav
Ayam Gongso
Makanan Minuman
Ayam Gongso adalah salah satu masakan rumahan yang cukup praktis dibuat. Gongso adalah istilah memasak tumis untuk masyarakat Jawa dengan bermacam-macam kreasi dari rasa dan bahan yang dipakai, intinya tidak ada batasan bahan untuk membuat sebuah Masakan Gongso. Ayam gongso merupakan ayam yang dimasak dengan campuran bumbu kecap dan cabai. Rasanya sudah tentu manis dan gurih serta sedikit pedas. Ayam gongso selain disajikan dengan nasi putih hangat, bisa juga disajikan bersama dengan nasi goreng. Ayam Gongso disini bisa dikatakan dengan sebutan Gongso Ayam Suwir istimewa atau Tumis Ayam Suwir. Bahan-bahan : Daging ayam 500 gram Jeruk nipis 1 buah Saus tiram 1 sendok makan Kecap manis 4 sendok makan Daun bawang 1 batang Garam 1/2 sendok teh Merica bubuk 1/2 sendok teh Kaldu bubuk atau penyedap 1/2 sendok teh Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus : Bawang merah 6 butir Cabai merah besar 6 buah...
Isticasugi
Bebek Ijo
Makanan Minuman
Bebek ijo merupakan makanan yang bercita rasa pedas karna bahan bumbunya menggunakan sambal hijau. Makanan ini cocok untuk pecinta masakan pedas. Bahan-Bahan : 1 ekor bebek potong menjadi empat bagian 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 sdt air jeruk nipis 1 batang serai memarkan 2 gelas air Minyak secukupnya Bumbu Halus : Garam secukupnya Gula secukupnya 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm kunyit yang di bakar 2 butur kemiri sangrai 1 sdt ketumbar 1 cm lengkuas 2 cm jahe Bahan Cabai Hijau haluskan : 8 buh cabai hijau keriting haluskan 4 buah cabai hijau besar , haluskan 3 Siung bawang merah 3 siung bawang putih, haluskan Gula secukupnya Garam secukupnya Kaldu ayam bubuk secukupnya 1/4 sdt merica bubuk 2 buah tomat hijau Minyak untuk menumis Cara Membuat : Siapkan bebek dalam w...
Findayuliana
Tahu Kecap Khas Kudus
Makanan Minuman
Tahu kecap ini mudah sekali untuk dibuat sendiri, jadi anda tidak perlu membelinya di pedagang-pedagang yang ada di Kudus. Tahu kecap nikmat disantap bersama dengan nasi hangat dan disajikan menggunakan alas daun pisang. Bahan: 2 buah tahu putih, potong memanjang dan goreng 500 ml air 50 ml kecap manis 2 sdm minyak 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam Bumbu halus: 3 siung bawang putih 6 buah bawang merah 3 buah cabai merah 2 cm jahe haluskan 1 sdt terasi Cara membuat: 1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam, sampai harum. 2. Masukkan dalam panci, tambahkan kecap manis dan air masak sampai mendidih. 3. Masukkan tahu, masak sampai bumbu terserap ke dalam tahu. Sajikan. Sumber; http://gemahgemilang.blogspot.co.id/2013/03/resep-tahu-kecap-khas-kudus.html
Isticasugi
Sayur Merica
Makanan Minuman
Sayur merica banyak ditemukan di sekitar dekat laut, Biasanya berada di desa tanjung sari dan sekitarnya lebih tepatnya berada di mota rembang. Bahan-Bahan : 1/2 kg Ikan tongkol Labu sebagai tambahan 10 bawang merah 5 bawang putih 1 ons cabe merah keriting 1 ons cabe rawit 1 jempol kaki laos 7 kemiri 2 sdm mrica 3 jempol kaki asam jawa 2 jempol tangan kunyit 1/2 jempol tangan terasi Garam secukupnya Air secukupnya Cara Memasak : Haluskan bumbu dan masukan ke dalam air tunggu sampai mendidih. Masukan ikan segar. Untuk menjaga keutuhan ikan di dalam panci maka ikan jangan terlalu sering diaduk karena ikan sangat mudah sekali hancur. Masak sampai matang. Sumber : http://www.maslakon.com/2011/07/resep-sayur-merica-khas-rembang-jangan.html Sumber : http://www.maslakon.com/2011/07/resep-sayur-merica-khas-rembang-jangan.html
Findayuliana
Wedang Coro Khas Pati
Makanan Minuman
Wedang Coro adalah minuman khas Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Sekilas namanya mirip dengan nama minuman dari Kota Jepara yaitu Jamu Adon-Adon Coro tetapi sebenarnya tidak ada persamaannya, bahkan berbeda sekali bahan-bahannya dan rasanya dengan Minuman Khas Jepara, tetapi Wedang Coro hampir mirip dengan MInuman Khas Betawi yaitu Bir Pletok. Wedang Coro jika di terjemahkan berdasarkan bahasa Wedang artinya Minuman sedangkan Coro artinya Cara, maka jika diterjemahkan secara istilah artinya minuman dengan melalui beberapa cara/tahapan. Bahan-Bahan: 2 liter Air 300 ml Santan dari 1/4 butir kelapa 500 gram gula pasir 2 tangkai Serai, dimemarkan 3 biji Kunyit 25 gram kayu Secang 350 gram Jahe, memarkan 6 butir Cengkeh Cara Membuat: Campur air dan gula dalam panci bertangkai. Masukkan jahe, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan kayu secang, aduk rata. Masukkan jahe, kunyit,...