Entri Terkait
Malam Tai Kambing
Ritual
Wedang tai kambing adalah minuman khas Manado yang disuguhkan pada rangkaian acara pernikahan, sehingga disebut tradisi malam tai kambing. Wedang Tai kambing ini biasanya disajikan pada malam sehari menjelang hari pernikahan. Kurang lebih seperti malam midodareni. Pada malam itu, keluarga pihak pengantin wanita akan menjamu tamu-tamu dan relasinya juga para sahabat dan teman-teman pengantin wanita, seolah malam perpisahan "status", atau malam terakhir sebagai gadis, karena pada besok hari, sang "nona" sudah menyandang status sebagai istri dan tentu saja sudah tidak gadis lagi. Pada malam ini, tidak ada tamu yang berkaitan dengan pengantin pria. Bahkan pengantin pria pun tidak hadir. Uniknya lagi, malam midodareni ini sering disebut "malam tai kambing", hanya saja untuk penulisan undangan formal tentu saja tidak dituliskan malam makan tai kambing. Namun belakangan ini banyak orang Cina Manado sudah menyebutnya sebagai "malam midodareni." Ya begitulah...
hallowulandari
Tumis Sayur Gedi
Makanan Minuman
Sayur Gedi? Itu nama dalam “kamus” bahasa Manado. Sayur dengan daun berbentuk menjari dan berlendir ini memang banyak ditemukan di pekarangan rumah masyarakat Tanah Minahasa (Minahasa adalah etnisnya orang Manado). Sayur yang memiliki khasiat tinggi, dan konon bagi masyarakat Manado diyakini bahwa sayur ini sangat berkhasiat untuk kecantikan kulit, juga berkhasiat untuk membantu para ibu hamil agar persalinannya lancar dan lain sebagainya. Tumis sayur gedi merupakan masakan khas rakyat Tanah Minahasa (Minahasa itu etnisnya orang Manado). Sayur yang berlendir ini, memang memerlukan sedikit treatment untuk menghilangkan lendirnya. Jadi, setelah dipetik (masih dengan tangkainya), cuci daun gedi ini, kibas kibaskan dan gantung secara terbalik sambil ditiriskan airnya. Jika sudah kering, baru petik daun dari tangkainya. Nah itu persiapan awal sayur gedinya. Kemudian, kebiasaan saya kalau memasak sayur gedi ini, saya menggunakan sereh yang di haluskan. Bisa dihalus...
hallowulandari
Babi Saus Garo
Makanan Minuman
Babi Babi Saus Garo? Apa pula itu? Dari namanya sih bernuansa Manado. .. Ya betul, ini masakan berbumbu Manado. Awal terciptanya resep ini terinspirasi dari Ikan Sous (Saus). Sejenis bumbu Balado yang sangat merakyat bagi masyarakat Manado. Ya saya tertarik aja untuk mengaplikasikan bumbunya pada daging babi. Sedikit saya cerita tentang ikan sous ini. Ikan sous sebetulnya adalah ikan goreng yang diguyur bumbu sejenis balado. Sebegitu merakyatnya ikan sous ini, hampir semua lapisan masyarakat mengenalnya. Bumbu sous inipun dapat diterapkan pada berbagai jenis ikan baik ikan fresh ataupun ikan kering. Menu ini juga sering dijadikan sebagai makanan untuk para pekerja di kebun, terutama saat panen cengkeh. Dimana pada jaman sekitar 30 tahun yang lalu, pekerja itu makan di dalam. Sekarang saja yang peraturannya sudah berubah. Ya menu yang sering disajikan ya sous ini, walaupun sederhana namun banyak orang yang suka dengan bumbunya. Ahaa bahkan termasuk saya paling doyan yang namanya sous...
hallowulandari
Spageti Bumbu Rica
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 piring 1/2 bungkus spagetti (aku pake La fonte) 1 butir telor ayam secukupnya Ayam suwir 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1/2 butir bawang bombay 1 ruas kunyit 1 batang daun bawang iris secukupnya Cabe rawit secukupnya Saos sambal sedikit Kecap manis secukupnya Garam/penyedap Minyak untuk menumis Cabai bubuk untuk taburan Langkah Rebus spagetti hingga lunak. Tiriskan Haluskan bawang merah & putih + cabe + kunyit.. Lalu tumis dengan sedikit minyak.. Tambahkan irisan bawang bombay.. Tumis hingga harum Masukkan irisan daun bawang dan telor... Tumis kembali hingga telor hancur. Masukkan ayam suwir. Tambahkan garam/penyedap.. Masukkan spagetti... Beri saos sambal + kecap.. Aduk rata.. Masak hingga matang.. Sajikan.. Lalu taburi dengan cabai bubuk.. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4251307-spagetti-bum...
Fachni
Bangket Manado
Makanan Minuman
Masih membahas kuliner berbentuk kue dari Manado, kali ini ada kue bangket. Asal kue ini juga sama seperti kue gulung, yakni dari kepulauan Talaud. Selain itu bahan yang digunakan untuk membuat kue bangket juga sama dengan kue gulung yakni dari sagu yang mana menjadi makanan utama penduduk kepulauan Talaud. Kue bangket sagu pertama kali berasal dari Desa Rainis, kecamatan Rainis, kabupaten kepulauan Talaud. Kue bangket sagu saat ini sudah beredar luas hingga ke banyak kota di provinsi Sulawesi Utara, termasuk Manado. Saat berkunjung ke Manado jangan sampai lupa untuk membeli oleh-oleh kue bangket sagu. Kue bangket yang dijual biasanya sudah dikemas secara cantik sehingga siap dibawa pulang sebagai buah tangan oleh para wisatawan. Harga kue bangket sagu sendiri cukup terjangkau, yakni antara 15 – 25 ribuan rupiah. Restaurant Bumbu Den Jl. Raya Boulevard Kelapa Gading Permai Blok QA1, RT.1/RW.6, Kelapa Gading Barat, Kelapa Gading, RT.1, Kl...
hallowulandari
Bluder Labu Kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 g tepung terigu 250 g labu kuning kukus 200 g gula pasir 80 g SKM 50 g butter/margarin suhu ruang 100 ml minyak goreng 1/4 sdt garam 1 sdt kayu manis bubuk/spekuk (optional) Keju parut untuk taburan Bahan biang : 100 ml air hangat kuku 1 sdm gula pasir 1 sdm ragi instan Langkah Bahan biang: aduk campur semua bahan, diamkan 15 menit Haluskan labu kuning kukus bersama SKM dan minyak goreng Kocok gula, telur, garam, dan butter/margarin cukup sampai gula larut saja Masukan campuran labu kuning dan tambahkan bahan biang, mixer sampai rata Masukan terigu dan kayu manis bubuk/spekuk, mixer sampai rata. Diamkan selama 45-60 menit sambil ditutup dengan kain kering bersih Siapkan loyang tulban diameter 26 cm, poles dg butter/margarin dan tabur tipis dg terigu. Tuang adonan dan beri taburan keju parut Panaskan oven 170 d...
hallowulandari
Bluder Ubi Ungu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 butir telur utuh 3 kuning telur 220 ml air hangat 250 gr gula kastor 500 gr terigu protein sedang/tinggi (aku mix) 6 gr ragi instan (stengah bungkus fermipan) 350 gr puree ubi ungu 1 sdm susu kental manis 250 gr butter (ga usah dilelehkan) Langkah Larutkan ragi instan dan air hangat suam kuku, biarkan berbusa (pastikan raginya aktif/berbusa). Campur telur dan gula pasir dalam satu wadah, kocok dgn hand whisk sampai rata. Masukkan air ragi, kocok rata lagi. Masukkan terigu, aduk rata. Campur puree ubi ungu dan susu kental manis, lalu campur dgn seluruh adonan, aduk rata. Tambahkan butter, kocok rata. Tuangkan ke dalam loyang tulban 26 cm atau 2 loyang tulban 20 cm yg telah dioles/ditaburi margarin+terigu (aku pake loyang tulban 24 cm dan 22 cm). Diamkan selama 45-60 menit atau sampai mengembang. Jangan terlalu lama ya spy porinya ga terlalu besar....
hallowulandari
Dinangoi
Makanan Minuman
Makanan khas Mongondow yang terbuat dari sagu ini adalah merupakan makanan yang menjadi warisan turun temurun, dahulu kala dinangoi juga menjadi makanan para elit kerajaan Mongondow. Dinangoi in Mongondow Pada masa kemerdekaan makanan ini dijadikan sebagai makanan pengganti nasi, karena adanya musim kemarau yang cukup panjang. Sekarang makanan ini menjadi salah satu kuliner khas suku Mongondow yang juga merupakan penduduk asli Kotamobagu. Sehingga dinangoi adalah salah satu makanan khas yang menempati tempat di hati masyarakat asli suku Mongondow maupun pendatang.
Habibi Rizqi Ramadhan
Mujair Masak Woku Daun - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Resep Mujair Masak Woku Daun Khas Sulawesi Utara – Ikan mujair juga sering dijadikan bahan makanan yang lezat. Tekstur ikannya yang memang lembut serta memiliki kekhasan rasa itulah yang membuat para koki ingin mengolahnya menjadi berbagai hidangan, seperti mujair masak woku daun khas Sulawesi Utara ini. Di kota asalnya, makanan tersebut sangat terkenal dan bahkan menjadi menu makan siang yang istimewa. Rasanya yang pas dan cocok untuk makan siang tersebut dibuat dengan resep mujair masak woku daun khas Sulawesi Utara. Masyarakat sekitar tetap mempertahankan resep yang sudah lama ada karena hal tersebut memberikan sensasi rasa nikmat tersendiri. Bahan: 3 ekor ikan mujair 2 buah tomat merah, diiris tipis 2 batang daun bawang, dirajang kasar 1 ikat daun kemangi Minyak goreng secukupnya 1 sendok makan air jeruk nipis ½ sendok makan garam Daun pisang secukupnya Bumbu: 8 butir bawang me...