Wedang tai kambing adalah minuman khas Manado yang disuguhkan pada rangkaian acara pernikahan, sehingga disebut tradisi malam tai kambing. Wedang Tai kambing ini biasanya disajikan pada malam sehari menjelang hari pernikahan. Kurang lebih seperti malam midodareni.

Pada malam itu, keluarga pihak pengantin wanita akan menjamu tamu-tamu dan relasinya juga para sahabat dan teman-teman pengantin wanita, seolah malam perpisahan "status", atau malam terakhir sebagai gadis, karena pada besok hari, sang "nona" sudah menyandang status sebagai istri dan tentu saja sudah tidak gadis lagi.

Pada malam ini, tidak ada tamu yang berkaitan dengan pengantin pria. Bahkan pengantin pria pun tidak hadir.

Uniknya lagi, malam midodareni ini sering disebut "malam tai kambing", hanya saja untuk penulisan undangan formal tentu saja tidak dituliskan malam makan tai kambing. Namun belakangan ini banyak orang Cina Manado sudah menyebutnya sebagai "malam midodareni." Ya begitulah cerita tentang wedang tai kambing ini dalam kaitan upacara pernikahan pengantin Cina Manado.

Selain untuk menu tradisi pernikahan, wedang ini sangat mantap dikonsumsi saat cuaca dingin karena dapat membantu menghangatkan badan. Panas yang timbul akibat mengkonsumsi jahe juga sangat menolong bagi orang yang sedang tidak enak badan. Bahkan juga sangat membantu meringankan gejala flu. Karena jahe memang berkhasiat besar untuk kesehatan.

Wedang tai kambing ini sekilas mirip dengan wedang ronde jahe ala Jogja dan Solo. Jika, wedang ronde jogja dan solo ada isi kacang tanah di dalam bola-bola ronde, sedangkan wedang ronde ala Manado ini bolo-bola rondenya tidak ada isinya alias polos. Wedang tai kambing Manado ini juga hanya menggunakan gula, sereh dan jahe untuk kuahnya.

Sumber:

https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2016/02/resep-wedang-ronde-ala-manado.html