Resep Mujair Masak Woku Daun Khas Sulawesi Utara – Ikan mujair juga sering dijadikan bahan makanan yang lezat. Tekstur ikannya yang memang lembut serta memiliki kekhasan rasa itulah yang membuat para koki ingin mengolahnya menjadi berbagai hidangan, seperti mujair masak woku daun khas Sulawesi Utara ini. Di kota asalnya, makanan tersebut sangat terkenal dan bahkan menjadi menu makan siang yang istimewa. Rasanya yang pas dan cocok untuk makan siang tersebut dibuat dengan resep mujair masak woku daun khas Sulawesi Utara. Masyarakat sekitar tetap mempertahankan resep yang sudah lama ada karena hal tersebut memberikan sensasi rasa nikmat tersendiri.

Bahan:

1. 3 ekor ikan mujair
2. 2 buah tomat merah, diiris tipis
3. 2 batang daun bawang, dirajang kasar
4. 1 ikat daun kemangi
5. Minyak goreng secukupnya
6. 1 sendok makan air jeruk nipis
7. ½ sendok makan garam
8. Daun pisang secukupnya

Bumbu:

1. 8 butir bawang merah, diiris tipis
2. 5 lembar daun jeruk purut, disobek kasar
3. 1 lembar daun pandan, dipotong-potong
4. 1 lembar daun kunyit, dirajang halus

Bumbu Halus:

1. ½ sendok teh merica butiran
2. 1 batang serai, diambil bagian putihnya
3. 1 ruas kunyit
4. 2 ruas jahe
5. 3 butir cabai merah keriting
6. 4 butir kemiri
7. 10 buah cabai rawit merah

Bumbu Lainnya:

1. 1 sendok teh kaldu bubuk
2. 1 sendok teh garam
3. 2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Langkah pertama adalah menyiangi ikan mujair lalu membelahnya menjadi dua membujur. Setelah itu, cuci ikan tersebut sampai bersih

2. Lumurkan air jeruk nipis dan garam pada seluruh bagian ikan lalu remas-remas serta diamkan selama seperempat jam

3. Angkat lalu cuci ikan kembali sampai bersih. Sisihkan dulu untuk memanaskan minyak dalam wajan

4. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun pandan, daun kunyit dan daun jeruk. Aduk rata sambil menambahkan kaldu bubuk, garam dan gula

5. Tambahkan irisan tomat, daun bawang serta ikan yang sudah dicuci. Lumurkan bumbu hingga ke seluruh bagian ikan

6. Masak sampai ikan setengah matang lalu cicipi rasanya untuk memastikan sudah pas atau belum. Masukkan daun kemangi serta aduk rata

7. Siapkan daun pisang yang sudah dikukus atau dilemaskan lalu tata dengan posisi bagian yang buram berpunggungan

8. Setelah itu, bagilah ikan dan bumbu menjadi 3 bagian kemudian ambil dua sendok bumbu ikan serta letakkan di permukaan daun pisang

9. Taruh ikan mujair di atasnya lalu tutup kembali dengan bumbu. Ratakan dan lipat sampai seluruh bagian ikan tertutup rapat

10. Bungkus dan semat menggunakan lidi. Lakukan langkah ini sampai semua ikan terbungkus daun pisang

Sumber:

http://www.masakandapurku.com/2016/01/resep-membuat-mujair-masak-woku-daun.html