Entri Terkait
Uwi Ndota
Makanan Minuman
Uwi Ndota adalah makanan yang terbuat dari singkong. Prosesnya, singkong dikupas lalu dicincang menggunakan dua golok hingga berukuran sangat kecil, bahkan lebih kecil dari biji beras. lalu setelah dicincang singkong diperas dan dipisahkan antara air perasan ampas singkong. Nah ampas singkong inilah yang kemudian direbus hingga masak dan jadilah Uwi Ndota. Karena bahan dasarnya singkong, rasa Uwi Ndota ini sedikit gurih dan teksturnya lembut seperti nasi, tapi tergantung kualitas ubi dan lamanya rebusan juga berpengaruh loh sama hasil akhir Uwi Ndota ini. sumber: boyhavetogo.com
Nurmaihc
Jagung Bose
Makanan Minuman
Jagung Bose merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah NTT. Makanan ini berbahan dasar butiran jagung yang telah di pisahkan dari pangkalnya. Jagung Bose ternyata mengandung karbohidrat yang cukup tinggi sehingga bisa dijadikan sebagai menu pengganti nasi. Selain jagung, kacang-kacangan seperti kacang tanah dan kacang merah menjadi bahan campuran dalam pengolahan kuliner Jagung Bose. Tidak lupa, santan kelapa ikut menambah cita rasa gurih kuliner khas NTT ini. Jagung Bose biasanya disajikan dalam acara perhelatan besar di setiap daerah di NTT, Jagung Bose juga masih bisa dijumpai dengan mudah di sejumlah rumah warga. Jagung Bose sering diolah sesuai selera menjadi makanan lezat yang tidak hanya disukai orang-orang dewasa, namun juga anak-anak. Berikut ini resep cara pembuatan Jagung Bose, antara lain: Bahan-Bahan Utama : 1 liter air 800 gr jagung biasa, dipipil 400 gr labu manis, potong kotak kecil 300 ml santan dari 1 butir kelapa...
Andri77
Jagung Bose
Makanan Minuman
Jagung Bose merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah NTT. Makanan ini berbahan dasar butiran jagung yang telah di pisahkan dari pangkalnya. Jagung Bose ternyata mengandung karbohidrat yang cukup tinggi sehingga bisa dijadikan sebagai menu pengganti nasi. Selain jagung, kacang-kacangan seperti kacang tanah dan kacang merah menjadi bahan campuran dalam pengolahan kuliner Jagung Bose. Tidak lupa, santan kelapa ikut menambah cita rasa gurih kuliner khas NTT ini. Jagung Bose biasanya disajikan dalam acara perhelatan besar di setiap daerah di NTT, Jagung Bose juga masih bisa dijumpai dengan mudah di sejumlah rumah warga. Jagung Bose sering diolah sesuai selera menjadi makanan lezat yang tidak hanya disukai orang-orang dewasa, namun juga anak-anak. Berikut ini resep cara pembuatan Jagung Bose, antara lain: Bahan-Bahan Utama : 1 liter air 800 gr jagung biasa, dipipil 400 gr labu manis, potong kotak kecil 300 ml santan dari 1 butir kelapa...
Andri77
Moke
Makanan Minuman
Moke adalah minuman khas dari pulau Flores yang terbuat dari tanaman siwalan (pohon lontar) dan enau. Minuman ini mempunyai banyak sebutan seperti sopi, dewe, dan moke. Tetapi nama yang paling familiar dan menjadi ciri khas dari Pulau Flores adalah Moke. Moke adalah simbol adat, persaudaraan dan pergaulan bagi masyarakat Flores. Moke merupakan minuman tradisional yang dibuat dari hasil penyulingan buah dan bunga pohon lontar maupun enau, proses pembuatannya masih tradisional yang diwariskan secara turun temurun dan masih dilakukan sampai sekarang. Pembuatan moke dilakukan di kebun-kebun masyarakat dengan menggunakan wadah-wadah tradisional seperti periuk tanah untuk memasaknya. Pembuatan moke memerlukan keuletan, kesabaran dan keahlian khusus untuk menghasilkan minuman yang berkualitas. Satu botol Moke butuh 5 jam, karena menunggu tetesan demi tetesan dari alat penyulingan yang menggunakan bambu. Moke dengan kualitas terbaik sering disebut masyarakat dengan BM atau...
Oase
Jagung Titi
Makanan Minuman
Jagung Titi adalah salah satu camilan khas Nusa Tenggara Timur (NTT). Kata " Titi" memiliki arti dipipihkan atau ditumbuk yang menunjukkan cara bagaimana camilan ini dibuat. Jagung yang digunakan adalah jagung pulut putih yang merupakan varian jagung lokal yang tersedia di NTT. Proses pembuatan Jagung Titi nampaknya terlihat sederhana, namun ternyata juga memakan waktu yang lama. Ada empat tahap utama dalam proses pembuatan jagung titi, yaitu Proses pemisahan biji jagung dari tongkolnya atau dalam istilah lokal di sebut dipipil. Setelah dipipi, jagung kemudian disangrai setengah matang, yang ditandai dengan suara letupan biji jagung. Proses selanjutnya adalah penumbukan, dalam tahap ini akan menentukan tingkat kesuksesan pembuatan Jagung Titi. Dimana rasa gurih menjadi parameternya, oleh karena itu diperlukan keahlian dalam memipihkan pipilan jagungnya. Beberapa orang memiliki kepercayaan bahwa diperlukan lebih dari sekedar tenaga untuk menghasilkan Jag...
Nurmaihc
Aka Bilan
Makanan Minuman
Sagu menjadi varian pangan utama dan favorit masyarakat Indonesia timur. Teksturnya yang cenderung lebih lembut ketimbang tapioka membuatnya jadi pilihan bahan kuliner unik seperti papeda. Kreativitas olah sagu ternyata tak sebatas papeda. Di Belu, Nusa Tenggara Timur (NTT), Aka Bilan terbilang populer sebagai kudapan pagi ataupun sore hari. Nama lain panganan ini ialah sagu bakar yang dibentuk berupa lempengan tipis karena merujuk ke cara pembuatannya. Terbuat dari campuran sagu, kelapa parut, kacang hijau yang diberi sejumput garam lahirlah perpaduan unik antara kerenyahan, rasa manis, dan gurih di lidah. Aka Bilan termasuk makanan pokok di sini selain umbi-umbian dan jagung yang bergizi tinggi, Dari panduan gizi Bidang Kesmas Dinkes Belu, dalam 100 gram sagu kering terkandung karbohidrat sebesar 94 gram, protein 0,2 gram, serat makanan 0,5 gram, zat besi 1,2 mg, dan kalsium sebanyak 10 mg. Total dalam 100 gram sagu terkandung 355 kalori serta pro...
Muthi Ashriyanti Tarya
Jagung Bose - Atambua - Nusa Tenggara Timur
Makanan Minuman
JAGUNG merupakan makanan pokok orang Nusa Tenggara Timur. Dari bahan dasar jagung dimasak menjadi beberapa olahan khas dari setiap pulau kecil di dalamnya. Salah satunya Atambua, punya makanan khas bernama jagung bose yang bercitarasa gurih. Wisatawan yang sudah pernah ke Atambua pasti tak melewatkan makan itu. Namanya juga jagung bose, yang artinya, jagung yang di-bose-kan (dilunakkan). Jagung Bose, itulah nama kuliner khas NTT yang berbahan dasar jagung. Kuliner ini bukanlah satu-satunya kuliner khas NTT. Masih banyak kuliner khas yang lain. Namun, pada kesempatan ini, pembaca akan digiring untuk mengenal lebih jauh apa itu jagung bose dan seperti apa kelezatannya. Jagung Bose ternyata mengandung karbohidrat yang bisa dijadikan pengganti nasi. Selain jagung, kacang-kacangan seperti kacang tanah dan kacang merah menjadi bahan campuran dalam pengolahan kuliner Jagung Bose. Tidak lupa, santan kelapa ikut menambah cita rasa gurih Jagung Bose. Selain disajikan...
Muthi Ashriyanti Tarya
Fehuk Kuhus
Makanan Minuman
Belu, sebuah daerah di Nusa Tenggara Timur (NTT) ini memiliki makna persahabatan. Sebuah kata yang bila diterjemahkan secara harfiah berarti teman atau sobat. Di daerah yang berbatasan langsung dengan Timor Leste di sisi timurnya ini, masyarakatnya memiliki beberapa makanan terkenal. Yang umum dikenal adalah se'i baik itu dari daging babi, sapi atau bahkan ikan. Kemudian sambal tomat lahurus dan jagung bose. Tapi ternyata mereka juga memiliki makanan khas yang sehat. Fehuk kuhus yaitu sejenis gaplek yang di tumbuk halus di campur parutan kelapa dan di tambah gula merah di kukus menggunakan periuk tanah liat dan kukusan dari anyaman daun di masak dengan tungku batu menggunakan kayu bakar dengan rasa kenyal kudapan ini dibandrol dengan harga 5000 rupiah. Dengan bahan utama singkong, hidangan dengan nama ai uhik kuhus (ubi kukus) ini biasa dijumpai di pasar, atau bahkan penduduk setempat biasa memasak makanan ini untuk hidangan sehari-hari. Selain cara membuatnya...
Muthi Ashriyanti Tarya
Pelepah Manuk
Makanan Minuman
Pelepah manuk merupakan olahan ayam dengan santan. Meskipun “manuk” berarti “burung”, namun olahan ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Resep: Bahan 1 ekor ayam kampung ukuran sedang yang dibelah dadanya tidak putus 1 buah jeruk nipis yang diperas airnya 1 sdt garam 800 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus 6 siung bawang putih 5 cabai merah besar 6 cabai merah keriting 4 cm kunyit bakar 1 sdt terasi goreng 5 butir kemiri sangrai 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit. 2. Bakar ayam di atas bara arang...