×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Kuliner Khas Flores

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Timur

Asal Daerah

Solor, Adonara, Alor, dan Lembata, Nusa Tenggara Timur

Jagung Titi

Tanggal 11 Oct 2017 oleh Nurmaihc .

Jagung Titi adalah salah satu camilan khas Nusa Tenggara Timur (NTT). Kata " Titi" memiliki arti dipipihkan atau ditumbuk yang menunjukkan cara bagaimana camilan ini dibuat. Jagung yang digunakan adalah jagung pulut putih yang merupakan varian jagung lokal yang tersedia di NTT.

Proses pembuatan Jagung Titi nampaknya terlihat sederhana, namun ternyata juga memakan waktu yang lama. Ada empat tahap utama dalam proses pembuatan jagung titi, yaitu

  • Proses pemisahan biji jagung dari tongkolnya atau dalam istilah lokal di sebut dipipil.
  • Setelah dipipi, jagung kemudian disangrai setengah matang, yang ditandai dengan suara letupan biji jagung. 
  • Proses selanjutnya adalah penumbukan, dalam tahap ini akan menentukan tingkat kesuksesan pembuatan Jagung Titi. Dimana rasa gurih menjadi parameternya, oleh karena itu diperlukan keahlian dalam memipihkan pipilan jagungnya. Beberapa orang memiliki kepercayaan bahwa diperlukan lebih dari sekedar tenaga untuk menghasilkan Jagung Titi yang enak. 
  • Proses selanjutnya, yaitu menggoreng atau memanggang. Biasanya setelah proses penumbukan selesai, Jagung Titi akan menjadi makanan setengah jadi, biasanya penduduk menggoreng atau memanggang dalam oven. Sebelumnya dilumuri oleh mentega atau margarin terlebih dahulu agar lebih gurih.

Penampakan Jagung Titi sekilas seperti emping melinjo khas Banten. 

 

Sumber:

wacana.co

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...