Entri Terkait
Jagung Pipilan Bajarang
Makanan Minuman
SEKILAS ========= Jagung pipilan bajarang adalah salah satu dari banyak ragam cemilan ringan yang ada di Kalimantan selatan. selain di daerah Kalimantan Selatan, persebaran cemilan ringan ini juga terdapat di beberapa daerah di Indonesia. Bajarang adalah bahasa Banjar yang artinya rebus, Jagung Pipilan Bajarang artinya Jagung yang sudah dipisahkan dari bonggolnya kemudia disajikan dengan cara direbus. kalau pada masa modern ini cemilan untuk menemani nonton tv atau bioskop biasanya dengan popcorn, kali ini cemilan tradisional tak mau kalah, walau sudah hampir tak lagi eksis, cemilan jagung pipilan bajarang inilah yang kerap menemai para masyarakat pedesaan sembari mengobrol, nonton tv dan aktivitas lainnya. rasanya yang manis dan khas, ditambah dengan serutan kelapa menambah kenikmatan suasana bersantai. BAHAN-BAHAN ============= Jagung manis kepala air CARA PENYAJIAN ================ Rebus jagung te...
Sahli al-Banjari
Wadai Pare/Papare/Papari (Kue Khas Banjar)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Salah satu jajanan yang menarik dari Banjarmasin, yaitu jajanan khas kue yang berbentuk buah pare atau paria yang kulitnya terbuat dari tepung ketan dan isinya kelapa parut dengan gula merah atau sering disebut unti, biasanya berwarna hijau daun suji dan harum daun pandan. Dikalangan masyarakat Banjar kue ini disebut dengan Wadai (kue) Pare atau Wadai Papare atau Wadai Papari. Dengan bentuknya yang unik apalagi dibalus dengan warna hijau mencolok, yang membuat orang tertarik dengan warnanya. BAHAN ======== 250 gram tepung ketan 1 sendok makan air kapur sirih ¼ sendok teh garam 175 ml santan kental dari ½ butir kelapa 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji ditumbuk bersama 50 ml air 4 tetes pewarna hijau tua (saya skip) BAHAN ISI =========== 0 ml air 75 gram gula merah, sisir halus, 15 gram gula pasir 100 gram kelapa setengah tua, parut kasar...
Sahli al-Banjari
Wajik Banjar
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Wajik adalah makanan khas Indonesia yang sudah terkenal di berbagai penjuru. Makanan ini banyak ditemukan terutama di Pulau Jawa. Rasaynya yang manis, lezat dan mengenyangkan seringkali dijadikan menu buka puasa, cemilan atau sajian bagi para tamu yang hadir di acara tertentu. Banyak orang yang menyukai teksturnya yang lembut dan rasanya yang unik serta menarik. Namun ternyata Kalimantan Selatan memiliki kuliner khas yang sama. Rasanya hampir mirip dengan wajik di daerah lain, namun karena lidah orang Banjar yang kental akan rasa manis, maka yang menjadi pembeda adalah pada rasanya yang sedikit lebih manis dari wajik daerah lain. BAHAN-BAHAN ============ 1 liter beras ketan 1 butir kelapa 250gr gula 1 liter santan kental Daun pandan secukupnya Garam secukupnya CARA MEMBUAT =============== Siapkan bahan-bahan dan alat yang digunakan untuk mebuat wajik lalu laku...
Sahli al-Banjari
Pentol Banjar
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Pentol, begitulah masyakat Banjar menyebutnya. Di daerah lain dikenal dengan sebutan bakso, tetapi di kalangan masyarakat banjar, bakso adalah sajian jajanan yang komplit, yakni dengan mangkok yang terisi penuh dengan pentol, mie kuning, bihun dan lain-lain. Jajanan ini sudah melekat di kalangan masyarakat banjar, hampir disepanjang jalan ada saja yang menjualnya, dan yang menjadi ciri khasnya adalah abang-abang penjual selalu menggunakan gerobak kecil. Pentol tidak dijajakan sendirian, melainkan ada beberapa varian seperti tahu, pentol daging, pentol kanji, pentol telor dan pentol goreng. Harganya yang murah berkisar untuk pentol kanji Rp. 500 – Rp. 1000, pentol daging, telor dan goreng Rp. 1000 – Rp. 2000 juga tergantuk dari besar dan kecilnya bentuk pentol. Pentol sendiri berbentuk bulat dan selalu disajikan dengan saos tomat manis atau pedas. Harganya yang memasyarakat serta rasanya yang kenyal apalagi dengan campuran saos menjadi day...
Sahli al-Banjari
Bingka Ubi
Makanan Minuman
Kue bingka termasuk kue khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Kue tersebut memiliki ciri khas kue yang lembut dan manis, berlemak terbuat dari adonan tepung terigu, telur ayam, santan, gula pasir, dan garam. Kue bingka ubi kayu sudah banyak dijual oleh para pedagang kaki lima atau di beberapa toko kue tradisional. Bahan – bahan yang digunakan : 2 butir Telur ayam 200 ml Santan kental 1/2 sendok teh Vanili bubuk Pewarna kuning secukupnya (opsional) 900 gram Parutan ubi kayu 250 ml Air 200 gram Gula pasir 40 gram Mentega atau margarine Cara membuat bingkai ubi kayu yang legit dan manis : Mula – mula panaskan oven dengan mengatur suhunya hingga 180 derajat Celcius. Kemudian letakkan rak pemanggang di tengah oven, siapkan loyang olesi permukaannya dengan mentega dan alasi dengan kertas minyak. Sisihkan. Tahap selanjutnya menyiapkan ubi kayukupas kulitnya dan cuci bersih. Setelah itu par...
adhaagary
Kue Sari Rasa Ketan
Makanan Minuman
Bahan Nasi Ketan: 200 gram beras ketan, rendam 1 jam 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan, ikat simpul Bahan: 3 butir telur 2 sendok makan tepung beras larutkan dengan 2 sendok makan air 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 100 gram gula merah sisir 1/2 sendok teh garam Cara Membuat Sari Rasa Ketan: 1. Nasi ketan, kukus beras ketan 10 menit sampai setengah matang. Sisihkan. Didihkan santan, garam, dan daun pandan. Masukkan beras ketan. Aduk hingga meresap. Angkat. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Sisihkan. 2. Kocok lepas telur, gula merah, dan garam. Tuang santan dan larutan tepung beras. Aduk rata. 3. Ambil sedikit beras ketan. Tata dalam cetakan muffin pendek lebar. Tuang ke dalam campuran telur. 4. Kukus di atas api kecil 30...
Deni Andrian
Cacapan Terong Bakar Ikan Pari Asap - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan pari asap cuci bersih sisihkan sesuai selera banyaknya 2 siung baput kating 1 ruas jari asem jawa secukupnya Garam Minyak untuk menggoreng ikan ðŸÂ† 1buah terong bakar, lalu kupas kulitnya sisihkan 🌶Bahan cacapan🌶 4 buah rawit setan 5 buah rawit hijau 2 buah cabe merah besar 4 siung bamer 4 buah tomat chery potong dadu 1/2 buah timun potong dadu Santan kental (saya pakai kara segitiga)...
adhaagary
Panting
Alat Musik
Panting adalah alat musik tradisional sejenis gambus yang berasal dari Kabupaten Tapin Kalimantan Selatan. Sekilas Alat musik Pating ini mirip dengan alat musik gitar, sebab bunyi yang dihasilkan berasal dari petikan senar. Panting ini biasanya hanya dimainkan oleh masyarakat suku Banjar. Pada awalnya, alat musik Panting ini dimainkan perorangan. Namun dengan seiring perkembangan zaman, alat musik ini lebih menarik jika dimainkan secara bersama dengan alat musik lainnya, seperti alat musik babun, gong, dan biola. Meskipun telah dipadukan dengan alat musik lain, namun bunyi dari alat musik panting tetap mendominasi pada saat dimainkan. Itulah sebabnya, paduan dari alat musik ini disebut dengan musik panting. Nah, yang memberi nama alat musik ini adalah Pak A. Sarbani. Beliau lah yang memperkenalkan musik panting ini sebagai seni musik tradisional khas dari Kalimantan Selatan.Sebagai kesenian tradisional, musik panting ini sering digunakan didalam acara perkawinan atau acara-acara per...
Bayuandhini
Tari Baksa Kembang
Seni Pertunjukan
Tari Baksa Kembang merupakan tarian tradisional yang berasal dari daerah Banjar, Kalimantan Selatan. Tarian ini adalah tarian untuk menyambut tamu. Tari baksa kembang biasanya akan ditarikan oleh seorang wanita. Tarian ini dapat ditarikan secara tunggal dan dapat juga ditarikan oleh beberapa para penari wanita. Awal mulanya sekitar abad 15 sebelum masehi, seorang pangeran yang bernama Suria Wangsa Gangga di kerajaan Dipa dan juga Daha di pulau Kalimantan mempunyai seorang kekasih yang bernama putri Kuripan. Satu peristiwa di waktu yang lain adalah pada saat putri Kuripan memberikan setangkai bunga teratai merah kepada si pangeran. Peristiwa itu merupakan cikal bakal dari lahirnya tarian Baksa Kembang di Banjar provinsi Kalimantan Selatan. Advertisement Menurut Yurliani Johansyah, yaitu pakar tari klasik Banjar. Tari Baksa Kembang telah ada sejak sebelum pemerintahan Sultan Suriansyahm yaitu raja pertama Kerajaan Banjar....