SEKILAS

========

Pentol, begitulah masyakat Banjar menyebutnya. Di daerah lain dikenal dengan sebutan bakso, tetapi di kalangan masyarakat banjar, bakso adalah sajian jajanan yang komplit, yakni dengan mangkok yang terisi penuh dengan pentol, mie kuning, bihun dan lain-lain.

Jajanan ini sudah melekat di kalangan masyarakat banjar, hampir disepanjang jalan ada saja yang menjualnya, dan yang menjadi ciri khasnya adalah abang-abang penjual selalu menggunakan gerobak kecil. Pentol tidak dijajakan sendirian, melainkan ada beberapa varian seperti tahu, pentol daging, pentol kanji, pentol telor dan pentol goreng. Harganya yang murah berkisar untuk pentol kanji Rp. 500 – Rp. 1000, pentol daging, telor dan goreng Rp. 1000 – Rp. 2000 juga tergantuk dari besar dan kecilnya bentuk pentol. Pentol sendiri berbentuk bulat dan selalu disajikan dengan saos tomat manis atau pedas. Harganya yang memasyarakat serta rasanya yang kenyal apalagi dengan campuran saos menjadi daya tarik tersendiri untuk jajanan pinggir jalan.

 

DIMANA BISA DITEMUKAN

========================

Kalau kalian berkunjung ke Banjarmasin, dari pusat kota sampai pelosok pinggiran kota kalian akan menemukan banyak penjaja pentol, biasanya para penjaja mulai ramai di malam hari. Eitts, tidak hanya di Banjarmasin, hampir di seluruh wilayah di Kalimantan Selatan bahkan merambat sampai kewilayah Kalimantan bagian lainnya menjual jajanan pentol ini. jadi kalian tidak usah hawatir tidak bisa mencicipinya.

 

BAHAN-BAHAN PEMBUATAN

=========================

1. 100gr daging sapi cincang/digiling
2. 5 sdm tepung kanji
3. 5 sdm tepung terigu
4. 3 buah bawang putih, dihaluskan / 2 sdt garlic powder
5. 1 butir telur, putihnya saja
6. 1 sdt baking powder supaya pentolnya mengembang bagus
7. 1 sdt garam halus
8. Merica bubuk secukupnya
9. Pala bubuk secukupnya
10. Air secukupnya untuk merebus pentol

 

CARA MEMBUAT

===============

1. Aduk semua bahan diatas dnegan blender sampai tercampur rata dan lembut
2. Ulangi berkali-kali sampai halus dan lembut
3. Jika terlalu sulit dibelnder, beri sedikit air es
4. Setelah halus dan merata, bentuk menjadi bulatan-bulatan dengan menggunakan 2 buah sendok kecil
5. Taruh sekepalan adonan ditelapak tangan
6. Genggam seperti mengepalkan tangn dan tekan supaya mamadat
7. Keluarkan adonan dari ujung kepalan (fiantara ibu jari telunjuk)
8. Potong membualn degan sendok kecil
9. Hasilnya tidak sebulat bakso yan gbulatkan satu persatu
10. Masukkan ke dalam rebusan air, masak hingga bakso matang
11. Selesailah cara membuat pentok kanji

 

Adapun pentol telur, cukup kalian tambahakn potongan telur atau telur seutuhnya yang sudah matang dan bungkus dengan adonan pentol, rebus deh.

 

Sumber: http://sehat-alami.net/cara-membuat-pentol-kanji