Entri Terkait
Mie Kuah Aceh - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus mie basah 100 gr udang kupas Secukupnya daging, kepiting, cumi (me:skip) Secukupnya irisan kol/kubis Secukupnya bubuk kari Bumbu halus : 3 bh bawang putih 6 bh bawang merah 4 bh kemiri bakar Secukupnya garam Secukupnya kecap manis Secukupnya gula Secukupnya kapulaga Secukupnya pala Pelengkap : Bawang goreng Emping melinjo (me:skip) Irisan telur rebus (me:skip) Langkah Haluskan bumbu dengan blender Tumis bumbu hingga harum, tambahkan bubuk kari, kecap manis, garam, gula. Tambahkan air Masukkan udang dan kol Masukkan mie basah. Masak hingga bumbu meresap dan mengental Angkat dan taburi bawang goreng, dan topping lainnya. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4054707-mie-kuah-aceh-pr_anekamiekuah
Fachni
Mie Aceh Super Pedas - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus Mie Kering (untuk 3-4 porsi) 1 batang Daun Seledri (sy pakai daun bawang, rajang halus) 5 lembar Kol (rajang halus) Secukupnya Udang/Cumi/Sapi/Kepiting Secukupnya Toge (sy skip krn tdk ada) Secukupnya Garam 2,5 cup Air Kaldu Sapi+Jahe (bisa pakai kaldu instan) 2 sdm Kecap Manis 2 sdm Kecap Asin 1 sdt Jintan Bubuk 1 sdm Bubuk Kari Bumbu Halus: 5 buah Cabe Merah (saya pakai cabe rawit merah) 2 buah Cabe Rawit Merah (sy pakai cabe rawit hijau) 4 siung Bawang Putih 3 siung Bawang Merah 3 butir Kemiri Sangrai 1 buah Kapaga (buang kulitnya) Secukupnya Minyak Goreng Bahan Pelengkap: Secukupnya Emping Goreng 2 siung Bawang Merah iris 1 buah Jeruk Nipis Iris Secukupnya Acar (sy pakai acar timun&potongan wortel) Langkah Rebus mie sampai matang dan tiriskan. Sy pakai minyak zaitun sedikit sebelum mie...
Fachni
Mie Aceh Udang - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 bungkus Mie Basah (saya pake mie telur) -- BUMBU HALUS -- 1/4 sdt jintan 1 sdt ketumbar sesuai selera Cabe rawit merah 1/2 buah cabe merah besar, buang bijinya 1/2 sdt merica 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula 1 cm kunyit 2 buah kemiri, sangrai 2 buah bawang merah 2 siung bawang putih 2 sdm minyak sayur -- BAHAN TUMISAN -- sesuai selera Udang 2 buah bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 200 ml kaldu/air tomat di iris pakchoy / kol di iris 1 sdt kecap manis 1 sdt kecap asin Cara Membuat: ( 30 menit) uleg jadi satu semua bumbu halus. bisa blender tapi saya pake uleg biar rasanya lebih sedap. tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukan bumbu halus masak sampai harum, setelah itu masukan kol/pakchoy dan tomat masukan mie rebusnya, tambahkan air beri...
Fachni
Kari Langsa Ayam Kampung - Langsa - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 ekor ayam kampung 1 lbr daun salam 1 btg serai (memarkan) 2 butir cengkeh 1 potong kecil kayu manis 750 cc santan 3 buah tomat merah (belah 4) 5 buah cabe hijau (iris) 2 lbr daun jeruk (iris halus) 250 cc air utk menumis Secukupnya minyak utk menumis Bumbu halus: 1 sdt ketumbar sangrai 1/4 sdt jinten sangrai 1 ruas jahe, kunyit, lengkuas 5 butir kemiri 3 siung bwng putih 6 siung bwng merah 1 sdm air asam jawa Secukupnya garam, gula, merica Cara Membuat: Tumis bumbu halus dgn minyak Secukupnya hingga harum. Masukan serai, salam, cengkeh dan kayu manis Masukan ayam, tambahkan air. aduk-aduk tutup wajan dan masak hingga air menyusut. Tambahkan santan, garam, gulpas, merica. Aduk perlahan n continue biar santan tidak pecah Masak sampai ayam empuk dan santan aga mengental. Lalu tambahkan da...
Fachni
Mie Rebus Medan - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 bks mie lidi yg sudah direbus 2 buah kentang rebus 4 buah tahu goreng setengah matang 2 ons tauge rebus 2 batang daun pre/daun bawang 1/4 kg tulang sapi rebus (iga) 1 ons udang kupas segar 1/2 ons ebi 1/2 ons udang rebon 1/4 kg bawang merah halus 1/4 kg tomat parut 1 ons gula merah 2 lbr daun salam 2 liter air kaldu daging dan tulang (iga) 1 sd makan kecap manis 3 sendok makan maizena 2 butir telur ayam rebus Langkah Rebus tulangan dan daging sampai mendidih Blender udang segar, ebi dan rebon (jadi satu) lalu tumis, sisihkan. Tumis bawang merah halus sampai harum. Masukkan udang yg sudah ditumis, tomat parut. Setelah tumis wangi, masukkan ke air rebusan daging dan tulang. Tambahkan daun salam, gula merah, garam, gula putih, merica bubuk, dan kecap manis. Tunggu sampai mendidih Larutkan maizena di air, masukkan di r...
Fachni
Kwetiaw Goreng Medan - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 porsi) 1 bungkus Kwetiaw Beras 5 siung Bawang Putih (cincang) 5 pcs Cabe Rawit (iris) 1 pcs Jamur King Oyster (iris panjang) 3 pcs Bakso Sapi (potong jd 4) 1 pcs Bakso Lobster (potong jd 4) 1 pcs Bakso Udang (potong jd 4) 1 pcs Bakso Ikan (potong jd 4) Sawi Hijau (potong) 2 butir Telur Garam, lada, gula / vetsin untuk memperkuat rasa Oyster sauce (secukupnya) Kecap asin (secukupnya) Minyak goreng untuk menumis Langkah Kwetiaw yg saya gunakan kwetiaw beras. 1 bungkus ini bisa untuk 3 porsi. Dan bakso2 saya beli yg curah di supermarket. Jd pas beli bs campur2 bakso lobster, udang, ikan, dll. Tumis semua bakso dgn sedikit minyak. Kalau kalian punya daging sapi / ayam jg boleh ditambahkan agar lebih enak lagi. Tumis hingga daging dan bakso ada gosong2nya sedikit agar keluar rasanya. Dan warnanya jg menarik jika ada sedikit gosong2 di daging atau bakso ð...
Fachni
Mie Medan Goreng - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 Mie kering bahan halus: 2 siung bawang merah dan putih bahan lain2: 1 batang daun bawang Secukupnya wortel 2 buah bakso ikan Penyedap rasa Secukupnya garam, lada 2 sdm kecap 1 sdm kecap ikan 1/2 sdm minyak wijen Secukupnya minyak goreng 1 sdm kecap inggris Langkah Rebus mie terlebih dahulu sampai teksturnya pas. Haluskan bahan halus terlebih dahulu. Potong sayuran dan bakso sesuai selera. Tumis bahas halus dengan minyak goreng secukupnya. Tambahkan wortel dan bakso terlebih dahulu Masukan mie yang telah direbus. Tambahan kecap, garam, lada, minyak wijen, kecap ikan, kecap inggris, dan penyedap rasa Masukan daun bawang, aduk kembali. Mie siap dinikmati⤠Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Sipirok Jln. Sunggal no. 14, Medan 20123 061 77839205 Sumber: https...
Fachni
Mie Gomak
Makanan Minuman
Mie Gomak Jika Medan biasanya dikenal dengan mie balapnya, maka ada satu kuliner lagi dari daerah yang masih satu kawasan bernama mie gomak Medan. Meskipun asal usulnya tidak sejelas mie balap, namun mie yang asli dari daerah Toba Samosir dan menjadi salah satu makanan khas batak Toba ini kini banyak digandrungi wisatawan. Selain karena merupakan masakan yang sudah dikenal sejak lama, mie gomak Medan juga dikenal dengan olahannya yang tidak biasa dibandingkan kuliner mie lainnya di Nusantara. Anda mungkin mengenal masakan yang kaya rempah dengan sajian daging atau sayuran lain di dalamnya. Nah yang ini sangat beda. Mie gomak Medan sangat unik karena dimasak dengan rempah yang sangat banyak. Anda mungkin perlu mencobanya karena sangat jarang mie dimasak dengan rempah sedemikian rupa. Penyajian: Awalnya, diketahui bahwa kata “gomak” yang artinya digenggam menjadi salah satu kunci cara penyajian mie gomak medan juga menjadi bagian sejarah mie. Namun ki...
Siska Dewi
Besek - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Bagi masyarakat Jawa, besek berfugsi untuk menyimpan bumbu-bumbu dapur seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, kunyit, dan sebagainya. Barang ini hadir di dapur tradisional. Dalam kamus Jawa “Baoesastra Djawa” karangan WJS Poerwadarminta (terbitan tahun 1939), halaman 37 disebutkan, “besek yaiku araning wadhah saemper tumbu nanging cilik sarta nganggo tutup”. Dalam bahasa Indonesia, artinya besek adalah wadah sejenis tumbu/wakul wujudnya kecil serta ada tutupnya. Dalam kenyataannya, bentuk besek lebih seperti kubus yang memang ada tutupnya. Hanya saja, tingginya rata-rata sekitar 4-8 cm saja, sementara sisi lainnya sekitar 25-40 cm, tergantung besar kecilnya besek. Besek terbuat dari anyaman bambu. Umumnya yang dipakai bagian dalam atau sering disebut bagian hati. Yang masih alami, sisi luar dan dalam, warnanya sama putih kekuningan. Namun sekarang lebih bervariasi, sudah diberi warna yang berbeda-beda. Hingga kini besek tradisi...
