Entri Terkait
Ayam Bakar - Lumajang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Ayam Bakar Lumajang atau di kota asalnya lebih dikenal dengan nama AYAM COCO, merupakan salah satu ikon kuliner kebanggaan masyarakat di propinsi Jawa Timur. Paduan antara asin, gurih dan pedas, nikmat disantap dengan nasi panas, lalapan mentah sambil mencocol bumbu yang menyelimuti ayam. Ciri khas dari Ayam Bakar Lumajang adalah ayamnya sedikit dimemarkan atau ditusuk2 pakai garpu (dicoco)dan digoreng dulu sebelum dibakar jadi ayam benar2 matang luar dalam. Selain itu bumbunya kental dengan aroma terasi yang khas dan di situlah letak kenikmatannya. Jadi terasi hukumnya wajib. Bagi anda yang tidak suka terasi, sayang sekali anda harus melewatkan kesempatan makan ayam bakar. Catatan: Dalam proses asli pembuatan Ayam Bakar Lumajang, ayam dibakar di atas bara api atau arang, tetapi karena situasi dan kondisi yang tidak memungkinkan bagi saya untuk acara bakar2 setiap saat, jadi kali ini ayam saya panggang dengan oven. Rasanya tetap enak dan seperti anda lihat di foto ayamnya...
Nanatimisela
Ayam Bakar Lumajang
Makanan Minuman
Ayam Bakar Lumajang atau di kota asalnya lebih dikenal dengan nama AYAM COCO, merupakan salah satu ikon kuliner kebanggaan masyarakat di propinsi Jawa Timur. Paduan antara asin, gurih dan pedas, nikmat disantap dengan nasi panas, lalapan mentah sambil mencocol bumbu yang menyelimuti ayam. Ciri khas dari Ayam Bakar Lumajang adalah ayamnya sedikit dimemarkan atau ditusuk2 pakai garpu (dicoco)dan digoreng dulu sebelum dibakar jadi ayam benar2 matang luar dalam. Selain itu bumbunya kental dengan aroma terasi yang khas dan di situlah letak kenikmatannya. Jadi terasi hukumnya wajib. Bagi anda yang tidak suka terasi, sayang sekali anda harus melewatkan kesempatan makan ayam bakar. Catatan: Dalam proses asli pembuatan Ayam Bakar Lumajang, ayam dibakar di atas bara api atau arang, tetapi karena situasi dan kondisi yang tidak memungkinkan bagi saya untuk acara bakar2 setiap saat, jadi kali ini ayam saya panggang dengan oven. Rasanya tetap enak dan seperti anda lihat di foto ayamnya...
Nanatimisela
Ayam Panggang Bumbu Rujak
Makanan Minuman
Bahan: 2 paha ayam bagian atas dan bawah (600 gr), cuci bersih. 250 santan kental 3 helai daun jeruk purut 1 serai, ambil bagian yang putih, geprak 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, geprak 1 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air 1 sdt garam Bumbu Halus: 4 buah cabai merah, buang bijinya 5 buah cabai rawit 5 butir bawang merah 3 butir bawang putih 5 butir kemiri 2 cm jahe 1 sdt ketumbar bubuk 2 cm kunyit atau 2 sdt kunyit bubuk 2 sdt gula merah (ganti gula pasir jika tak ada) Cara Membuat: Haluskan bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk membantu proses penghancuran). Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga b...
Nanatimisela
Brengkes Daging
Makanan Minuman
Resep ini terinspirasi dari Brengkes Ikan khas Surabaya yang dibungkus dengan daun kol. Sayangnya resep tradisional ini sepertinya sudah hampir punah karena di Surabayapun sajian ini sudah langka. Sajian dengan bungkus daun kol termasuk salah satu menu favorit di Jerman, disebut dengan Kohlroulade. Biasanya diisi dengan daging giling dicampur remah2 roti, wortel dan kentang cincang kecil2. Setelah dibungkus umumnya dipanggang dalam oven dengan dituangi kaldu berbumbu dan disajikan dengan saus. Bertekad untuk unjuk gigi bahwa Indonesia juga memiliki sajian kol gulung yang lezat jadilah resep Brengkes Daging dengan bumbu a la Surabaya. Sejak saya launching pertama kali, makanan ini sukses menjadi favorit keluarga suami dan mereka mendaulat untuk sering2 membuatnya. Terus terang bikinnya agak ribet, tapi perjuangan anda tak akan sia-sia. Cukup digado tanpa nasi rasanya sudah lezat. Cobalah itung2 menghidupkan kembali resep warisan leluhur yang hampir punah....
Nanatimisela
Brengkes Ikan Asin Peda
Makanan Minuman
Sekilas mirip botok tapi bahannya dari ikan peda asin yg sudah dipisahkan dari durinya. Jadi saat menyantap anda tak perlu lagi berkutat dengan duri. Cukup disantap dengan nasi panas saja...hmmmm rasanya sungguh nikmat!! Saat anda mengukus saja baunya sudah bikin lapar. Buat anda yang masih mencintai ikan asin di jaman modern ini, silahkan mencoba siapa tahu sesuai selera anda. Terus terang saya masih cinta ikan asin di manapun dan sampai kapanpun he he. Bagi anda yg alergi sama ikan asin, mungkin filet ikan adalah alternatif yang cocok. Tapi terus terang saya sendiri belum pernah mencoba dengan filet ikan jadi belum tahu rasanya. Bahan: 200 gr ikan asin peda 250 gr kelapa parut muda atau ganti dengan 100 gr kelapa parut kering dicampur dgn 150 santan kental 6 lembar daun salam 3 buah cabai hijau, iris tipis 5 buah belimbing wuluh, iris tipis (jika tersedia) 3 cm/15 gr lengkuas, iris tipis 100 gr&n...
Nanatimisela
Soto Kambing Ngelo
Makanan Minuman
Soto Kambing Malang, Masakan yang berbahan kambing ini merupakan makanan yang berasal dari malang. Makanan ini mungkin belum begitu populer karna hanya ada di daerah tertentu kota malang, Makanan soto kambing ini biasanya disajikan acara tertentu misalnya Acara Selamatan dan Bersih Desa. Bahan yang digunakan untuk memasak soto ini adalah Daging Kambing, Usus, taoge dan irisan kubis. Berikut Cara Membuatnya : Bahan-Bahan : 500 gr daging kambing 3 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam 3 1/2 sendok teh garam 2 batang sereh, memarkan 1 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok makan gula pasir Bumbu Halus : 6 butir bawang merah3 siung bawang putih 3 cm jahe 4 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit, bakar 1/2 sendok teh pala bubuk 4 buah kluwek, seduh air panas 1/2 sendok teh ketumbar sangrai 1/2 sendok teh merica bubuk Bahan Pelengkap : 2 batang daun bawang, iris tipis...
Findayuliana
Soto Gebrak
Makanan Minuman
Soto ini dinamakan soto gebrak karena ketika sedang memakan soto ini anda akan mendengarkan suara gebrakan. Suara ini berasal dari botol besar yang dibanting pada kayu yang dilakukan peracik soto. Bahkan suaranya bisa dapat mengagetkan pengunjung. Ini dilakukan sebagai keunikan dari warung soto ini. Kuah soto gebrak berwarna kuning dan tidak menggunakan santan. Bumbunya sangat terasa serta menciptakan rasa kaldu yang kuat. Dagingnya pun memiliki tekstur yang empuk. Soto ini cocok sekali disajikan bersama gorengan. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat soto gebrak; Bahan dan bumbu: 500 g daging sapi sanding lamur, potong dadu 3 cm 2 L air 4sdm minyak 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk purut 3 lembar daun salam 3 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 50 g tempe semangit, potong-potong 2 batang daun bawang, potong 2 cm 2 sdm bawang putih goreng 150 g taoge, siangi...
Isticasugi
Goreng Ikan Sulir
Makanan Minuman
Goreng ikan sulir merupakan makanan khas dari kota Banyuwangi, Jawa Timur. Makanan ini menggunakan ikan sulir sebagai bahan utamanya. Sesuai dengan nama, ikan sulir ini nantinya dicampur dengan bumbu-bumbu dan digoreng garing. Kuliner ini paling nikmat disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Bagi yang penasaran bagaimana cara membuat goreng ikan sulir, berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan beserta langkah pembuatannya: Bahan-bahan : 1/2 kg Ikan Sulir dibersihkan dan potong potong Minyak Goreng secukupnya Bumbu : 2 ruas Kunir / kunyit 1 sendok makan ketumbar 1 sendok makan garam dapur / sesuai selera 3 ruas jahe 1 ruas kencur 5 siung bawang putih Langkah Pembuatannya : Cuci bersih ikan, lalu potong-potong dan sisihkan. Bersihkan bumbu-bumbu,...
Indahmnrt
Madu mongso Nanas
Makanan Minuman
Madu Mongso, makanan ini biasanya tersedia saat hari raya idhul fitri. Madu Mongso memiliki berbagai varian seperti Madu Mongso Ketan putih, Madu Mongso ketan Hitam dan Madu mongso nanas. Berikut cara pembuatan Madu Mongso Nanas. Bahan-Bahan : 1kg Ketan putih 1/4 kg Gula merah 1 liter Santan 1 buah nanas 1 bungkus vanili bubuk 5 potong ragi ​Cara Membuat : fermentasi kan beras ketan dicampur ragi secukupnya selama 1 hari (tanpa Gula) Beras ketan yang sudah difermentasi menjadi Tape dicampur dengan buah nanas yang sudah dihaluskan. Campur santan dan gula merah, serta beri vanili, didihkan sampai agak mengental. Lalu campurkan beras ketan yang sudah dicampur nanas, aduk terus hingga berubah warna. Angkat adonan tersebut lalu bungkus dengan plastik atau kertas minyak. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/486763-madu-mongso-ala-lebaran