×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Soto Gebrak

Tanggal 18 Oct 2017 oleh Isticasugi .

Soto ini dinamakan soto gebrak karena ketika sedang memakan soto ini anda akan mendengarkan suara gebrakan. Suara ini berasal dari botol besar yang dibanting pada kayu yang dilakukan peracik soto. Bahkan suaranya bisa dapat mengagetkan pengunjung. Ini dilakukan sebagai keunikan dari warung soto ini.  Kuah soto gebrak berwarna kuning dan tidak menggunakan santan. Bumbunya sangat terasa serta menciptakan rasa kaldu yang kuat. Dagingnya pun memiliki tekstur yang empuk. Soto ini cocok sekali disajikan bersama gorengan. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat soto gebrak;

Bahan dan bumbu:

  • 500 g daging sapi sanding lamur, potong dadu 3 cm
  • 2 L air
  • 4sdm minyak
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 50 g tempe semangit, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 150 g taoge, siangi

Bumbu, Haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar butiran
  • 1⁄2 sdt merica putih bubuk
  • 1⁄2 sdm garam

Pelengkap:

  • 1 buah jeruk nipis, potong-potong
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • Sambal rawit merah
  • Kecap manis

Cara membuat soto gebrak:

  1. Mula mula Rebus daging dengan air di dalam panci hingga daging matang dan empuk.
  2. Ambil wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam kaldu. Didihkan
  3. Lalu Masukkan tempe semangit dan daun bawang. Didihkan. Tambahkan bawang putih goreng, aduk rata. Didihkan kembali. kalau sudah dirasa cukup matang angkat saja.
  4. Tata taoge di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah.
  5. Sajikan hangat ditemani pelengkapnya.

 

RM/Toko yang Menyediakan:
 
Soto Gebraak
Rumah Makan Indonesia
Alamat: Jl. Tebet Utara I No.54C, RT.2/RW.10, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820
Telepon: (021) 83795494

 

Sumber:

http://www.resepcaramasakan.com/2015/12/resep-dan-cara-membuat-soto-gebrak.html

 

DISKUSI


TERBARU


ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...