×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Soto Gebrak

Tanggal 18 Oct 2017 oleh Isticasugi .

Soto ini dinamakan soto gebrak karena ketika sedang memakan soto ini anda akan mendengarkan suara gebrakan. Suara ini berasal dari botol besar yang dibanting pada kayu yang dilakukan peracik soto. Bahkan suaranya bisa dapat mengagetkan pengunjung. Ini dilakukan sebagai keunikan dari warung soto ini.  Kuah soto gebrak berwarna kuning dan tidak menggunakan santan. Bumbunya sangat terasa serta menciptakan rasa kaldu yang kuat. Dagingnya pun memiliki tekstur yang empuk. Soto ini cocok sekali disajikan bersama gorengan. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat soto gebrak;

Bahan dan bumbu:

  • 500 g daging sapi sanding lamur, potong dadu 3 cm
  • 2 L air
  • 4sdm minyak
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 50 g tempe semangit, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 150 g taoge, siangi

Bumbu, Haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar butiran
  • 1⁄2 sdt merica putih bubuk
  • 1⁄2 sdm garam

Pelengkap:

  • 1 buah jeruk nipis, potong-potong
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • Sambal rawit merah
  • Kecap manis

Cara membuat soto gebrak:

  1. Mula mula Rebus daging dengan air di dalam panci hingga daging matang dan empuk.
  2. Ambil wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam kaldu. Didihkan
  3. Lalu Masukkan tempe semangit dan daun bawang. Didihkan. Tambahkan bawang putih goreng, aduk rata. Didihkan kembali. kalau sudah dirasa cukup matang angkat saja.
  4. Tata taoge di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah.
  5. Sajikan hangat ditemani pelengkapnya.

 

RM/Toko yang Menyediakan:
 
Soto Gebraak
Rumah Makan Indonesia
Alamat: Jl. Tebet Utara I No.54C, RT.2/RW.10, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820
Telepon: (021) 83795494

 

Sumber:

http://www.resepcaramasakan.com/2015/12/resep-dan-cara-membuat-soto-gebrak.html

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...