Entri Terkait
Kare Terong
Makanan Minuman
Bahan Membuat Kare Terong : 4 buah terong ungu, belah menjadi 2 (memanjang tanpa putus) 1 buah asam kandis 1 gelas santan dari ¼ butir kelapa ½ sdt terasi ½ sdt garam Minyak goreng secukupnya 1 sdt gula pasir Bumbu, Haluskan: 2 siung bawang putih 3 butir kencur 4 cm kunyit 4 butir bawang merah Cara Membuat Kare Terong : Langkah pertama, panaskan minyak banyak, lalu goreng terong sampai terlihat layu. Kemudian anda angkat dan sisihkan. Selanjutnya, Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai beraroma harum. Kemudian tuang santan dan masukkan asam kandis beserta terasi gula dan garam. Setelah itu masak dengan api takaran kecil sampai kuah menjadi mengental, kemudian masukkan terong, lalu aduk sampai bumbu meresap. Terakhir, tempatkan kare terong di pada pring saji, lalu hidangkan selagi masih panas. sumber : http://www.masakankoki.com/resep-membuat-kare-terong-enak-praktis/ Aneka Masak...
Maharani
Mangut Ikan Palembang
Makanan Minuman
Mangut Ikan Palembang merupakan khas Sumatera Selatan, terutama daerah Palembang dan sekitarnya. Belimbing sayur membuat rasa gurih masakan menjadi lebih segar - Tingkat Kesulitan : mudah -Waktu memasak : 40 Menit -Untuk : 6 Orang Bahan : 750 gram ikan kakap / Tenggiri 1 Sdm air asam jawa 1 Sdt garam 3 Sdm minyak goring untuk menumis 1 batang serai , memarkan 5 lembar daun jeruk 500 ml santan, dari ¼ butir kelapa 6 Buah belimbing sayur, biarkan utuh Bumbu Halus 6 Buah cabai merah 8 Butir bawang merah 3 Siung bawang putih 6 butir kemiri 1 sdm ketumbar 1 sdt lengkuas cincang 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm kencur 2 sdt garam Cara membuatnya : Siangi ikan, potong melintang 4 – 5 cm. lumuri ikan dengan air asam dan garam, diamkan...
Maharani
Acar Udang
Makanan Minuman
Bahan: 10 ekor udang besar Bumbu: 8 bh bawang merah 2 bh cabe merah Cuka secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Cara Pembuatan: Bersihkan udang, kemudian rebus. Kupas udang, lalu potong-potong dengan ukuran 1 cm Haluskan semua bumbu, kemudian campur dengan air kaldu udang. Setelah itu, campurkan udang dengan bumbu yang telah dihaluskan tersebut. Acar udang siap di santap. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Sarinande Tempo Doeloe Jl. Mayor Ruslan no. 966, Palembang 0711 313037 Sumber: Aneka Resep Masakan Melayu Kuno Sumber Foto: http://www.kompas.com/ sumber : http://m.melayuonline.com/ind/literature/dig/2266/acar-udang
Maharani
Berengkes Ikan Belida
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu: alat pengukur sendok teh ikan belida biting daun pisang bawang merah bawang putih kemiri sereh asam garam terasi lombok merah Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu : a. Bahan utama b. Bumbu-bumbu Adapun rincian komposisinya sebagai berikut : BAHAN UTAMA 1 pelepah daun pisang 1 kg ikan belida biting seperlunya BUMBU-BUMBU : 1 batang sereh 2 mata asam 2 sendok teh garam 1 sendok teh terasi 5 buah bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah lombok merah 5 butir kemiri Proses pengolahan terdiri dari : CARA MEMBUAT : Bersihkan ikan Buang isi perutnya Cuci bersih-bersih Haluskan bumbu-bumbu, kecuali sereh Cairkan asam Masukkan ke dalam bumbu Campurkan ikan dengan bumbu...
Maharani
Sambal Kemiri Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu: alat pengukur berat sendok makan sendok teh kemiri asam gula merah garam lombok merah terasi Proses pengolahan terdiri dari : CARA MEMBUAT : Sangrai kemiri Terasi dibakar Tumbuk hingga halus : lombok, garam terasi masukkan gula haluskan lagi hancurkan asam dengan air panas saring airnya masukkan ke dalam sambal Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Aneka Sambal Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125 0815-3993-4000 Sumber : Aneka Masakan Sumatra oleh Ny. Susmayati BA dan Ny, H. Asnidar terbitan PT Rineke Cipta, Jakarta 1994
Maharani
Pempek
Makanan Minuman
PEMPEK - PALEMBANG Pempek sudah melekat dengan Kota Palembang dan tak dapat dipisahkan. Anda belum resmi mengunjungi kota Palembang kalau belum mencicipi pempek dari tanah Bumi Sriwijaya. Kudapan yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka ini di jual oleh restoran besar sampai pedagang keliling dengan harga tentu berbeda-beda, sampai online pun ada, yang terkenal enak lezat katanya pempek candy, hasil sempurna adonan empek empek dan kuah cuka / cuko tentu menjadi penentu masakan wong kito ini, ya benar saus pencelup pempek bernama Cuko inilah yang membuat pempek menjadi spesial dan berbeda dari hasil olahan ikan lainnya. Cuko atau saus pempek terbuat dari cabe rawit, udang kering ebi, & bawang putih yang dihaluskan. Semua bahan saus cuko direbus bersamaan dengan air, gula merah juga asam jawa, begitulah di resep pempek palembang juna. lalu Cuko didihkan dengan api kecil hingga rasa langu atau pedas menyengat cabe rawit hilang atau berkurang. Cu...
Asri Wulandari
Gangan Udang
Makanan Minuman
Sebelum membahas mengenai resep gangan udang khas dari Sumatera Selatan ini ada baiknya kita tahu makanan yang seperti apakah menu kuliner yang satu ini. Gangan udang merupakan menu kuliner yang berupa sup dengan bahan utamanya udang. Untuk rasanya sendiri, Rasa gangan udang memiliki percampuran rasa pedas, gurih dan juga sedikit asam. Rasa asam yang ditimbulkan berasal dari campuran asam dan juga nanas di dalamnya. Perpaduan ini pula yang membuat rasa dari gangan udang ini terasa segar. Cara memasaknyapun juga relatif mudah jadi bisa dibuat sendiri Resep Gangan Udang Khas Sumatera Selatan Bahan yang diperlukan: Udang ukuran sedang sebanyak 300 gr Air jeruk nipis 1 sdt Garam 1/2 sdt Daun salam sebanyak 2 lembar Air asam jawa dari 1 sdt yang direndam dengan satu sendok air panas, ambil airnya Nanas 100 gr Air sebanyak 600 mililiter Bumbu halus: Bawang merah sebanyak 5 biji Bawang putih 2 siung C...
Yogi Putra
Kue 8 Jam
Makanan Minuman
Kue 8 Jam Peralatan & Bahan : Loyang Segi empat atau disesuaikan dengan kebutuhan & Telur, Gula Pasir Cara Buat : Pertama Kocok Telur dan Gula Pasir sampai rata dan menyatu. Kemudian, tutup bagian atas loyang dengan Kain/Serbet/Plastik tahan panas. Lalu, ikat sekeliling loyang dengan tali plastik. (Fungsinya supaya adonan tidak tumpah keluar loyang). Kukus selama + 8 Jam. Kue ini sangat manis. dan harus dimasak selama 8 jam . Wajib dikukus yaa. Oleh karena itu, kue ini dinamakan kue 8 jam
Kandida
BAKGULAI
Makanan Minuman
Bakgulai Dalam bahasa Semende, gulai artinya sayur. Berati Bakgulai itu Sayur berkuah. Jika anda berasal dari daerah Semende tentu tidak asing dengan khasnya semendo. Bakgulai adalah kuliner khas daerah Semende berupa sayuran berkuah. Kuah inilah yang menjadi ciri khasnya. Kuahnya terbuat dari sejumlah rempah - rempah dicampur dengan tepung beras halus sebagai pengental. Sayuran yang biasa digunakan untuk membuat bakgulai adalah kacang merah, buncis, kacang panjang, terong, labu, selada air, jamur gerigit dll. Bakgulai ada banyak macam nya . Bakgulai kacang, sayur dll. Kebetulan penulis merupakan keturunan asli Semende. Bahan: 1. Jamur gerigit 100 gram ( bahasa semendenya Tihau kukuran) rendam dan haluskan 2. Kacang merah 150 gram rebus sampai empuk 3. Terong bulat 100 gram 4. Selada air 100 gram 5. Ikan nila goreng 250 gram bisa jg diganti ikan teri. Bumbu 1. kunyit, jahe,...