Entri Terkait
Blebet Bebek
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 ekor bebek Bumbu 1 butir kelapa agak muda yang diparut memanjang 200 ml santan kental 4 buah bawang merah 1 sdt ketumbar Garam, gula, dan salam secukupnya. 1 ruas lengkuas yang dimemarkan Cara Membuat Untuk areh putih, haluskan bawang merah, ketumbar, garam, dan gula kelapa, separuh bumbu ini dimasak berasama santan, daun salam, dan lengkuas dengan api kecil lalu didihkan sambil diaduk hingga volume santan tinggal separuh. Hilangkan isi perut bebek, kaki, paruh, dan tulangnya. Isi perut bebek dengan parutan kelapa muda dan sisa bumbu halus, lalu jahit dan bungkus dengan daun pisang, bagian luarnya dilapis kulit batang pisang, kukus hingga masak. Setelah masak, angkat dan tusuk dengan tusuk sate dan panggang di atas...
Oase
Bistik Edan
Makanan Minuman
Resep: Bahan 700 g ayam yang direbus setengah masak Bumbu 2 buah cabai merah besar 2 buah cabai hijau besar Cuka 8 buah bawang merah 2 siung bawang putih ½ sdt merica yang dihaluskan 5 sdm kecap manis 3 lembar daun salam 1 ruas lengkuas yang dimemarkan Garam dan minyak goreng secukupnya Cara Membuat Belah cabai merah dan cabai hijau lalu isinya dibuang. Haluskan bawang putih dan sebagian bawang merah lalu tumis hingga harum. Masukkan daging ayam, merica, daun salam, lengkuas, garam, cuka, cabai merah, dan cabai hijau. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. G...
Oase
Bistik Daging Cincang
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g daging cincang 4 butir telur Garam secukupnya Bahan Saus 3 sdm margarin 8 buah bawang merah diiris halus 300 ml kaldu ½ sdt merica bubuk ½ sdt pala bubuk 5 sdm kecap manis Garam secukupnya Cara Membuat Campur daging cincang dengan telur dan garam lalu aduk rata, panggang hingga masak. Untuk saus, panaskan margarin, iris bawang merah lalu tumis hingga harum. Masukkan kaldu, merica, pala, garam, dan kecap manis, masak hingga mendidih. Siram bistik daging cincang dengan saus. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Gembrot
Makanan Minuman
Resep: Bahan 200 g kelapa agak tua Bahan Saus 4 buah bawang merah ½ sdt ketumbar Daun salam, garam, dan gula kelapa secukupnya Cara Membuat Parut memanjang kelapa. Haluskan bahan dan bumbu kecuali daun salam lalu campurkan. Letakkan adonan di atas daun pisang yang sudah dialasi daun salam. Bungkus adonan seperti lontong dan panggang di atas bara api. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sapitan Lidah
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 buah lidah sapi Daun pisang secukupnya Tangkai daun pepaya Bumbu Air kapur sirih secukupnya 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 lembar daun salam Garam dan gula kelapa secukupnya ½ sdt ketumbar 1 ruas lengkuas dimemarkan 4 mata asam Jawa Cara Membuat Areh putih: haluskan bawang merah dan ketumbar. Santan, daun salam, lengkuas, gula kelapa, garam, dan bumbu halus dimasak dengan api kecil lalu aduk terus agar santan tidak pecah/menggumpal. Apabila santan telah mengental dan volumenya tinggal separuh kemudian angkat. Cuci lidah sapi dengan air kapur sirih lalu rebus dengan garam dan bawang putih hingga lunak. Jepit lidah sapi dengan sapitan bambu lalu...
Oase
Tala Tawon
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 buah tala tawon (sarang tawon yang masih muda) Bumbu 200 ml santan 10 buah bawang merah Daun salam, garam, dan gula kelapa secukupnya 1 sdt ketumbar 1 ruas lengkuas dimemarkan Cara Membuat Areh putih: haluskan bawang merah dan dan ketumbar. Masak santan. Bumbu halus dan bahan lainnya dimasak dengan api kecil lalu aduk terus supaya santan tidak pecah/menggumpal. Apabila santan sudah mengental lalu angkat. Cuci bersih sarang tawon lalu jepit di antara dua tusuk sate kemudian panggang di atas bara api. Olesi areh secara merata dan berulang hingga berwarna kekuningan. RM/Toko yang Menyediakan : Bale Raos Kraton Rumah Makan Alamat: Jalan Magangan Kulon No.1, Panembahan, Krato...
Oase
Dendeng Suwir
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g daging sapi bagian has Daun pisang secukupnya Bilah bambu tipis sebagai penjepit Tangkai daun pepaya secukupnya dipotong-potong ukuran 5 cm Bumbu 2 batang serai dimemarkan 3 lembar daun salam Lengkuas 2 cm Bumbu Halus 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 sdm gula kelapa yang diiris ½ sdt ketumbar Jahe 5 cm 1 sdt garam Cara Membuat Rebus daging hingga masak lalu tiriskan dan disuwir-suwir. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging lalu aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Saus: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan lalu aduk hingga ke...
Oase
Kalak Ati
Makanan Minuman
Resep: Bahan 500 g hati sapi Bumbu 200 ml santan dari 2 butir kelapa 10 buah bawang merah 2 lembar daun salam Garam dan gula kelapa secukupnya ½ sdt ketumbar 1 ruas lengkuas dimemarkan 4 mata asam Jawa Daun pisang secukupnya Cara Membuat Areh putih: haluskan bawang merah dan ketumbar. Masak santan, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus dengan api kecil lalu aduk terus agar santan tidak pecah/menggumpal, segera angkat bila santan sudah mengental dan volumenya tinggal separuh. Potong hati sapi sesuai selera lalu tusuk-tusuk dengan garpu, uleni dengan gula, kelapa, air asam, dan garam, diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap. Sumber: Murdijati Gardjiton D...
Oase
Glendoh Piyik
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 ekor piyik (burung dara muda) 100 g daging burung dara yang dicincang 2 butir telur ayam Bumbu 7 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 2 buah kemiri garam dan gula kelapa secukupnya 2 lembar daun salam 2 lembar lengkuas dimemarkan 2 batang serai dimemarkan 2 lembar daun jeruk purut 600 ml santan kental dari 2 butir kelapa Cara Membuat Areh: haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, dan gula kelapa. Separuh bumbu halus dimasak dengan 300 ml santan dengan api kecil lalu aduk hingga santan kental dan mendidih. Keluarkan isi perut burung dara dan usahakan kulit tetap utuh. Isi perut burung dengan...