|
|
|
|
|
|
Blebet Bebek Tanggal 16 Oct 2017 oleh Oase . |
Resep:
Bahan
1 ekor bebek
Bumbu
1 butir kelapa agak muda yang diparut memanjang
200 ml santan kental
4 buah bawang merah
1 sdt ketumbar
Garam, gula, dan salam secukupnya.
1 ruas lengkuas yang dimemarkan
Cara Membuat
Untuk areh putih, haluskan bawang merah, ketumbar, garam, dan gula kelapa, separuh bumbu ini dimasak berasama santan, daun salam, dan lengkuas dengan api kecil lalu didihkan sambil diaduk hingga volume santan tinggal separuh.
Hilangkan isi perut bebek, kaki, paruh, dan tulangnya.
Isi perut bebek dengan parutan kelapa muda dan sisa bumbu halus, lalu jahit dan bungkus dengan daun pisang, bagian luarnya dilapis kulit batang pisang, kukus hingga masak.
Setelah masak, angkat dan tusuk dengan tusuk sate dan panggang di atas bara api lalu dibolak-balik.
Siram areh di atasnya, lakukan berulang kali hingga bebek empuk dan areh meresap.
Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
|
Ulos Jugia
Oleh
Zendratoteam
| 14 Dec 2024.
ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp... |
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
