|
|
|
|
|
|
Sapitan Lidah Tanggal 17 Oct 2017 oleh Oase . |
Resep:
Bahan
1 buah lidah sapi
Daun pisang secukupnya
Tangkai daun pepaya
Bumbu
Air kapur sirih secukupnya
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 lembar daun salam
Garam dan gula kelapa secukupnya
½ sdt ketumbar
1 ruas lengkuas dimemarkan
4 mata asam Jawa
Cara Membuat
Areh putih: haluskan bawang merah dan ketumbar. Santan, daun salam, lengkuas, gula kelapa, garam, dan bumbu halus dimasak dengan api kecil lalu aduk terus agar santan tidak pecah/menggumpal. Apabila santan telah mengental dan volumenya tinggal separuh kemudian angkat.
Cuci lidah sapi dengan air kapur sirih lalu rebus dengan garam dan bawang putih hingga lunak.
Jepit lidah sapi dengan sapitan bambu lalu bakar di atas bara api.
Oleskan areh berulang kali lalu angkat setelah meresap.
Bagian ujung sapitan diberi tangkai daun pepaya sedangkan bagian bawahnya dililit daun pisang dan diberi tali pengikat
Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
|
Ulos Jugia
Oleh
Zendratoteam
| 14 Dec 2024.
ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp... |
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
