|
|
|
|
|
|
Dendeng Suwir Tanggal 17 Oct 2017 oleh Oase . |
Resep:
Bahan
250 g daging sapi bagian has
Daun pisang secukupnya
Bilah bambu tipis sebagai penjepit
Tangkai daun pepaya secukupnya dipotong-potong ukuran 5 cm
Bumbu
2 batang serai dimemarkan
3 lembar daun salam
Lengkuas 2 cm
Bumbu Halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 sdm gula kelapa yang diiris
½ sdt ketumbar
Jahe 5 cm
1 sdt garam
Cara Membuat
Rebus daging hingga masak lalu tiriskan dan disuwir-suwir.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging lalu aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
Saus: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan lalu aduk hingga kental, angkat dan biarkan agak dingin.
Jepit campuran daging di antara 4-6 bilah ujung bambu, atur hingga rata dan rapat. Ujung jepitan dimasukkan ke dalam potongan tangkai daun pepaya agar tidak lepas lalu dibakar di atas bara arang sambil sesekali dibalik dan diolesi saus hingga masak.
Bungkus tangkainya dengan daun pisang.
Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
|
Ulos Jugia
Oleh
Zendratoteam
| 14 Dec 2024.
ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp... |
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
