|
|
|
|
|
|
Glendoh Piyik Tanggal 17 Oct 2017 oleh Oase . |
Resep:
Bahan
1 ekor piyik (burung dara muda)
100 g daging burung dara yang dicincang
2 butir telur ayam
Bumbu
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
2 buah kemiri garam dan gula kelapa secukupnya
2 lembar daun salam
2 lembar lengkuas dimemarkan
2 batang serai dimemarkan
2 lembar daun jeruk purut
600 ml santan kental dari 2 butir kelapa
Cara Membuat
Areh: haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, dan gula kelapa.
Separuh bumbu halus dimasak dengan 300 ml santan dengan api kecil lalu aduk hingga santan kental dan mendidih.
Keluarkan isi perut burung dara dan usahakan kulit tetap utuh.
Isi perut burung dengan bawang merah utuh lalu campur telur ayam kocok dengan daging burung dara cincang serta bumbu halus.
Jahit rapat perut tersebut lalu masak dengan areh dan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut.
Ikat kaki burung seperti membuat ayam kodok lalu kukus hingga isi perut masak.
Jepit burung dara dengan 2 buah tusuk sate lalu panggang di atas bara api dan olesi merata dengan areh, lakukan berulang kali hingga daging empuk dan areh meresap.
Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
|
Ulos Jugia
Oleh
Zendratoteam
| 14 Dec 2024.
ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp... |
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
