Entri Terkait
Embal
Makanan Minuman
Embal adalah makanan yang berbahan dasar singkong, setelah diolah panganan ini dapat disajikan dalam berbagai macam varian menu. Embal ini biasanya dijadikan cemilan oleh masyarakat sekitar Maluku Tenggara/kota Tual (Kei atau yang lebih kita ketahui dengan Tual, Maluku Tenggara). Daerah ini memiliki banyak makan khas, salah satunya adalah “Embal”. Embal terbuat dari singkong yang telah menjadi tepung, tapi tepung yang dibuat sendiri. Untuk proses pembuatanny, singkong yang diambil dari kebun akan diparut, kemudian hasil parutan singkong dimasukan kedalam karung. Setelah ditekan oleh batu dan di biarkan semalam, agar air dari singkong tersebut menjadi tepung. Setelah proses menjadi tepung, tepung dari singkong ini bisa kita gunakan membuat Embal. Embal memiliki banyak varian, seperti : Embal Kacang yang rasanya manis, Embal Bubuk Hug, Embal yang dibuat seperti nasi goreng, Embal Love karena bentuknya yang seperti buah hati, Embal Tumpeng yang dicampu...
Regina Berliani
Kue Kontol Mabuk
Makanan Minuman
Kontol mabuk ini bisa ditemukan di seluruh kepulauan Maluku khususnya daerah yang memiliki ketersediaan terigu dan gula karena memang bahan dasarnya hanya menggunakan gula, terigu dan air. belakangan baru admin tau kalau ada beberapa orang yang mengkreasikannya dengan telur, parutan kelapa setengah matang (bahasa setempat = calakat : kelapa setengah matang), gula merah, susu dll. Sekali lagi pada dasarnya, bahannya hanya air, gula dan tepung. Cara pembuatan : 1. rendam gula secukupnya di dalam air dan haluskan (intinya hanya air gula). 2. kemudian tuangkan tepung dan haluskan (harus benar - benar halus). 3. Setelah menjadi adonan, langkah selanjutnya adalah digoreng. 4. Setelah selesai digoreng, sudah bisa untuk dimakan Alamat & Kontak Penjual: Toko Lily Ambon Jl. AM Sangaji, Kel Honipopu, Sirimau, Kota Ambon, Maluku (0911) 313648 Sumber: http://www.tahuribabun...
Yoki
Soto Ikan Khas Ambon
Makanan Minuman
Resep ini menggunakan beberapa bahan yang sangat khas diperoleh di Ambon. Meski begitu, bukan tidak mungkin Anda bisa membuatnya juga di kota lain, selain di Ambon. Rasanya, tetap cocok dinikmati oleh siapa saja. Bahkan dengan mengeksplor rasa baru ini, Anda akan merasakan sebuah pengalaman berkuliner yang berbeda. Bahan Kuah Soto 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 1 ruas jari jahe 1 sdt ketumbar 1 genggam (40 gram) kenari - kupas dan sangrai 3 sdm minyak kelapa 2 batang sereh 1 ruas jari lengkoas - geprek 3 lembar daun jeruk 800 ml air 200 ml santan siap pakai 2 sdt gula palem saparua 1 sdt garam laut 5 buah belimbing wuluh - iris ...
Yoki
Lad
Makanan Minuman
Lad atau tumis rumput laut adalah makanan khas masyarakat Kei yang sangat lezat sebagai lauk pauk. Varian dari Lad adalah rumput laut segar ditumis singkat dengan bawang merah, bawang putih dan cabai atau dicampur dengan kelapa parut seperti urap. Masyarakat Kei bisa menyantap Lad dengan nasi, embal atau ketupat sebagai teman lauk utama berupa ikan. Rasa lezat rumput laut segar yang baru saja dipanen membuat selera makan kita menjadi bertambah. Rumput laut mempunyai kandungan protein tinggi.
Husenused
Enbal khas kei
Makanan Minuman
SINGKONG ia dipanggil. Manihot esculenta nama aktenya. Saya kira Manihot ini anak Tapanuli, tapi siapa sangka ia berasal dari Amazon. Nenek moyangnya bahkan sudah eksis sejak zaman pra-sejarah mendampingi manusia di belahan selatan benua Amerika. Sejatinya singkong tetap jadi tumbuhan eksotis Amerika Latin, jika saja Columbus tak berlayar ke barat disusul ekspansi kolonialis keparat. Spaniard dan Portugis awalnya menganggap singkong sebagai tanaman primitif, sehingga mereka membawanya keliling dunia untuk asupan pangan rakyat jajahan. Pada abad ke-16 tibalah singkong di Nusantara. Kira-kira seperti ini perintah Portugis: "Tos parantos singkongnatos ditanamjoss dimakannyoss!" Penduduk pribumi walau heran tapi menyanggupi: "Dalavan anam siav boss!" Demikianlah asal muasal singkong mulai menyebar ke seluruh gugus nusa. Tiba pula ia di Nuhu Evav, atau kini lebih dikenal sebagai Kepulauan Kei di Maluku Tenggara. Warga lokal pun turut gerakan menanam singkong (atau kelak disebut 'kasb...
Husenused
Lapis Banda - Banda - Maluku
Makanan Minuman
Bahan Lapis : 1 kaleng tepung terigu 2 kaleng santan 4 sdm gula pasir garam sckpnya Coklat bubuk sesuai selera *ana pakai ukuran kaleng SKM Bahan Vla : 5 butir kuning telur 1 kaleng SKM putih 1 kaleng air Cara Buat Adonan Lapis : Panaskan dandang kukus dan oles tipis loyang dengan mentega, sisihkan. Campur semua bahan lapis kecuali kakao sampai tercampur rata. sisihkan Bagi 2 adonan putih kemudian adonan putih yang sebagian dicampur dengan kakao. sisihkan. Campurkan semua bahan vla aduk merata, ambil sesendok kuah adonan putih campur dengan adonan vla, sisihkan. Cara masak : 1. Jika air pada dandang sudah mengeluarkan uap panas yang banyak. Kemudian tuang adonan putih secangkir teh ke dalam loyang, kemudian kukus 5 menit, tutup. Namun jangan lupa penutup dandang dialasi serbet bersih agar dapat menampung uap panas. setelah itu tuang adonan coklat secangkir kukus lagi, lakukan secara bergantian dengan ukuran yang sama hingga a...
adhaagary
Ikan Asin Balobo - Kepulauan Aru - Maluku
Makanan Minuman
Ikan Balobo, atau yang populer dengan sebutan ikan julung-julung memang menjadi favorit penduduk Kepulauan Aru. Nilai ekonomisnya bertambah ketika banyak pengunjung dari luar daerah yang membelinya sebagai buah tangan. Ikan yang memiliki ciri khas mata cerah, pupil hitam menonjol, dan insang berwarna merah tanpa lendir ini banyak ditemui di kawasan Aru Tengah Timur dan Aru Tengah Selatan. Tepatnya di Desa Karei, Beltubur, Siya, Salarem, Gomar Meti, Longgar dan Apara. Ikan Balobo mirip tuna atau peda. Tekstur dagingnya padat, lentur berwarna putih bersih. Tidak ada warna merah sepanjang tulang belakang. Panjangnya bisa mencapai 45 cm, namun umumnya 30 cm. Ia tergolong ikan pelagis (pelagic fish) yaitu ikan yang hidupnya bergerombol di permukaan laut sampai kolom perairan laut yang berkadar garam tinggi dengan kedalaman hingga 200 meter. Umumnya nelayan menangkap ikan-ikan ini dengan menggunakan jaring, seperti jaring insang berukuran 1-2 inc, jaring lingkar, pukat cincin, pay...
adhaagary
Rujak Natsepa - Maluku Tengah - Maluku
Makanan Minuman
Rujak Natsepa berada di daerah pantai Natsepa yang terletak di Kampung Suli, Maluku Tengah. Rujak ini mempunyai kelebihan yaitu pada penggunaan kacangnya, dimana untuk kacangnya dibuat dengan memakai kulitnya. Bahkan dalam cara pengulekannya, rujak ini hanya dihaluskan sebanyak enam kali ulekan saja. Sensasi kacang yang kasar jadi memiliki nilai utama dalam menyantap rujak Natsepa. Kehadiran rujak Natsepa ini sudah ada sejak tahun 1800an, dimana saat itu para tentara Portugis sering menikmati buah-buahan. Dari situlah penduduk Ambon menemukan gagasan guna memadukan buah-buahan dengan bumbu kacang yang dikasih rasa pedas di dalamnya. Selain itu kehadiran buah tomi-tomi juga menjadi ciri khas tersendiri dalam rujak Natsepa yang dapat menghasilkan asam yang lembut, sehingga pada saat dimakan akan terasa enak cocok sekali di lidah. Resep Rujak Natsepa Bahan: 100 gr mentimun, potong melintang tipis 200 gr daging mangga, iris tipis 100 gr nanas, iris tipi...
adhaagary
Dodol Buah Pala - Banda Neira - Maluku
Makanan Minuman
Sementara itu cara membuat dodol lumayan sederhana. Cukup dengan menggiling daging pala yang telah bersih ke mesin penggiling kelapa, mesin itu akan menghasilkan bulir-bulir daging yang nantinya diuleni dengan gula. Sari biasa menambahkan pewarna makanan untuk menambah kesan visual yang lebih menarik. Untuk satu kilogram daging pala, ia menggunakan satu kilogram gula. Sari menjelaskan, semua makanan yang dibuatnya memang memakai gula sebagai kunci pengawet alami makanan. Dan seluruh makanan olahannya ini akan awet disimpan hingga satu tahun. Tempat yang menyediakan: Nutmeg Cafe, Beside Fort Belgica , Banda Neira, Indonesia, +62 812-9605-5698 Sumber : http://kulinerbangsakoe.blogspot.co.id/2017/06/olahan-makanan-daging-pala-dari-banda.html