Entri Terkait
Sagu Gula - Liang - Maluku
Makanan Minuman
Sagu gula adalah camilan khas Maluku berbentuk balok berisi gula aren di sisi samping hingga tengah kue. Camilan ini terdapat di Pantai Liang, Desa Liang, Kecamatan Salahutu, Kabupaten Maluku Tengah. Di Desa Liang bentuknya terpisah antara balok satu dengan balok lainnya. Ada yang tidak memakai gula, ada yang keras bakaran sagunya, ada yang empuk karena banyak kelapanya. Bentuk cetakannya tiap daerah berbeda. Di daerah pesisir Maluku seperti Liang dan Natsepa, sagu gula diberi banyak kelapa sehingga teksturnya lebih empuk. Selain itu, gula yang digunakan berasal dari pohon aren yang tumbuh di daerahnya masing-masing. Cara membuat sagu gula dengan mencampur sagu dengan kelapa lalu masukkan ke cetakan yang sudah panas lalu dikasih gula aren dan tutup lagi dengan sagu. Hal yang membedakan bentuk sagu gula daerah satu dengan daerah lain adalah dari bentuk porna. Porna sendiri terbuat dari tanah liat. Proses membuat porna yaitu dibakar terlebih dulu hingga panas, barulah diangkat da...
Oase
Ulang-Ulang
Makanan Minuman
Ulang-ulang merupakan sajian sayuran khas yang berasal dari Maluku. Masakan ini sering dijadikan sebagai menu sehari-hari oleh masyarakat Maluku. Hidangan ini biasanya di jadikan sebagai menu makan siang yang cukup menyegarkan, bahan-bahannya juga segar, di tambah dengan bumbunya yang bercita rasa pedas, tentunya masakan seperti ini tidak boleh dilewatkan. Berikut resep cara pembuatan Ulang-ulang ini, antara lain: Bahan Ulang Ulang : • 75 gr kacang panjang, iris tipis • 75 gr tauge, buang ekornya • 50 cc air jeruk nipis • 2 sendok makan gula pasir • 2 buah ketimun, iris tipis • 1 buah terung ungu, iris tipis • 1 buah parai muda, iris tipis, remas dengan garam • 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus Ulang Ulang : • 50 gr kenari, sangrai • 7 buah cabai merah • 5 buah cabai rawit • 3 siung bawang merah • 2 sendok teh terasi goreng • 1 sendok teh garam Cara Membu...
Andri77
Roti Bale-bale / Roti wakano / Roti angos (hangus)
Makanan Minuman
Roti wakano, roti angos (hangus) atau roti bale-bale ini merupakan roti yg khas dari maluku untuk sarapan atau teman ngopi & teh. Asal usulnya saya kurang tahu pasti yg jelas roti ini sudah menjadi roti yg wajib disantap dipagi hari. Kebiasaan ini sudah berlangsung sejak dulu ditanah Maluku. Bahan-bahan 1 porsi 4/5 sdm tepung terigu 1/2 sdt garam halus 100 mL Air / diperkirakan sesuai berapa banyak terigu yg anda gunakan 2/3 sdm susu cair 1 sdm mentega / 1.5 sdm minyak goreng Gula (toping) Langkah 5 menit Campurkan semua bahan selain mentega/minyak goreng. Aduk hingga merata. Jaman dulu, roti bale-bale ini digoreng dgn menggunakan wajan bukan teflon inilah ciri khas dari penggorengannya. Namun tidak ada salahnya jika anda ingin menggunakan teflon. Panaskan wajan/teflon terlebih dahulu sebelum meletakkan mentega atau minyak goreng agar adonan tidak lengket. Ketika wajan telah panas letaka...
hallowulandari
Makan Patita
Ritual
Tradisi makan bersama di Maluku disebut Patita. Makan bersama ala keluarga Maluku ini selain dihadiri oleh anggota keluarga juga bisa dihadiri oleh siapa saja yang datang. Semua anggota keluarga bisa mencicipi semua makanan yang dihidangkan. Makanan yang dihidangkan adalah masakan tradisional Maluku. Seperti nasi kelapa dan nasi kuning. Acara makan bersama seringkali digelar pada saat hari-hari tertentu yang dianggap penting. Salah satu desa yang masih menjaga tradisi makan Patita ini adalah Desa Oma yang terletak di Pulau Haruku Kabupaten Maluku. Ada dua tradisi makan Patita Adat yang diselenggarakan di desa OMa ini. Pertama adalah Patita Marei yaitu para orang tua yang memberi makan anak-anak. Yang kedua adalah anak-anak yang memberi makan pada orang tua. Sumber: http://ayukkitangopi.blogspot.co.id/2017/05/tradisi-makan-bersama-yang-ada-di_25.html
hallowulandari
Bubur Sagu Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gr sagu 7 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 1 lt air 1 lembar daun pandan 2 bks santan bubuk instan ukuran kecil (23gr x 2) 20 sdm air 1/2 sdt garam 1 lembar daun pandan Langkah-langkah: Rendam sagu dengan 1liter air. Biarkan hingga hancur kurleb 5jam. Jika sudah 5 jam sagu baru siap dieksekusi. Siapkan panci masukkan sagu bersama rendaman air tambahkan gula pasir, garam, pandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk2 teruss jangan ditinggal yaa nanti takut gosong. Masak hingga sagu mengental & meletup2. Matikan api. Sekarang buat santannya. Siapkan panci masukkan semua bahan kuah santan lalu aduk hingga t...
Yoki
Nasi Kuning Bagadang
Makanan Minuman
Mungkin dari namanya, Klikers sudah bisa menebak, makanan ini intinya adalah nasi kuning, tapi apa itu bagadang ? Bagadang sama artinya dengan bergadang. Orang Indonesia bagian timur menyebutnya demikian yakni aktivitas yang dilakukan malam hari hingga subuh. Nasi Kuning Bagadang, adalah nasi kuning yang dijual mulai pukul 9 malam di kota Ambon. Kawasan yang ramai menjual Nasi Kuning Bagadang ada di sekitar Jalan Trikora dan dekat dengan patung Pattimura yang terletak di halaman kantor Gubernur Maluku. Kalau bulan ini Anda berlibur ke Ambon , sempatkanlah mencicipi Nasi Kuning Bagadang. Yang menjual Nasi Kuning Bagadang banyak kok, jadi Klikers tidak perlu takut nggak kebagian. Saya sempat muter-muter untuk mencari tahu, tempat mana yang asyik buat nongkrong menikmati kehidupan malam kota Ambon dan sekaligus mencari parkiran yang kosong. Sampailah saya di depan sebuah ruko yang tampaknya tidak perlu mengantri karena belum ada pembeli di sana. Salah sat...
Yoki
Sagu Bakar
Makanan Minuman
Cemilan itu berupa kue yang terbuat dari sagu. Kue sagu yang teksturnya sangat keras jika dimakan begitu saja. Sudah diketahui sejak dulu bahwa makanan pokok orang Maluku adalah sagu. Beragam jenis makanan dengan bahan baku olahan sagu ini dibuat untuk makanan sehari-hari. Kembali ke kue sagu yang keras tadi. Hal itu disebabkan karena sagu tersebut sudah melalui proses pembakaran dalam wadah berbentuk trapesium dengan bagian tengah yang melengkung. Kue sagu ada yang berwarna merah jambu dan putih dengan corak kecokelatan pada ujung-ujungnya karena proses pembakaran. Supaya bisa dinikmati maka saat makan kue sagu bakar ini harus ditemani dengan minuman kopi atau teh manis. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber: https://tsjokka.blogspot.c...
Yoki
Kue Ampas Terigu
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg terigu 375 ml air gula aren 11 gram ragi instan 1 butir kelapa, parut 100 gram margarin 1/2 sdt garam 1 sdt kayu manis bubuk Cara membuat: 1. Buat air gula dengan perbandingan air dan gula aren, 1:1. Dinginkan suhu ruang. 2. Campur terigu dan ragi instan. Tambahkan air gula sedikit sedikit, uleni. 3. Tambahkan parutan kelapa, uleni lagi. 4. Tambahkan margarin, sambil terus diuleni sampai kalis elastis. 5. Bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. 6. Kempiskan adonan dan bentuk bulat2. Letakkan dalam loyang yg sudah dioles margarin. 7. Diamkan lagi sekitar 15 menit, lalu panggang dalam oven. 8. Setelah matang sempur...
Yoki
Aer Goraka
Makanan Minuman
Aer goraka yang dalam bahasa Indonesia dikenal sebagai air jahe ini biasa disajikan bersama dengan pisang goreng dan kacang tanah yang telah digoreng terlebih dahulu. Aer goraka sering disajikan pada sore atau malam hari terlebih ketika cuaca sedang mendung dan hujan.
