Ulang-ulang merupakan sajian sayuran khas yang berasal dari Maluku. Masakan ini sering dijadikan sebagai menu sehari-hari oleh masyarakat Maluku. Hidangan ini biasanya di jadikan sebagai menu makan siang yang cukup menyegarkan, bahan-bahannya juga segar, di tambah dengan bumbunya yang bercita rasa pedas, tentunya masakan seperti ini tidak boleh dilewatkan.

Berikut resep cara pembuatan Ulang-ulang ini, antara lain:

Bahan Ulang Ulang :

• 75 gr kacang panjang, iris tipis
• 75 gr tauge, buang ekornya
• 50 cc air jeruk nipis
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 buah ketimun, iris tipis
• 1 buah terung ungu, iris tipis
• 1 buah parai muda, iris tipis, remas dengan garam
• 1 genggam daun kemangi

Bumbu Halus Ulang Ulang :

• 50 gr kenari, sangrai
• 7 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 2 sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Ulang Ulang :

1. Campurkan bumbu yang dihaluskan, air jeruk nipis, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan ketimun, kacang panjang, terung, tauge, parai muda, dan daun kemangi. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Hidangkan.

Sumber: widhiaanugrah.com