Entri Terkait
Gangan Batu'up
Makanan Minuman
Gangan batu'up adalah salah satu masakan khas Kalimantan Selatan. Masakan ini sedikit berkuah dengan bumbu yang kental, menggunakan ikan patin. Selain itu, ditambahkan pula beberapa sayuran seperti kacang panjang, buncis, dan kol. Resep: 250 gr ikan patin atau haruan/gabus 100 gr kol diiris halus 8 batang kacang panjang dipotong-potong 3 buah cabai hiijau. dibelah dua tanpa putus 1 batang serai 1 lembar daun salam 1 sdt asam jawa 1/2 cangkir air gula pasir secukupnya garam secukupnya penyedap rasa secukupnya minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: 4 butir bawang merah 4 butir kemiri 2 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 ruas jahe cara memasak tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai wangi. masukkan ikan, tumis hingga berubah warna tuang air kemudian tutup wajan, masak sebentar masukkan kacang panjang, kol, cabe hijau, dan asam jaw...
Nurmaihc
Hintalu Karuang
Makanan Minuman
Bubur Hintalu adalah salah satu makanan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Bubur yang kental dengan banyak bulatan kenyal di dalamnya ini, enaknya disantap saat masih panas. Warnanya coklat dan rasanya manis. Kata hintalu dalam Bahasa Banjar berarti telur. Tak heran jika kemudian di dalamnya ada bulatan-bulatan berbahan tepung ketan yang dibentuk bulat-bulat seperti telur. Sementara karuang adalah sejenis burung yang gemar bernyanyi dan hidupnya di dataran rendah. Burung ini berjanggut dan memiliki telur yang bentuknya persis seperti bulatan di bubur hintalu karuang. Bahan-bahan: 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 250 gr tepung ketan 200 ml air 125 gr gula merah, iris halus 1 sdm air kapur sirih 1 butir telur yang sudah di kocok lepas 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili bubuk Cara membuat: Campurksn tepung ketan, air dan air kapur sirih, aduk rata. Taburi adonan dengan garam, aduk kembali....
Muthi Ashriyanti Tarya
Gagauk
Makanan Minuman
Gagauk merupakan makanan khas Kalimanatan Selatan yang belum begitu terkenal, namun saat Anda mencobanya Anda akan merasakan kenikmatan karena cita rasa gagauk ini. Untuk dapat membuatnya Anda bisa mengikuti resep dibawah ini : BAHAN : * 350 gr kelapa setengah tua, parut memanjang * 250 gr tepung ketan * 150 gr gula merah diserut CARA MEMBUAT GAGAUK : 1. Campur tepung ketan dan kelapa, aduk rata. 2. Setelah itu bungkus dengan daun pisang, masukkan gula merah ditengahnya, lalu bungkus seperti membungkus botok. 3. Kukus selama 10 menit, angkat. 4. Hidangkan. Untuk = 20 buah (1 buah = 103 kalori) Sumber : https://hobimasak.info/resep-gagauk-kalimantan-selatan/
Muthi Ashriyanti Tarya
Mamanda
Seni Pertunjukan
Teater rakyat Mamanda merupakan kesenian asli Suku Banjar di Provinsi Kalimantan Selatan, Indonesia. Teater ini telah dibawa oleh rombongan bangsawan Malaka pada tahun 1897 M. Rombongan ini, di samping bermaksud melakukan kegiatan perdagangan, juga memperkenalkan suatu kesenian baru yang bersumber dari syair Abdoel Moeloek. Kesenian tersebut kemudian dikenal dengan sebutan Badamuluk . Seiring perkembangan zaman, sebutan untuk kesenian ini berkembang menjadi Bamanda atau Mamanda . Berikut ini akan dikemukakan terlebih dahulu bagaimana sejarah dan perkembangan kesenian Mamanda di Kalimantan Selatan. Sejak masa Kerajaan Negara Dipa, masyarakat Kalimantan Selatan telah mengenal beberapa jenis kesenian tradisional, seperti wayang, topeng, dan joged. Ketika Islam mulai berkembang di Kalimantan Selatan pada tahun 1550 M, terutama setelah berdirinya Kesultanan Banjar yang mendapat bantuan dari Kesultanan Demak, kesenian-kesenian tradisional semakin dikenal rakyat. Pada masa...
Eloksahar
Gambus Kalimantan
Alat Musik
Gambus Gambus khas Melayu juga dapat ditemukan dalam alat musik tradisional Provinsi Kalimantan Selatan. Namun, alat musik gambus suku Banjar ini diberi nama Panting. Panting sendiri merupakan alat musik tradisional dari Provinsi Kalimantan Selatan yang dimainkan dengan cara dipetik. Alat musik ini dapat menghasilkan nada-nada melodi yang indah serta menggema seperti halnya suara gambus padang pasir. Diantara alat musik tradisional lainnya, panting ini menjadi yang paling kerap dimainkan oleh masyarakat Banjar sampai saat ini. Dalam ilmu seni modern, alat musik Panting ini termasuk ke dalam jenis alat musik Chordophone.
Chairunissa Manoto
Putri Selat
Makanan Minuman
Putri selat merupakan salah satu makanan tradisional asal Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue basah tradisional ini enak disantap dalam kondisi dingin. Tampilannya mirip kue talam. Bersama dengan bingka barandam menjadi kue khas Kerajaan Banjar. Resep: Bahan Lapisan 1 225 g tepung beras 75 g tepung kanji 250 g gula pasir ¾ sdt garam 75 ml air daun suji 300 ml santan hangat dari ½ butir kelapa parut 450 ml santan panas dari ½ butir kelapa parut ¾ sdt garam Lapisan 2 450 ml santan panas dari ½ butir kelapa parut 200 g gula merah sisir 25 g gula pasir 225 g tepung beras 75 g tepung kanji ¾ sdt garam 375 ml santan hangat...
Oase
Roti Pisang Banjar
Makanan Minuman
Roti pisang merupakan camilan khas dari kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Camilan ini sekilas menyerupai kue lumpur, rasanya juga manis dan legit. Yang membedakannya adalah cita rasa pisang yang sangat terasa, sehingga cocok sekali disajikan saat sedang bersantai. Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 400 gram pisang raja yg matang (tanpa kulit) 100 gram gula pasir 400 ml santan matang 2 butir telur, kocok lepas 250 gram terigu serbaguna 1/2 sdt vanili bubuk 1/2 sdt garam 50 gram mentega, lelehkan Langkah pembuatannya : Lumatkan pisang bersama gula pasir. Masukkan terigu, telur, vanilli, garam, santan dan mentega leleh ke dalam campuran pisang. Diamkan selama 30menit. Panaskan cetakan, oleskan dengan sedikit minyak. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Tutup dan masak dengan api kecil sampai matang. S...
Indahmnrt
Iwak Batu'up
Makanan Minuman
Iwak Batu'up atau yang mudahnya dikenal dengan tim ikan, merupakan makanan khas dari kota Banjar, Kalimantan Selatan. Biasanya masyarakat Kalimantan Selatan menggunakan jenis ikan sungai seperti haruan (gabus), papuyu (betok), sepat, saluang, lais dan lain lain. Cita rasa dari kuliner ini adalah pedas dan asam, cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 250 gram ekor ikan apa saja (dalam resep menggunakan ikan kembung ukuran kecil) secukupnya garam, gula, penyedap rasa (kalau suka) secukupnya daun pisang, bersihkan. sedikit air Bumbu-bumbu : 4 siung bawang putih, iris tipis 5 siung bawang merah, iris tipis 1 cabe merah besar, iris serong 2 buah tomat, potong potong 1 batang serai ukuran besar, keprek 3 buah belimbing sayur (dalam resep ini menggunakan asam sunti yaitu...
Indahmnrt
Tumis Pedas Wadi Intalu Iwak
Makanan Minuman
Wadi adalah salah satu cara masyarakat Banjar untuk mengawetkan ikan dengan cara di asinkan (direndam/ditaburi garam) selama berminggu minggu, berbulan bulan bahkan ada yang tahunan. Intalu iwak merupakan telur ikan, karena menu ini adalah tumis pedas wadi intalu iwak berarti menu ini adalah olahan dari telur ikan yang diawetkan. Kuliner ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 250 gram wadi intalu iwak 8 siung bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 4 buah cabe merah besar, iris serong 4 buah cabe hijau besar, iris serong secukupnya cabe rawit sesuai selera, potong-potong kecil 2 buah tomat segar, potong potong secukupnya minyak goreng secukupnya gula, merica bubuk dan penyedap rasa 1 sdm air asam jawa sedikit gula merah Langkah pem...