Entri Terkait
"ngertakeun Bumi Lamba" -mapag Sasih Kapitu Suryakala-
Ritual
UPACARA ADAT BUDAYA SUNDA (NUSANTARA - SABUANA) "NGERTAKEUN BUMI LAMBA" -mapag sasih kapitu suryakala- Ngertakeun bumi lamba, artinya Mensejahterakan Kehidupan Bumi Alam, seperti yang diamanatkan Sang Prabu Siliwangi 1482-1521M, dalam Sanghyang Siksa Kanda’ng Karesian. Upacara ini sebagai salah satu bentuk dari kearifan lokal masyarakat adat dalam berhubungan dengan alam yang mendesak manusia untuk mengubah sikapnya terhadap lingkungan, yaitu dengan berusaha kembali untuk lebih arif dalam memperlakukannya seperti yang telah dilakukan oleh leluhur sejak dulu. Upacara Ngertakeun Bumi Lamba adalah upacara untuk menjalankan pesan kasepuhan (orangtua adat) dari Kanekes, yang menitipkan 3 (tiga) Gunung, sebagai Pakualam (harus diperlakukan sebagai tempat suci yang penting bagi warga adat yang mengakui dirinya Urang Bandung), yaitu Gunung Tangkuban Parahu, Gunung Wayang dan Gunung Gede sebagai tempat 'Kabuyutan' (sumber air, makanan atau juga leluhur). Inti upacar...
Yulius Dwi Kristian
Makuta Binokasih
Ornamen
Sumedang, yang terletak di jalan yang menghubungkan Bandung dan Cirebon, kira-kira 40 km dari Bandung, adalah salah satu kota paling tua di Jawa Barat. Selain itu, dalam sejarah Pasundan, Sumedang Larang dianggap sebagai penerus kerajaan Pajajaran yang beribukota di Pakuan, sekarang daerah Bogor. Bukti-bukti kejayaan masa lalu Sumedang Larang sebagai penerus Kerajaan Pajajaran dapat dilihat dari Museum Prabu Geusan Ulun. Di situ terdapat mahkota kerajaan, bernama Makuta Binokasih. Mahkota tersebut dibawa oleh para pelarian dari kerajaan Pajajaran, saat keraton diserang dan dimusnahkan oleh Kesultanan Banten pada 1529. Makuta Binokasih diberikan kepada Prabu Geusan Ulun raja Sumedang Larang, sehingga sejak itu kerajaan tersebut dianggap sebagai penerus kerajaan Pajajaran.
Nadar
sangkuriang
Cerita Rakyat
Sangkuriang adalah legenda yang berasal dari Tatar Sunda. Legenda tersebut berkisah tentang terciptanya danau Bandung, Gunung Tangkuban Parahu, Gunung Burangrang, dan Gunung Bukit Tunggul. Dari legenda tersebut, kita dapat menentukan sudah berapa lama orang Sunda hidup di dataran tinggi Bandung. Dari legenda tersebut yang didukung dengan fakta geologi, diperkirakan bahwa orang Sunda telah hidup di dataran ini sejak beribu tahun sebelum Masehi. Cerita rakyat lain yang berasal dari Jawa Barat adalah : Leungli, Lutung Kasarung, Mundinglaya Dikusumah.
Yulius Dwi Kristian
Sega Lengko
Makanan Minuman
Sega lengko (nasi lengko dalam bahasa Indonesia ) adalah makanan khas masyarakat pantai utara (Bandung, Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal dan sekitarnya). Makanan khas yang sederhana ini sarat akan protein dan serat serta rendah kalori karena bahan-bahan yang digunakan adalah 100% non-hewani. Bahan-bahannya antara lain: nasi putih (panas-panas lebih baik), tempe goreng, tahu goreng, mentimun (mentah segar, dicacah), tauge (direbus), daun kucai (dipotong kecil-kecil), bawang goreng, bumbu kacang (seperti bumbu rujak, pedas atau tidak, tergantung selera), dan kecap manis. Dan, umumnya kecap manis yang dipergunakan adalah kecap manis encer, bukan yang kental. Disiramkan ke atas semua bahan. Tempe dan tahu goreng dipotong-potong kecil dan diletakkan di atas sepiring nasi. Mentimun dicacah, lalu ditaburi pula di atasnya, juga toge rebus, serta disiram bumbu kacang di atasnya, dan potongan daun kucai, lalu diberi kecap secukupnya sampai kecoklatan, dan di taburi bawa...
Meta Indriyani Kurniasari
Sega Lengko
Makanan Minuman
Sega lengko (nasi lengko dalam bahasa Indonesia ) adalah makanan khas masyarakat pantai utara (Bandung, Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal dan sekitarnya). Makanan khas yang sederhana ini sarat akan protein dan serat serta rendah kalori karena bahan-bahan yang digunakan adalah 100% non-hewani. Bahan-bahannya antara lain: nasi putih (panas-panas lebih baik), tempe goreng, tahu goreng, mentimun (mentah segar, dicacah), tauge (direbus), daun kucai (dipotong kecil-kecil), bawang goreng, bumbu kacang (seperti bumbu rujak, pedas atau tidak, tergantung selera), dan kecap manis. Dan, umumnya kecap manis yang dipergunakan adalah kecap manis encer, bukan yang kental. Disiramkan ke atas semua bahan. Tempe dan tahu goreng dipotong-potong kecil dan diletakkan di atas sepiring nasi. Mentimun dicacah, lalu ditaburi pula di atasnya, juga toge rebus, serta disiram bumbu kacang di atasnya, dan potongan daun kucai, lalu diberi kecap secukupnya sampai kecoklatan, dan di taburi bawa...
Meta Indriyani Kurniasari
Batagor
Makanan Minuman
Batagor (akronim dari bakso tahu goreng) adalah makanan dari daerah Sunda[1] yang sudah menyebar hampir ke seluruh Indonesia . Makanan ini dibuat dari tahu yang berisi bakso dan dibungkus dengan tepung lalu digoreng, disajikan dengan sambal kacang . Bahan-bahan : Baso tahu dan siomay goreng : 5 buah tahu putih yang besar, dipotong diagonal membentuk segitiga 10 lembar kulit pangsit goreng 200 gram udang kupas, dicincang 100 gram daging ayam, dicincang 1 butir telur 7 sendok makan tepung kanji/tapioka 3 sendok makan minyak wijen 1 batang daun bawang, dirajang halus Garam secukupnya Saus kacang : 200 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan atau pindakaas/selai kacang 4 buah cabai merah dikeluarkan biji,dipotong-potong dan digoreng, dihaluskan 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh cuka Garam secukupnya Air secukupnya Cara membuat batagor : 1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso. 2. Kocok te...
Meta Indriyani Kurniasari
ES GOYOBOD
Makanan Minuman
Minuman khas di Indonesia memang beraneka ragam , bahkan di hampir tiap daerah ada ciri khasnya . Salah satunya adalah Es Goyobod khas Garut . Es Goyobod yang artinya ” basah kuyup ” ini berisi potongan seperti cendol yang dikenal dengan sebutan mutiara atau mata ikan berwarna berwarna merah muda, es kolang-kaling, roti, buah alpukat , susu cair serta gula cair yang ditutup es serut. Dalam segelas es goyobod, biasanya juga diisi dengan campuran potongan agar-agar coklat. Es ini sangat segar dan mampu melegakan dahaga di siang hari. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ii resep pembuatanya : Bahan : - 100 ml sirop gula - 4 sendok makan pacar cina, rebus - 100 gram alpukat, keruk dagingnya - 150 gram daging buah kelapa muda, keruk halus - 200 ml santan - 100 ml susu kental manis NESTLE®cap Nona Es serut Bahan hunkue: - 100 gram tepung hunkue - 600 ml santan encer Cara Membuat : 1. Buat adonan...
Yulius Dwi Kristian
batagor
Makanan Minuman
Batagaor adalah kuliner jajanan khas Bandung yang sudah dikenal masyarakat luas. Sebenarnya batagor itu adalah kependekan dari bakso tahu goreng. Batagor pada umumnya terbuat dari tahu yang diisi dengan bakso daging atau ikan dan disajikan dengan sambal kacang yang disiram diatasnya sehingga membuat citarasa batagor menjadi gurih. Batagor pertama kali dikreasikan oleh pria bernama Isan di tahun 1970-an. Ia menggabungkan bakso atau adonan aci dan tahu, kemudian digoreng bersama. Dari sinilah racikan batagor buatan Isan diadaptasi, hingga kini ada banyak penjual batagor populer di Bandung. Berikut ini resep pembuatan batagor : Bahan : - 200 gr ikan tenggiri, haluskan - 100 gr udang kupas, cincang halus - 1 batang daun bawang, iris halus - 75 gr tepung sagu tani - 1 sdm kecap ikan - 1 sdt kecap asin - 4 siung bawang putih, halulskan - 1/2 sdt merica bubuk - 50 ml air - 3 buah tahu putih besar, belah 4, keluarkan isinya - 3 bu...
Yulius Dwi Kristian
mie kocok
Makanan Minuman
Kota Bandung memang bisa disebut barometer kuliner Indonesia karena keanekaragaman kuliner baik makanan , jajanan dan minuman mampu bersaing dengan makanan modern. Salah satu makanan yang patut dicoba adalah Mie Kocoknya yang terkenal dengan kelezatanya. Mie kocok ini berbahan dasar mie yang di rebus dan dikocok, ditambah urat atau kikil sapi, sayuran taoge, bakso sapi daun bawang, bawang goreng dan jeruk nipis beserta kuah kaldu sapi. Sehingga ada sensasi berbeda bila menyantap makanan ini. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 600 gr mie basah, cuci dan tiriskan - 3 butir telur ayam, potong jadi 6 bagian - 200 gr taoge seduh air mendidih - 250 gr dada ayam, rebus hingga matang dan potong kotak kotak Bahan Kuah : - 600 ml air - 2 cm jahe, haluskan - 3/4 sendok teh, merica bubuk - 1 liter, kaldu ayam - 1/2 butir pala diparut - 3 sendok makan, larutkan dengan 50 ml air - 300 gr ud...