Kota Bandung memang bisa disebut barometer kuliner Indonesia karena keanekaragaman kuliner baik makanan , jajanan dan minuman mampu bersaing dengan makanan modern. Salah satu makanan yang patut dicoba adalah Mie Kocoknya yang terkenal dengan kelezatanya. Mie kocok ini berbahan dasar mie yang di  rebus  dan dikocok, ditambah urat atau kikil sapi, sayuran taoge, bakso sapi daun bawang, bawang goreng dan jeruk nipis beserta kuah kaldu sapi. Sehingga ada sensasi berbeda bila menyantap makanan ini.

Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya :

Bahan :
- 600 gr mie basah, cuci dan tiriskan
- 3 butir telur ayam, potong jadi 6 bagian
- 200 gr taoge seduh air mendidih
- 250 gr dada ayam, rebus hingga matang dan potong kotak kotak

Bahan Kuah :
- 600 ml air
- 2 cm jahe, haluskan
- 3/4 sendok teh, merica bubuk
- 1 liter, kaldu ayam
- 1/2 butir pala diparut
- 3 sendok makan, larutkan dengan 50 ml air
- 300 gr udang, kupas kulitnya. Sisakan ekornya dan kepalanya buat kaldu.
- 4 butir cengkeh
- 1 sendok teh, gula pasir
- 2 sendok teh, garam
- 1 sendok bawang merah goreng, haluskan
- 3 sendok makan,minyak untuk menumis
- 1 sendok makan, bawang putih, haluskan.

Bahan Sambal :
- 3 buah cabai merah rebus
- 1 sendok makan, air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh, garam
- 7 buah cabai rawit merah, rebus

Bahan Taburan :
- 75 gr ebi, cuci sangrai dan tumbuk sampai halus
- bawang merah goreng, siap pakai
- 2 batang, seledri, iris halus
- 2 batang, bawang daun, iris halus

Cara Membuat :

1. Untuk kuah : cuci kulit dan kepala udang, sangrai hingga merah, tuangi 600 ml air didihkan hingga air tersisa 500 ml lalu angkat dan saring, kemudian campur ke dalam kaldu ayam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis hingga harum, masukkan udang kupas, aduk dan angkat. Masukkan ke dalam campuran kaldu lalu didihkan kuah.
3. Tambahkan cengkeh, pala, merica bubuk, bawang putih, dan bawang merah goreng. Bubuhi garam dan gula lalu aduk rata. Tuangi larutan air kanji lalu aduk kembali hingga kuah menjadi kental. Angkat
4. Untuk sambal : haluskan cabai bersama garam, beri air jeruk nipis, aduk dan sisihkan.
5. Untuk penyajian : susun di mangkuk saji, mie, daging ayam, taoge, telur rebus, dan beri bahan taburan. Sirami kuah dan sajikan bersama sambal.

Sumber Foto : beritadaerah.com