Entri Terkait
Ketan Uwur
Makanan Minuman
Resep ketan uwur Bahan: Ketan 500g Kedelai 100g kelapa 1/2 butir Cara membuat: Beras ketan dicuci dan direndam selama 3 jam kedelai disanggrai sampai harum, kulitnya dihilangkan hingga menjadi bubuk Ketan dihidangkan dalam sudi, ditaburi dengan bubuk kedelai dan kelapa parut. RM/Toko yang Menyediakan: Kedai Ketan Susu Cafe Kafe sederhana yg tertata rapi dan terdapat kebun dan ayunan cocok untuk family. Tersedia wifi. Address: Jl. Cilandak Tengah Raya No.3, Cilandak Barat, RT.3/RW.1, Cilandak Bar., Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12430 Phone: (021) 7698447 sumber: buku kuliner yogyakarta pantas dikenang sepanjang masa karya Murdijati Gardjito Dkk
Deni Andrian
Pepes Ikan Tongkol
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ikan tongkol 500 g diambil dagingnya saja Bumbu Daun kemangi 2 ikat dipetik daunnya Serai 4 batang diambil putihnya diiris halus Daun salam 4 lembar Belimbing sayur 8 buah diiris kasar Daun pisang untuk membungkus Bumbu yang Dihaluskan Kunyit 1 ruas Kemiri 4 butir Cabai merah 6 buah Bawang merah 6 siung Bawang putih 3 siung Garam 1 sdt Cara Membuat Ikan, bumbu halus, kemangi, belimbing sayur, dan serai diaduk rata. Selembar daun salam dan ikan berbumbu diletakkan di atas daun pisang lalu bungkus memanjang dan ujungnya disemat dengan lidi. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sampai masak lalu angkat dan panggang di at...
Oase
Mie Lethek
Makanan Minuman
Mie lethek adalah makanan khas Kecamatan Pundong, Kabupaten Bantul, Yogyakarta. Makanan ini disebut mie lethek karena warna mie kusam dan kurang menarik. Secara harfiah mie lethek berarti mie 'kotor.' Penamaan ini merujuk pada tampilan mie yang tak secerah mie lain yang di jual di pasaran saat ini. Mie lethek memiliki warna kecokelatan. Mie lethek juga banyak dibuat di Kecamatan Srandakan, Bantul, Yogyakarta. Proses pembuatannya masih tradisional karena diaduk menggunakan alat penggiling tradisional bentuk silinder besar yang ditarik oleh sapi. Bahan baku untuk membuat mi berupa tepung tapioka yang diolah secara manual dan tanpa bahan pengawet. Proses pengukusan mie pun dilakukan di tungku. Selanjutnya mie dicetak dan dijemur hingga kering. Menghasilkan mie dengan tampilan mirip bihun namun warnanya lebih cokelat dan ukurannya lebih tebal. Mie lethek biasa disajikan menjadi olahan mie goreng atau mides alias mie pedes atau pedas. Mie lethek juga enak...
Andri77
Gembrot Sembukan
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daun sembukan 10 ikat Kelapa muda ½ butir diparut memanjang Tempe bosok 4 potong Daun pisang secukupnya untuk membungkus Bumbu Bawang putih 3 siung Lengkuas 1 potong Ketumbar ½ sdt Cabai rawit merah 3 buah Cara Membuat Cuci bersih daun sembukan lalu tumbuk atau dirajang halus. Campur bumbu halus dengan kelapa parut dan tempe bosok. Campuran tersebut dibungkus dengan daun pisang seperti lemper lalu kukus hingga masak dan panggang hingga kering. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Pelas Karangan
Makanan Minuman
Resep: Bahan Karangan (rumput laut) Kelapa muda Daun pisang Bumbu Bawang merah Bawang putih Garam Gula kelapa Cara Membbuat Cuci bersih karangan lalu masak dalam kuali, setelah matang lalu angkat. Parut memanjang kelapa muda. Bumbu-bumbu dihaluskan. Kelapa dan bumbu halus dicampur. Campuran bumbu dan kelapa dicampur dengan karangan lalu dibungkus dengan daun pisang dan kukus hingga matang. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Pelas Tawon
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tawon muda yang masih di dalam tala 4 cangkir kecil (tolo tawon) Kelapa muda 1 butir Daun pisang secukupnya untuk membungkus Bumbu Bawang merah 5 buah Bawang putih 2 siung Gula kelapa ½ sdm Kencur ½ ruas jari Garam 1 sdt Cara Membuat Parut kelapa Bumbu halus campur dengan kelapa parut serta tolo tawon yang sebelumnya telah dihancurkan. Campuran tersebut dibungkus dengan daun pisang lalu disemat dan kukus hingga masak. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Pelas Tempe
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tempe bungkus daun 10 buah Kelapa setengah tua ½ butir diparut memanjang Daun pisang untuk membungkus Bumbu Bawang merah 5 butir Bawang putih 3 siung Daun salam 3 lembar Gula kelapa 10 g Garam secukupnya Kencur 1 jari kelingking Cara Membuat Kelapa diparut memanjang. Bumbu-bumbu dihaluskan. Haluskan tempe. Bumbu-bumbu, kelapa parut, serta tempe yang sudah halus dicampur hingga rata. Bungkus adonan dengan daun pisang dan alasi dengan daun salam lalu kukus hingga masak. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Gudhangan
Makanan Minuman
Resep: Bahan Wortel 2 buah Kangkung 1 ikat Taoge 50 g Buncis 10 batang Telur ayam 3 butir Bumbu Bawang putih 2 siung Terasi bakar, gula kelapa, gula pasir, dan garam secukupnya Daun jeruk purut 3 lembar Kencur ½ ruas Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera Kelapa ½ butir diparut Cara Membuat Bumbu halus dicampur parutan kelapa lalu bungkus dengan daun pisang dan rebus. Hidangkan gudhangan bersama irisan tipis mentimun atau daun kemangi dan bumbunya. Kangkung bisa ditukar dengan daun bayam, daun kenikir, daun pepaya, atau daun singkong yang sudah direbus. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepan...
Oase
Geblek Jogja
Makanan Minuman
Geblek, makanan tradisional yang satu ini dibuat dari bahan tepung tapioka dengan bumbu bawang yang digoreng gurih. Bentuknya bulat atau menyerupai angka delapan (8), berwarna putih bersih dan diolah dengan cara digoreng. Makanan ini populer sebagai jajanan khas dari daerah Kabupaten Kulonprogo, Kabupaten Purworejo, dan Kabupaten Wonosobo. Masing-masing daerah memiliki citarasa unik. Geblek dapat dinikmati dengan dimakan langsung atau dengan campuran saus kacang. Resep: Bahan 500 g pati singkong atau kanji Bumbu 200 g kelapa diparut Garam secukupnya 5 siung bawang putih ½ sdm ketumbar Air secukupnya 2 liter air Minyak goreng Cara Membuat Giling semua bumbbu. Rebus 2 liter air hingga mendidih Campurkan tepung...