Entri Terkait
Gulo Puan
Makanan Minuman
Selain pempek, di Palembang juga terdapat makanan legendaries lainnya yakni Gulo Puan. Bahkan kulinernya pun kini semakin sangat langka dan jarang di temui di Palembang . Apa itu Gulo Puan ? Gulo dalam bahasa Palembang berarti Gula sedangkan Puan berarti susu. Gulo Puan disebut juga ’gula susu’ seperti bahan pembuatannya, gula dan susu yang dibuat seperti karamel kering. Teksturnya lembut sedikit berpasir berwarna coklat. Rasanya mirip keju manis dan sangat nikmat dimakan sebagai olesan roti, pisang goreng ataupun untuk minum kopi hingga bahan pembuatan kue delapan jam. Gulo Puan dihasilkan dari susu kerbau rawa yang dipanaskan bersama gula pasir dalam wajan besar, dimasak dengan api kecil terus menerus selama lima jam. Konon berdasarkan cerita leluhur, di zaman dahulu kala Gula Puan hanya dikonsumsi oleh para Sultan dan bangsawan di Kesultanan Palembang Darussalam. Gulo Puan merupakan makanan istimewa, sehingga tidak mengherankan jika harga G...
Muthi Ashriyanti Tarya
Kue Gandus
Makanan Minuman
Kue Gandus - Sumatera Selatan ciri khas palembang dan salah satunya adalah kue gandus. Kue gandus ini keberadaannya tidak kalah populer dengan makanan pempek, dan kue gandus ini digandrungi banyak masyarakat terutama didaerah palembang. Kue gandus mempunyai rasa yang sangat enak dan juga lembut dilidah, kue yang termasuk jenis kue basah ini cocok untuk dijadikan makanan cemilan baik cemilan disaat santai bersama keluarga atau saat kumpul bersama teman-teman tercinta. Kue yang terbuat dari bahan tepung beras, santan kelapa dan bahan lainnya ini tidak hanya bisa anda dapatkan dengan membelinya ke daerah palembang, tetapi anda juga bisa dapatkan kue gandus ini dengan membuatnya dirumah. Membuat kue gandus ini sangatlah mudah, jadi buat yang ingin mencoba membuatnya dirumah. Resep Kue Gandus Palembang Bahan untuk kue gandus : Tepung beras 200 grm Santan kental 700 cc Garam halus ½ sdt Daun pandan 1 lmbr Bahan taburan u...
Mas Ardy Wijaya
Brengkes Tempoyak
Makanan Minuman
Brengkes Tempoyak - Sumatera Selatan Brengkes Tempoyak merupakan masakan tradisional Sumatera Selatan yang umumnya menggunakan ikan patin sebagai bahan utamanya. Sisi menarik kuliner yang satu ini adalah penggunaan fermentasi durian sebagai campuran bumbunya. Sehingga cita rasa yang dihasilkan oleh Brengkes Tempoyak menjadi unik, perpaduan antara rasa gurih, manis, pedas, dan asam dalam satu hidangan. Secara etimologi, nama brengkes berasal dari Jawa yang sepadan maknanya dengan pepes, yaitu cara mengolah daging ikan yang dikukus bersamaan dengan rempah. Sedangkan tempoyak merupakan nama bumbu olahan berbahan dasar durian yang dicampur dengan sedikit garam. Untuk menghasilkan tempoyak yang baik dibutuhkan durian yang matang, garing, dan berkadar air sedikit. Lamanya fermentasi berkisar antara 7-14 hari. Bahan yang digunakan untuk membuat Brengkes Tempoyak antara lain adalah cabai merah, bawang, sereh, gula jawa, laos, dan kunyit. Bahan-bahan tersebut kemudian dihaluskan...
Mas Ardy Wijaya
Celimpungan
Makanan Minuman
Celimpungan - Palembang Celimpungan merupakan makanan khas Palembang Sumatera Selatan. Celimpungan adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal di daerah Sumatera Selatan Tepatnya di Palembang. Nah, jangan sampai salah di Palembang bukan hanya empek-empek saja yang enak disana karena celimpungan juga termasuk salah satu makanan khas Palembang yang tak kalah enak dari empek-empek. Resep Masakan Celimpungan Khas Palembang : 350 gram ikan tenggiri giling 50 gram tepung kanji 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Air untuk merebus 2 sdm minyak goreng untuk menumis Haluskan : 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt ketumbar butiran, sangrai ½ sdt jintan butiran, sangrai 1 cm kunyit, sangrai 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 cm jahe, memarkan 2 butir cengkih 500 ml santan dari ½...
Mas Ardy Wijaya
Burgo
Makanan Minuman
Burgo - Palembang Burgo adalah salah satu makanan khas Palembang original masih turunan pempek. Makanan ini berbahan dasar tepung beras yang dibentuk seperti gulungan. Burgo dinikmati dengan kuah bersantan dengan ditambah irisan ikan sebagai penyedap masakan tersebut. Burgo makanan sederhana lembut dan empuk yang cukup popupler di palembang selain pempek dan martabak har yang patut Anda coba, karena masakan burgo dan lakso ini jarang ada alias susah didapati di kota-kota lain selain palembang, sumatera selatan, lubuk linggau, lahat, komering, baturaja, pagaralam, lintang empat lawang L4L. Bahan untuk membuat burgo : 100 gram tepung beras kita ayak 2 sendok makan tepung sagu 150 ml air mendidih 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh air kapur sirih 300 ml air Bahan kuah : 2 lembar daun salam 2 batang serai kita memarkan 2 sendok makan minyak goreng 1 liter air 750 ml santan terbuat dari 1/2 butir...
Mas Ardy Wijaya
Lakso atau Laksa
Makanan Minuman
Lakso atau Laksa - Palembang Nama lakso begitu dikenal di kalangan masyarakat Palembang, selain karena menjadi makanan daerah itu yang tak ada di wailayah lain, juga karena bentuknya unik dengan rasa enak. Bahan pembuatannya adalah tepung sagu dan tepung beras untuk dibentuk menjadi mie yang bewarna putih dengan dibentuk menggulung dan menempel. Biasanya mie tersebut akan dimakan dengan kuah santan yang menggunakan kaldu ikan dengan tambahan ikan gabus yang kaya akan protein dan mudah didapat. Bentuk mie laksa seperti pempek keriting, karena dicetak dengan bentuk seperti itu, dan membuatnya harus mencampur tepung sagu dan beras bersama air kapur dan air panas. Mie ini akan dibuat beberapa bagian untuk nantinya disajikan dengan kuah santan tadi, kuah ini terasa begitu gurih dengan tambahan ikan gabus yang notabene ikan air tawar dan jarang ditambahkan ke kuah. Kuahnya berbentuk agak kehijau-hijauan, namun rasanya begitu enak dan sangat khas, sehingga banyak pula penjual lakso...
Mas Ardy Wijaya
Malbi
Makanan Minuman
Malbi - Palembang Malbi daging adalah racikan masakan daging dengan campuran bumbu dan penyedap yang terdiri dari rempah, santan juga kecap. Di daerah lain malbi daging dikenal dengan sebutan semur daging. Malbi atau semur daging ini adalah sajian kuliner nusantara dari daerah palembang yang biasa dibuat untuk hidangan di meja makan baik itu sebagai menu harian atau menu spesial. Seperti pada penyajian semur, malbi pun sama halnya denga npembuatan semur tetapi ada beberapa bahan yang mungkin sedikit berbeda sehingga hasil masakannya pun dapat dibedakan dari rasanya. Perbedaan rasa antara semur biasa dengan malbi tentu hanya dapat diketahui dengan mencicipinya langsung. Nah, bagi anda yang penasaran dengan hidangan kuliner ala palembang ini mendingan kreasikan langsung di dapur rumah. Malbi Daging Palembang Bahan dan Bumbu ½ kg daging sapi (potong-potong) 1 buah kelapa, (parut) 2 sdm air asam jawa Kecap manis sesuai selera 6...
Mas Ardy Wijaya
Kue 8 Jam
Makanan Minuman
Kue 8 Jam - Palembang Nama kue 8 jam atau lapan jam memang cukup unik dan agak nyleneh untuk penamaan sebuah kue, namun nama tersebut sangat relevan dengan lama waktu pembuatannya yang memakan waktu sampai 8 jam. Pembuatan kue selama itu memang cukup lama, namun bisa menciptakan rasa kue yang begitu enak, sama halnya dengan kue 8 jam yang berasa legit dan beraroma wangi. Bentuknya sendiri bewarna cokelat pekat dengan tekstur yang lembut, sehingga bisa dipastikan sangat lezat di mulut. Walaupun membuatnya lama, namun bahan-bahan pembuatannya bisa dengan mudah ditemukan, yakni mulai dari telur bebek, susu kental manis, mentega, dan gula pasir. Dengan adanya telur bebek itulah yang membuatnya berbeda dari kue-kue lain, karena kebanyakan kue lebih memilih memakai telur ayam tinimbang telur bebek. Kue yang dimasak dengan cara dikukus ini, harus menggunakan puluhan telur bebek, sehingga harganya cukup mahal, termasuk di toko oleh-oleh Bangau Pastry yang menyediakannya. Resep C...
Mas Ardy Wijaya
Kue Lapis Kojo - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Kue Lapis Kojo - Palembang Seperti halnya kue lapis, kue ini berbentuk berlapis-lapis dengan berbagai warna, namun yang paling dominan adalah warna hijau, walaupun ada warna cokelat yang membarenginya. Bahan-bahan pembuatannya meliputi telur bebek, terigu, daun pandan, santan, susu kental manis, daun suji, dan gula pasir. Penggunaan daun suji sendiri ditambahkan untuk menjadi adonan warna hijau, bahn lain yaitu telur bebek bisa mencapai 20 butir dalam satu resepnya, sehingga akan menimbulkan rasa legit nan manis. Yang membuat kue lapis ini unik adalah adanya telur bebek yang memberikan sensasi rasa berbeda daripada lapis-lapis lain. Salah satu toko yang menjualnya sama seperi tadi yang menjual kue lapan jam, yaitu Bangau Pastry, karena memang mereka menjual beragam kue-kue tradisional untuk dijadikan oleh-oleh. Resep Kue Lapis Kojo Khas Palembang Bahan-Bahan : 5 butir telur bebek (saya ganti dengan telur ayam ukuran besar...