Kue Lapis Kojo - Palembang - Sumatera Selatan
Kue Lapis Kojo - Palembang
Seperti halnya kue lapis, kue ini berbentuk berlapis-lapis dengan berbagai warna, namun yang paling dominan adalah warna hijau, walaupun ada warna cokelat yang membarenginya. Bahan-bahan pembuatannya meliputi telur bebek, terigu, daun pandan, santan, susu kental manis, daun suji, dan gula pasir. Penggunaan daun suji sendiri ditambahkan untuk menjadi adonan warna hijau, bahn lain yaitu telur bebek bisa mencapai 20 butir dalam satu resepnya, sehingga akan menimbulkan rasa legit nan manis.
Yang membuat kue lapis ini unik adalah adanya telur bebek yang memberikan sensasi rasa berbeda daripada lapis-lapis lain. Salah satu toko yang menjualnya sama seperi tadi yang menjual kue lapan jam, yaitu Bangau Pastry, karena memang mereka menjual beragam kue-kue tradisional untuk dijadikan oleh-oleh.
Resep Kue Lapis Kojo Khas Palembang
Bahan-Bahan :
- 5 butir telur bebek (saya ganti dengan telur ayam ukuran besar)
- 5 butir telur ayam
- 3 butir kuning telur
- 300 gram gula pasir
- 100 gram margarin cair
- 450 cc santan kental dari 4 btr kelapa (saya pakai 200ml santan kental + 2 sachet santan bubuk + air hingga takarannya disapat 450 cc)
- 50 ml air daun pandan suji (saya buat dari 6 lembar daun pandan + 15 lembar daun suji, diblender dan saring airnya)
- 50 gram terigu
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara Membuat:
- Santan, gula pasir, air pandan suji, dan garam dimasak sambil diaduk sampai mendidih, dinginkan.
- Kocok semua telur menggunakan whisk sampai rata. Sisihkan.
- Letakkan terigu dalam mangkok. Kemudian tuang adonan telur ke dalam terigu sedikit sedikit sambil diaduk sampai rata. Jika masih banyak yang bergerindil boleh disaring.
- Terakhir masukkan susu kental manis, margarin cair, vanilli dan larutan santan, aduk sampai rata.
- Siapkan loyang yang dioles mentega dan ditaburi tepung. Aku pakai loyang 20*20 cm, jika ingin hasil kue yang tinggi, silahkan menggunakan loyang 15*15 cm. Panggang selapis demi selapis dengan menggunakan api atas sekitar 5-6 menit. Karena saya menggunakan oven listrik dengan suhu 150 derajat maka waktu pemanggangan pun jadi lebih lama. Tunggu sampai permukaan kue kecoklatan, kemudian tuang lagi adonan. Terus dilapisi hingga semua selesai. Terakhir, panggang lagi dengan api bawah kurang lebih 20 menit. Angkat. Biarkan kue dingin lalu potong-potong.
Sumber
http://makananoleholeh.com/makanan-khas-palembang/
http://dapurceriabunda.blogspot.co.id/2017/05/hasil-baking-kue-super-nekat.html
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur
Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.
Bernadetta Alice Caroline
SMP Negeri 1 Berbah
Produk Arsitektur
SMP Negeri 1 Berbah terletak di Tanjung Tirto, Kelurahan Kalitirto, Kecamatan Berbah, Sleman. Gedung ini awalnya merupakan rumah dinas Administratuur Pabrik Gula Tanjung Tirto yang dibangun pada tahun 1923. Selama pendudukan Jepang, bangunan ini digunakan sebagai rumah dinas mandor tebu. Setelah Indonesia merdeka, bangunan tersebut sempat kosong dan dikuasai oleh pasukan TNI pada Serangan Umum 1 Maret 1949, tanpa ada yang menempatinya hingga tahun 1951. Sejak tahun 1951, bangunan ini digunakan untuk kegiatan sekolah, dimulai sebagai Sekolah Teknik Negeri Kalasan (STNK) dari tahun 1951 hingga 1952, kemudian berfungsi sebagai STN Kalasan dari tahun 1952 hingga 1969, sebelum akhirnya menjadi SMP Negeri 1 Berbah hingga sekarang. Bangunan SMP N I Berbah menghadap ke arah selatan dan terdiri dari dua bagian utama. Bagian depan bangunan asli, yang sekarang dijadikan kantor, memiliki denah segi enam, sementara bagian belakangnya berbentuk persegi panjang dengan atap limasan. Bangunan asli dib...
Bernadetta Alice Caroline
Pabrik Gula Randugunting
Produk Arsitektur
Pabrik Gula Randugunting menyisakan jejak kejayaan berupa klinik kesehatan. Eks klinik Pabrik Gula Randugunting ini bahkan telah ditetapkan sebagai cagar budaya di Kabupaten Sleman melalui SK Bupati Nomor Nomor 79.21/Kep.KDH/A/2021 tentang Status Cagar Budaya Kabupaten Sleman Tahun 2021 Tahap XXI. Berlokasi di Jalan Tamanmartani-Manisrenggo, Kalurahan Tamanmartani, Kapanewon Kalasan, Kabupaten Sleman, pabrik ini didirikan oleh K. A. Erven Klaring pada tahun 1870. Pabrik Gula Randugunting berawal dari perkebunan tanaman nila (indigo), namun, pada akhir abad ke-19, harga indigo jatuh karena kalah dengan pewarna kain sintesis. Hal ini menyebabkan perkebunan Randugunting beralih menjadi perkebunan tebu dan menjadi pabrik gula. Tahun 1900, Koloniale Bank mengambil alih aset pabrik dari pemilik sebelumnya yang gagal membayar hutang kepada Koloniale Bank. Abad ke-20, kemunculan klinik atau rumah sakit di lingkungan pabrik gula menjadi fenomena baru dalam sejarah perkembangan rumah sakit...
Bernadetta Alice Caroline
Kompleks Panti Asih Pakem
Produk Arsitektur
Kompleks Panti Asih Pakem yang terletak di Padukuhan Panggeran, Desa Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman, merupakan kompleks bangunan bersejarah yang dulunya berfungsi sebagai sanatorium. Sanatorium adalah fasilitas kesehatan khusus untuk mengkarantina penderita penyakit paru-paru. Saat ini, kompleks ini dalam kondisi utuh namun kurang terawat dan terkesan terbengkalai. Beberapa bagian bangunan mulai berlumut, meskipun terdapat penambahan teras di bagian depan. Kompleks Panti Asih terdiri dari beberapa komponen bangunan, antara lain: Bangunan Administrasi Paviliun A Paviliun B Paviliun C Ruang Isolasi Bekas rumah dinas dokter Binatu dan dapur Gereja
Bernadetta Alice Caroline
Jembatan Plunyon Kalikuning
Produk Arsitektur
Jembatan Plunyon merupakan bagian dari wisata alam Plunyon-Kalikuning yang masuk kawasan TNGM (Taman Nasional Gunung Merapi) dan wisatanya dikelola Kelompok Sadar Wisata (Pokdarwis) setempat, yaitu Kalikuning Park. Sargiman, salah seorang pengelola wisata alam Plunyon-Kalikuning, menjelaskan proses syuting KKN Desa Penari di Jembatan Plunyon berlangsung pada akhir 2019. Saat itu warga begitu penasaran meski syuting dilakukan secara tertutup. Jembatan Plunyon yang berada di Wisata Alam Plunyon-Kalikuning di Cangkringan, Kabupaten Sleman. Lokasi ini ramai setelah menjadi lokasi syuting film KKN Desa Penari. Foto: Arfiansyah Panji Purnandaru/kumparan zoom-in-whitePerbesar Jembatan Plunyon yang berada di Wisata Alam Plunyon-Kalikuning di Cangkringan, Kabupaten Sleman. Lokasi ini ramai setelah menjadi lokasi syuting film KKN Desa Penari. Foto: Arfiansyah Panji Purnandaru/kumparan "Syuting yang KKN itu kebetulan, kan, 3 hari, yang 1 hari karena gunungnya tidak tampak dibatalkan dan diu...