Entri Terkait
Ayam Masak Nanas
Makanan Minuman
Ayam masak nanas ini merupakan makanan yang berasal dari Pekanbaru, Riau. Tips: Selain potongan nanas yang agak matang, kunci kenikmatan sajian ini terletak pada paduan serai dan daun jeruk purut. Waktu merebus saja anda sudah mencium aroma rempah daun dan bumbu yang harum menggoda. Cara Membuat: Cuci bersih ayam, potong2 ayam agak kecil supaya bumbu lebih meresap. Sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran)) Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun jeruk purut hingga harum dan benar2 matang. (kurang lebih 5 menit) Masukkan ayam, aduk2 sampai ayam kaku dan berubah warna. Tuangi air, kecilkan api dan tutup. Masak dengan api sedang sampai ayam benar2 empuk dan matang. Potong-potong nanas, masukkan ke panci. Teruskan masak hingga nanas agak layu dan bumbu meresap. Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula...
Nanatimisela
Mie Sagu Goreng
Makanan Minuman
Rasanya yang pedas, gurih dan sedikit asin (ciri khas masakan Sumatra) memberi wacana baru lidah yang terbiasa dengan Mie Goreng Jawa yang umumnya agak manis karena kandungan kecap. Sejak itu juga saya baru tahu kalau di Selat Panjang banyak tumbuh pohon sagu bukan hanya di Maluku. Makanya Selat Panjang juga dijuluki Kota Sagu. Sayangnya Mie Sagu tidak terakses di semua wilayah Indonesia Bahan: 300 gr mie sagu, rendam dalam air hingga lunak, tiriskan 200 gr taoge, bersihkan ujungnya 2 buah daun bawang, iris sepanjang 1 cm 5 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 5 buah cabe merah besar atau cabe merah keriting (jika suka pedas), iris kasar 3 buah bawang merah (optional) 3 buah bawang putih 2 sdm atau 20 gram ebi atau udang kering ( rendam sebelumnya dalam air panas selama 20 menit) 2 sdt garam atau sesuai selera Cara Membuat: Renda...
Nanatimisela
Kacang Pukul
Makanan Minuman
Kacang Pukul adalah salah satu jajanan khas Kota Bagansiapiapi, Kepulauan Riau. Jajanan ini sangat popular untuk dijadikan oleh-oleh jika berkunjung ke Riau. Nama Kacang Pukul diambil dari proses pembuatannya dengan cara dipukul atau ditumbuk untuk menghaluskan adonan kacang. Rasa nya manis, gurih, dan renyah. Jajanan ini paling nikmat jika memakannya pada saat santai bersama keluarga atau menonton TV di rumah. Bahan: Kacang Tanah Gula Pasir Cara Pembuatannya: Kacang tanah dan gula pasir dihaluskan bersama dengan cara dipukul atau ditumbuk. Bentuk adonan menjadi pipih lalu digulung. Kemudian gulungan adonan dipotong-potong menjadi bagian yang kecil. Diamkan adonan sampai kering. Jika sudah kering, bungkus dalam kemasan dan siap untuk disajikan. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-riau/ http://www.kelanariau.com/2017/04/kacang-pukul-si-manis-nan-legit-dari-bagansiapiapi.html
Isticasugi
Sop Rusa Khas Riau
Makanan Minuman
Masakan ini berawal dari kebosanan masyarakat Riau dengan daging sapi. Maka dari itu mereka mencoba menggantinya dengan daging Rusa. Biasanya daging rusa dijadikan sate atau sop. Sop rusa biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Daging rusa memiliki tekstur yang legit dan manis. Tips untuk membuat daging rusa menjadi empuk yaitu dengan melumuri daging rusa dengan daun pepaya yang sudah diremas terlebih dahulu. Karena kandungan daun pepaya akan membuat daging lebih cepat empuk. Namun, jangan terlalu lama. Jika sudah dilumuri diamkan sebentar lalu langsung cuci bersih. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat sop rusa; Bahan-Bahan : Daging rusa ¼ kg untuk dua porsi Wortel Jamur kuping Bumbu : 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih Merica bubuk Gula Garam Cengkeh Kayu manis Daun bawang sebagai pelengkap Cara Membuat : Potong daging rusa seperti dadu sebesar ibu jari...
Isticasugi
Asam Padeh Tenggiri
Makanan Minuman
Asam padeh tenggiri merupakan makanan khas dari Riau. Asam padeh jika diartikan kedalam bahasa indonesia berarti Asam Pedas, dan sesuai namanya ikan yang digunakan dalam masakan ini menggunakan ikan tenggiri. Jika kalian tidak memiliki ikan tenggiri, kalian juga bisa menggunakan ikan tongkol,ikan baung ataupun ikan patin. Rasanya yang asam pedas dan nikmat dijamin membuat nafsu makan kalian bertambah lho! Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat Asam padeh beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1/2 ekor ikan tenggiri ( ini karena ikan yang digunakan sangat besar ) Air perasan jeruk nipis 15 cabe merah 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 ruas jahe 1 batang sereh 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 3 buah asam kandis Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya Bumbu instan ikan goreng secukupnya Minyak goreng secukupnya Langkah Pembuatannya :...
Indahmnrt
Batobo
Ritual
Batobo, atau disebut juga tobo (toboh berarti berkelompok, bersama atau berkawan-kawan) adalah semacam arisan tani dalam mengolah tanah pertanian yang dilakukan secara bersama-sama dan bergiliran di antara anak tobo (anggota batobo). Batobo menjunjung tinggi prinsip kebersamaan dan kekeluargaan. Namun, hanya sebatas pengelolaan dan tidak berlaku terhadap hasil dari pertanian itu sendiri. Batobo terutama terdapat di daerah Kampar dan Kuantan Secama umum, batobo dapat dikelompokkan menjadi dua bagian yaitu batobo biasa dan batobo pasukuan. Batobo biasa merupakan tobo yang memiliki anak tobo berasal dari warga masyarakat tanpa memandang suku, sedangkan batobo pasukuan merupakan batobo yang memiliki anak tobo berasal dari satu suku yang sama. Batobo biasa dilaksanakan atas persetujuan pimpinan kampung, sedangkan batobo persukuan berdasarkan persetujuan ninik mamak dalam suku yang batobo. Perlaksaan batobo juga diiringi dengan penyiapan penganan secara bersama dan pertunjuk...
Novan
Asal Mula Kabupaten Kuantan Singingi
Cerita Rakyat
Kabupaten Kuantan Singingi (Kuansing) adalah salah satu kabupaten di Povinsi Riau, Indonesia Kabupaten Kuansing disebut pula dengan rantau Kuantan atau sebagai daerah perantauan orang-orang Minangkabau (Rantau nan Tigo Jurai). Dalam kehidupan sehari-hari, masyarakat Kuansing menggunakan adat istiadat serta bahasa Minangkabau. Kabupaten Kuantan Singingi pada awalnya merupakan bagian dari Kabupaten Indragiri Hulu, namun setelah dikeluarkannya Undang-undang Nomor 53 tahun 1999, Kabupaten Indragiri Hulu dimekarkan menjadi 2 ( dua ) kabupaten yaitu Kabupaten Indragiri Hulu dan Kabupaten Kuantan Singingi dengan Ibu Kotanya berkedudukan di Teluk Kuantan. Setelah dilakukan Pemekaran Wilayah, Kuantan sekarang berada di Kabupaten Kuantan Singingi (Kuansing), yang ber-Ibu Kota Taluk Kuantan.Daerah ini lebih dikenal dengan sebutan ‘Rantau Kuantan’ yang terdiri dari 4 empat kecamatan, yaitu Kecamatan Kuantan Mudik, Kuantan Tengah, Kuantan Hilir dan Kecamatan Cerenti (Sekarang dim...
Novan
Nandong
Ritual
Nandong merupakan penyebutan untuk nyanyian pengantar tidur anak di kalangan orang Melayu Kuantan, Riau. Secara harfiah, nandong berarti nyanyian, alunan, lagu, atau irama (dengan maksud yang mendengar merasa terbuai) yang dibawakan sebagai pengantar (pembujuk) tidur. Dalam pemaknaan Melayu Kuantan, nandong dibedakan dari sananduang, basananduang (senandung). Nandong hanya untuk menidurkan anak, sedangkan senandung merupakan nyanyian untuk diri sendiri. Nandong mengandung nilai-nilai ataupun nasihat-nasihat bijak yang berupa ajaran-ajaran agama, nasihat, kasih sayang, harapan-harapan, kritikan, kerinduan ataupun keluh kesah yang diekspresikan secara eksplisit atau dengan bahasa kias. Nandong dikenali memiliki tujuh irama berbeda. Ketujuh irama tersebut tidak diberi nama khusus sehingga hanya dikenali dari nadanya saja. Liriknya berbentuk pantun dan frasa yang memiliki persamaan sajak untuk menjaga keindahan lirik. Istilah nandong juga digunakan di dalam beberapa...
Novan
Cerita Puteri Hijau dari Riau
Cerita Rakyat
Pada zaman kerajaan Rokan dipimpin Yang Dipertuan Sungai Daun Pekaitan, dikisahkan ada seorang puteri yang sangat cantik jelita tiada bandingnya. Ia bernama Puteri Hijau. Banyak raja menginginkan sang putri menjadi permaisurinya, termasuk raja dari Portugis dan juga raja dari kerajaan-kerajaan tetangga. Puteri Hijau berasal dari Gunung Ledang di daratan Melaka. Selain terkenal dengan kecantikannya, sang puteri juga sangat sakti. Ia berkelana dari satu kerajaan ke kerajaan lain. Dari Melaka, Bintan, sampai ke negeri Tiongkok. Puteri Hijau diramalkan akan berjodoh dengan seorang lelaki yang juga termasyhur di seluruh dunia. Lelaki itu mempunyai ciri khas ada parutan bekas luka di keningnya. Namun, meski sudah merantau sekian jauh hingga ke negeri Cina dan Keling, yang dicarinya tidak juga bertemu. Pada suatu hari, Puteri Hijau sampai ke Pekaitan. Ia menyamar sebagai seorang nenek tua dan menumpang di rumah salah seorang petinggi kerajaan, Datuk Penyarang namanya. Datuk Penya...