Asam padeh tenggiri merupakan makanan khas dari Riau. Asam padeh jika diartikan kedalam bahasa indonesia berarti Asam Pedas, dan sesuai namanya ikan yang digunakan dalam masakan ini menggunakan ikan tenggiri. Jika kalian tidak memiliki ikan tenggiri, kalian juga bisa menggunakan ikan tongkol,ikan baung ataupun ikan patin. Rasanya yang asam pedas dan nikmat dijamin membuat nafsu makan kalian bertambah lho! Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat Asam padeh beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ikan tenggiri ( ini karena ikan yang digunakan sangat besar )
• Air perasan jeruk nipis
• 15 cabe merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kandis
• Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
• Bumbu instan ikan goreng secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah Pembuatannya :

• Cuci ikan sampai bersih, rendam dengan air cuka atau air perasan jeruk. Diamkan sebentar, kemudian beri bumbu instan rasa ikan goreng.
• Panaskan minyak, kemudian goreng ikan sampai berwarna kecoklatan.
• Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Setelah itu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, dan asam kandis.
• Aduk sebentar kemudian tambahkan air, gula, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
• Jika sudah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng tadi. Masak hingga kuah mengental. Setelah itu angkat dan sisihkan.
• Asam padeh tenggiri siap disajikan.

Alamat & Kontak Penjual:

Pondok Asam Pedas Baung

Jl. Jend Sudirman, Tengkerang Tengah, Marpoyan Damai, Pekanbaru, Riau 28128

0812-8380-7656

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3519302-asam-padeh-tenggiri