Entri Terkait
Asam sunti bumbu khas aceh
Makanan Minuman
Asam Sunti adalah sejenis bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh atau sering disebut belimbimg sayur yang dikeringkan, diberi garam lalu dijemur diterik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. Asam sunti bahkan dapat disimpan selama setahun. Kandungan asam yang tinggi pada asam sunti dapat menghambat proses pembusukan oleh mikroorganisme. Sebelum ditambahkan pada masakan asam sunti biasanya digiling terlebih dahulu. Asam sunti biasa digunakan untuk memasak kuah asam pedas, kari, dan juga untuk asam atau sambal. Asam sunti adalah bumbu khas Aceh yang membuat masakan Aceh kaya rasa, enak, dan lezat. Asam sunti lah yang membuat masakan khas Aceh jadi sempurna, rasa asamnya unik, dan berbeda dengan menggunakan asam Jawa. Bagi orang Aceh, bumbu tradisional ini wajib ada di dapur. Selain membuat masakan jadi lezat, pada masakan ikan, menggunakan asam sunti akan membuat bau amis pada ikan hilang....
Kriscahyani
Pinto Khop
Produk Arsitektur
Pinto Khop adalah salah satu situs Peninggalan Purbakala atau peninggalan sejarah Aceh tempo dulu pada masa Kerajaan Sultan Iskandar muda abad ke-XVI. Terletak pada bagian barat atau di belakang Pendopo Gubernur saat ini, yang posisinya di kelurahan Sukaramai Kecamatan Baiturrahman Kota Banda Aceh. Secara astronomis Letak astronomis Banda Aceh adalah 05°16′ 15″ – 05° 36′ 16″ Lintang Utara dan 95° 16′ 15″ – 95° 22′ 35″ Bujur Timur dengan tinggi rata-rata 0,80 meter diatas permukaan laut. Situs Pinto Khop berbatasan sebagai berikut : - Sebelah Utara berbatasan dengan Kantor Kejaksaan Tinggi - Sebelah Selatan berbatasan dengan Jalan Nyak Adam Kamil - Sebelah Timur berbatasan dengan komplek per...
Oase
Lepek Iem
Makanan Minuman
Masakan Aceh Lepek Iem adalah salah satu jajanan tradisional Aceh. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Lepek Iem diantaranya: 1 liter beras ketan putih 15 buah pisang raja (yang sudah matang) 5 ons gula pasir 1 buah kelapa dibersihkan kulitnya 1 sendok teh garam dan daun pisang Cara memasak: Beras direndam dengan air kira kira 4 jam kemudian dikeringkan Pisang dikupas lalu remas remas lalu campur dengan ketan tadi aduk sampai rata, kemudian beri gula denga takaran 3 ons, aduk Kelapa diparut, aduk dengan guka sisa tadi, beri garam sedikit kemudian ketan diambil sedikit beri isi kelapa, lalu bungkus dengan daun pisang (sampai tertutup semua bagiannya) lalu dikukus Setelah matang angkat, tiriskan dan siap dihidangkan _upi_ sumber : http://www.resep-masakanku.com/2014/05/lepek-iem.html
Endah Kinarya Palupi
Rendang Minyeuk
Makanan Minuman
Masakan Aceh Bahan bahan yang diperlukan sebagai berikut: 1/2 kg daging sapi - 1/4 kg hati - 1/4 kg limpa 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 sendok makan cabe giling 1 1/2 sendok makan ketumbar halus 1/2 sendok teh jintan halus 1/2 sendok teh adas halus 3 sendok makan kelapa gongseng yang sudah dihaluskan 1 buah jeruk nipis 1 potong sereh 1 potong lengkuas 1 potong jahe 2 lembar daun jeruk purut 1/2 gelas makan dan sedikit garam Cara pembuatanya sebagai berikut: Daging, hati dan limpa dipotong persegi dengan ukuran kecil Bawang merah sebagian dirajang dan sisanya dihaluskan bawang putih dan jahe digiling halus Sereh dan lengkuas ditumbuk tumbuk Jeruk nipis diambil airnya saja Daging dicampur dengan garam dan jeruk nipis, bila suda...
Endah Kinarya Palupi
Sambal Teri Kering
Makanan Minuman
Masakan Aceh Bahan bahan yang harus disiapkan sebagai berikut: 2 1/2 ons teri kering tawar 1 sendok makan cabe giling 2 buah bawang merah 3 buah cabe hijau 3 buah cabe merah 1 sendok makan asam sunti yang sudah dihaluskan belimbing sayur yang sudah dikeringkan minyak goreng dan garam secukupnya Cara pembuatanya: Teri dibersihkan, lalu ditumbuk. Bawang merah diiris kemudian cabe merah dan cabe hijau diiris miring. Cabe giling dan asam sunti serta garam secukupnya kemudian disatukan dengan teri yang sudah dibersihkan tadi, kemudian aduk hinga rata Panaskan minyak goreng, lalu masukan irisan bawang merah sampai terlihat menguning, kemudian masukkan irisan cabe merah dan hijau, setelah itu masukkan teri yang sudah di aduk tadi. Tunggu hingga beberapa menit kemudian tiriskan A...
Endah Kinarya Palupi
Kari Kambing Aceh
Makanan Minuman
Bahan Membuat Kari Kambing : 500 g daging kambing, potong kecil-kecil sekitar 2cm 250 ml santan kental 1 sdm minyak untuk menumis 3 cm kayumanis 1 buah pekak/bunga lawang 3 butir cengkih 2 butir kapulaga 1 buah tomat, iris tipis 1 sdt garam Bumbu dihaluskan Untuk Membuat Kari Kambing : 4 siung bawang putih 6 siung bawang merah 7 buah cabai merah 1 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar, sangrai 1/2 sdt adas manis, sangrai Cara Membuat Kari Kambing : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, pekak, cengkih, dan kapulaga hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk sebentar. Tambahkan santan, tomat, dan garam. Masak sambil aduk sesekali hingga daging matang dan empuk serta kuah mengental. Jika daging masih liat, tambahkan sedikit air, lalu masak lagi hingga daging empuk. Angkat. Saji...
Endah Kinarya Palupi
Ule Ungkot
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg kepala ikan kakap, belah dua 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar ½ sdt jintan, sangrai 2sdt adas, sangrai 2 sdt ketumbar sangrai ½ sdt klabet 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 sdt garam Bumbu lainnya : 3 cm kayu manis 6 buah cengkih 2 buah pekak 4 buah kapulaga 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan Cara membuat : Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya, tumis lagi hingga bumbu matang. Masukkan kepala ikan dan santan. Masak hingga matang sambil sesekali diaduk. Angkat, sajikan dengan nasi hangat. Happy cooking ! :) Sumber: http://menuaceh.blogspot.com/2013/07/masakan-aceh-ule-ungkot.html...
Endah Kinarya Palupi
Ungkot Asam Keueung
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg ikan kakap, potong tiga 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1 liter air Minyak secukupnya untuk menggoreng. Bumbu yang dihaluskan : ½ sdt merica 2 cm kunyit bakar 1 sdt garam Bumbu lainnya : 6 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 5 buah belimbing wuluh, iris bulat 10 buah cabai rawit merah, iris serong 3 cm jahe, memarkan 5 lembar daun jeruk Cara Membuat : Lumuri ikan dengan bawang putih dan garam. Biarkan selama 30 menit. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan. Tambahkan air, bumbu yang dihaluskan, belimbing wuluh, cabai rawit, jahe dan daun jeruk. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan, didihkan lagi selama 10 menit hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan Sumber: http://menua...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Kurma Aceh
Makanan Minuman
Resep Masakan ayam kurma ini adalah masakan sehat yang berasal dari Aceh. Salah satu yang unik dari resep kali ini adalah walaupun namanya ayam kurma tapi dalam bumbunya ataupun sajiannya tidak menggunakan kurma sama sekali. Bahan: 2 sdm minyak goreng 400 g ayam, potong 4 400 ml santan dari 100 g kelapa Garam, gula, dan merica secukupnya Bumbu, haluskan: 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 2 butir kemiri 2 cm jahe 1 sdt ketumbar bubuk ¼ sdt adas bubuk Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam, gula, dan merica, masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental. Angkat, sajikan. Untuk 4 porsi Alamat dan Kontak Penjual: Dapoe Aceh Melayu JL. Jendral Sudirman Kav. 47, Gedung Plaza Sentra...