Entri Terkait
Meniran
Makanan Minuman
Resep: Bahan Beras 1000 g Daun pisang Bumbu Santan kental 600 ml Garam ½ sdm Cara Membuat Rendam beras selama 3 jam lalu keringkan. Tumbuk beras menjadi menir (butirannya lebih kecil dari beras) lalu kukus. Rebus santan kental dan garam sampai mendidih. Menir yang sudah dikukus, dicampur dengan campuran santan dan garam yang sudah mendidih. Diamkan sebentar hingga dingin lalu bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 1 jam. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Bothok Teri
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tempe 1 bungkus yang diiris dadu Teri Medan 1 bungkus Kelapa ½ tua diparut memanjang Daun pisang Bumbu Daun jeruk 3 lembar Santan kental 1 gelas Bumbu Halus Bawang putih 3 siung Kencur 1 ruas Cabai merah besar 3 buah Garam, terasi, dan gula secukupnya Cara Membuat Campur kelapa parut dengan bumbu yang telah dihaluskan dan ditambah irisan jeruk. Campuran tersebut dicampurkan dengan tempe dan teri lalu aduk rata dan bungkus dengan daun pisang. Bungkusan daun pisang tersebut dikukus selama 40 menit. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gram...
Oase
Pelas
Makanan Minuman
Resep: Bahan Kelapa muda 500 g diparut memanjang Kedelai kuning 250 g Bumbu Air secukupnya Daun salam 2 lembar Bumbu Halus Bawang merah 3 siung Bawang putih 3 siung Gula kelapa 100 g Lengkuas 1 iris Puyang 1 ruas Garam secukupnya Cara Membuat Rendam kacang kedelai selama 1 jam lalu tiriskan dan haluskan. Campur kacang kedelai dengan kelapa muda parut, daun salam, bumbu halus, dan air secukupnya. Aduk rata lalu masak sampai kuah habis. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Ketan Uwur
Makanan Minuman
Resep ketan uwur Bahan: Ketan 500g Kedelai 100g kelapa 1/2 butir Cara membuat: Beras ketan dicuci dan direndam selama 3 jam kedelai disanggrai sampai harum, kulitnya dihilangkan hingga menjadi bubuk Ketan dihidangkan dalam sudi, ditaburi dengan bubuk kedelai dan kelapa parut. RM/Toko yang Menyediakan: Kedai Ketan Susu Cafe Kafe sederhana yg tertata rapi dan terdapat kebun dan ayunan cocok untuk family. Tersedia wifi. Address: Jl. Cilandak Tengah Raya No.3, Cilandak Barat, RT.3/RW.1, Cilandak Bar., Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12430 Phone: (021) 7698447 sumber: buku kuliner yogyakarta pantas dikenang sepanjang masa karya Murdijati Gardjito Dkk
Deni Andrian
Pepes Ikan Tongkol
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ikan tongkol 500 g diambil dagingnya saja Bumbu Daun kemangi 2 ikat dipetik daunnya Serai 4 batang diambil putihnya diiris halus Daun salam 4 lembar Belimbing sayur 8 buah diiris kasar Daun pisang untuk membungkus Bumbu yang Dihaluskan Kunyit 1 ruas Kemiri 4 butir Cabai merah 6 buah Bawang merah 6 siung Bawang putih 3 siung Garam 1 sdt Cara Membuat Ikan, bumbu halus, kemangi, belimbing sayur, dan serai diaduk rata. Selembar daun salam dan ikan berbumbu diletakkan di atas daun pisang lalu bungkus memanjang dan ujungnya disemat dengan lidi. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sampai masak lalu angkat dan panggang di at...
Oase
Mie Lethek
Makanan Minuman
Mie lethek adalah makanan khas Kecamatan Pundong, Kabupaten Bantul, Yogyakarta. Makanan ini disebut mie lethek karena warna mie kusam dan kurang menarik. Secara harfiah mie lethek berarti mie 'kotor.' Penamaan ini merujuk pada tampilan mie yang tak secerah mie lain yang di jual di pasaran saat ini. Mie lethek memiliki warna kecokelatan. Mie lethek juga banyak dibuat di Kecamatan Srandakan, Bantul, Yogyakarta. Proses pembuatannya masih tradisional karena diaduk menggunakan alat penggiling tradisional bentuk silinder besar yang ditarik oleh sapi. Bahan baku untuk membuat mi berupa tepung tapioka yang diolah secara manual dan tanpa bahan pengawet. Proses pengukusan mie pun dilakukan di tungku. Selanjutnya mie dicetak dan dijemur hingga kering. Menghasilkan mie dengan tampilan mirip bihun namun warnanya lebih cokelat dan ukurannya lebih tebal. Mie lethek biasa disajikan menjadi olahan mie goreng atau mides alias mie pedes atau pedas. Mie lethek juga enak...
Andri77
Gembrot Sembukan
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daun sembukan 10 ikat Kelapa muda ½ butir diparut memanjang Tempe bosok 4 potong Daun pisang secukupnya untuk membungkus Bumbu Bawang putih 3 siung Lengkuas 1 potong Ketumbar ½ sdt Cabai rawit merah 3 buah Cara Membuat Cuci bersih daun sembukan lalu tumbuk atau dirajang halus. Campur bumbu halus dengan kelapa parut dan tempe bosok. Campuran tersebut dibungkus dengan daun pisang seperti lemper lalu kukus hingga masak dan panggang hingga kering. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Pelas Karangan
Makanan Minuman
Resep: Bahan Karangan (rumput laut) Kelapa muda Daun pisang Bumbu Bawang merah Bawang putih Garam Gula kelapa Cara Membbuat Cuci bersih karangan lalu masak dalam kuali, setelah matang lalu angkat. Parut memanjang kelapa muda. Bumbu-bumbu dihaluskan. Kelapa dan bumbu halus dicampur. Campuran bumbu dan kelapa dicampur dengan karangan lalu dibungkus dengan daun pisang dan kukus hingga matang. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Pelas Tawon
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tawon muda yang masih di dalam tala 4 cangkir kecil (tolo tawon) Kelapa muda 1 butir Daun pisang secukupnya untuk membungkus Bumbu Bawang merah 5 buah Bawang putih 2 siung Gula kelapa ½ sdm Kencur ½ ruas jari Garam 1 sdt Cara Membuat Parut kelapa Bumbu halus campur dengan kelapa parut serta tolo tawon yang sebelumnya telah dihancurkan. Campuran tersebut dibungkus dengan daun pisang lalu disemat dan kukus hingga masak. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.