Entri Terkait
Sompil
Makanan Minuman
Resep: Bahan Beras putih Air untuk merebus Daun pisang Cara Membuat Beras putih dicuci bersih. Daun pisang dibentuk contong atau seperti kerucut yang terbalik, namun jangan sampai ada lubang di bagian bawahnya karena beras akan tumpah nantinya. Beras yang telah dicuci dimasukkan ke dalam contong sekitar ¼ contong, kemudian disemat dengan lidi dan dibentuk hingga berbentuk segitiga. Setelah itu direbus selama 4 jam lalu angkat dan tiriskan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Nasi Tim
Makanan Minuman
Resep: Bahan Beras 250 g, dicuci bersih, direndam selama 1 jam Daging ayam 150 g yang dipotong kotak Bumbu Bawang merah 1 buah Bawang putih 2 siung yang dicincang halus Merica Pala Garam Daun salam Cara Membuat Beras dicuci, ditanak hingga setengah matang. Daging ayam dimasukkan, dicampur dengan beras setengah matang. Bumbu-bumbu dihaluskan. Alat penanak nasi diisi air kira-kira â..." bagian. Kemudian panci yang berisi nasi dimasukkan ke dalam alat penanak nasi dan direbus hingga masak. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Tim Sizi atjep Diner Address: Jl. Adi Flora Raya No.15, Rancabolang, Gedebage, Kota Bandung, Jawa Barat 40295 Phone: 0813-2022-6317 Sumber: Murdijati Gardjiton D...
Oase
Ayam Duduh
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ayam 1 ekor (1500 g) Bumbu Santan kental 600 ml Air secukupnya Bawang merah 5 siung Bawang putih 5 siung Ketumbar 1 sdt Lengkuas 1 iris yang dimemarkan Daun salam 3 lembar Garam secukupnya Cara Membuat Bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam yang dihaluskan. Ayam direbus bersama bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Dimasak sampai air habis. Santai dituang dan dimasak kembali sampai kuah tinggal sedikit. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Kothok Terung
Makanan Minuman
Resep: Bahan Terung 2 buah diiris melintang Kacang panjang 5 buah dipotong Daun melinjo secukupnya Bumbu Santan 250 ml Bawang merah 5 buah Bawang putih 2 siung Cabai hijau 5 buah Daun salam 3 lembar Garam secukupnya Gula kelapa secukupnya Petai 3 butir diiris kecil kemudian ditusuk lidi, semua jadi satu rangkaian tusukan tebal. Lengkuas 1 ruas dimemarkan Tempe semagit 2 buah Cara Membuat Bawang merah dan bawang putih dihaluskan. Cabai diiris tipis. Santan direbus, tambahkan bahan lainnya. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Terung, kacang panjang, daun melinjo dimasukkan lalu dimasak hingga matang. Sumber: Murdijati Gard...
Oase
Bumbu Rujak Ayam
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ayam 1 ekor dibagi 12 Santan 600 ml Bumbu Cabai merah 6 buah Bawang merah 1 buah Bawang putih 4 siung Ketumbar 1 sdm Garam secukupnya Daun salam 2 lembar Lengkuas 1 ruas dimemarkan Serai 1 batang Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Ayam direbus sebentar. Bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan cabai merah dihaluskan kemudian ditumis dengan minyak hingga harum. Masukkan ayam, santan, garam, daun salam, lengkuas, dan serai. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Buntil Daun Talas Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daun talas yang tangkainya berwarna hitam 13 lembar Ikan teri 150 g yang dicuci bersih dan ditiriskan Petai 25 mata dikupas dan dipotong menjadi 3 bagian Bumbu yang Dihaluskan Cabai merah 4 buah Bawang putih 3 siung Bawang merah 10 buah Jahe 1 cm Kencur 1 cm Lengkuas 1 cm Ketumbar 2 sdt Garam dan gula secukupnya Bahan Bumbu Kuah Santan 500 ml dari satu buah kelapa Daun salam 1 lembar Cabai merah 5 buah Bawang putih 2 siung Kelapa setengah tua diparut memanjang Cabai rawit 20 buah Bawang merah 6 buah Jahe 1 cm Sedikit kencur Garam dan gula se...
Oase
Kumbut Penjalin
Makanan Minuman
Resep: Bahan Kumbut penjalin (asparagus) 200 g Bumbu Susu cair 250 ml Telur ayam rebus 1 butir Bawang merah 3 buah diiris tipis Merica ½ sdt Cengkih 3 buah Pala secukupnya dihaluskan Garam halus secukupnya Kayu manis 1 ruas Gula pasir secukupnya Minyak sayur secukupnya Cara Membuat Bawang merah ditumis dengan minyak sayur hingga harum Merica, pala, garam, gula, cengkih, dan kayu manis dimasukkan. Susu dituang. Masak hingga mendidih. Masukkan kumbut penjalin. Masak sambil terus diaduk. Telur rebus dipotong kecil-kecil, kumbut penjalin siap disajikan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pant...
Oase
Buntil Daun Pepaya
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daun pepaya 20 lembar Ikan peda 2 ekor Jerami untuk pengikatnya Bumbu Kelapa muda ½ butir diparut memanjang Petai 5 butir Cabai merah 4 buah atau sesuai selera Bawang putih 3 siung Terasi 1 sdt Cabai rawit 20 buah Kencur ½ ruas Garam secukupnya Cara Membuat Daun pepaya dicuci, ditiriskan kemudian dilayukan sebentar. Ikan peda diambil dagingnya kemudian dihancurkan. Petai dikupas lalu diiris halus. Cabai merah dan cabai rawit dicuci dan dibuang tangkainya. Cabai, bawang putih, dan terasi serta garam dihaluskan jadi satu. Kelapa parut, ikan peda, petai dicampurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan. Daun pepaya ditata 3-4 helai...
Oase
Opor Bebek
Makanan Minuman
Resep: Bahan Bebek 1 ekor Bumbu Santan kental 1000 ml Santan encer 500 ml Bawang merah 10 siung Bawang putih 5 siung Kemiri 10 biji Serai 2 batang dimemarkan Lengkuas ½ ruas dimemarkan Asam 6 biji Ketumbar 3 sdt Daun jeruk purut 4 helai Gula kelapa 3 sdm Terasi 1 sdt Garam 2 sdm Cara Membuat Bebek dipotong-potong seperlunya. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali lengkuas, serai, dan daun jeruk purut. Daging bebek direbus dalam santan encer bersama bumbu sampai mendidih dan daging bebek menjadi lunak. Santan kental dan asam dimasukkan dan terus dipanaskan sampai masak dan santannya tinggal setengah sambil diaduk-aduk....