|
|
|
|
|
|
Buntil Daun Talas Jogja Tanggal 12 Aug 2017 oleh Oase . |
Resep:
Bahan
Daun talas yang tangkainya berwarna hitam 13 lembar
Ikan teri 150 g yang dicuci bersih dan ditiriskan
Petai 25 mata dikupas dan dipotong menjadi 3 bagian
Bumbu yang Dihaluskan
Cabai merah 4 buah
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 10 buah
Jahe 1 cm
Kencur 1 cm
Lengkuas 1 cm
Ketumbar 2 sdt
Garam dan gula secukupnya
Bahan Bumbu Kuah
Santan 500 ml dari satu buah kelapa
Daun salam 1 lembar
Cabai merah 5 buah
Bawang putih 2 siung
Kelapa setengah tua diparut memanjang
Cabai rawit 20 buah
Bawang merah 6 buah
Jahe 1 cm
Sedikit kencur
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
Daun talas dicuci dan ditiriskan kemudian dilayukan atau dikukus sebentar.
Petai dikupas dan diiris-iris halus dan kelapa diparut. Bumbu dihaluskan kecuali cabai.
Kelapa parut, bumbu halus, petai, ikan teri, dicampur rata.
Tiga lembar tumpukan daun talas dibentangkan. Seperempat adonan diletakkan di atasnya, kemudian ditutup lagi dengan tumpukan 3 lembar daun talas, lalu ¼ adonan kelapa diletakkan lagi di atasnya.
Daun talas dilipat hingga isi di dalamnya tertutup rapi kemudian dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus selama kurang lebih 2 jam.
Untuk kuahnya, santan, dan daun salam, serta bumbu yang sudah dihaluskan dimasak hingga mendidih.
Cabai rawit dimasukkan lalu dimasak hingga santannya kental.
Disajikan dengan bungkus daun pisang dibuka dan kuah disiramkan di atasnya.
Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
|
Ulos Jugia
Oleh
Zendratoteam
| 14 Dec 2024.
ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp... |
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
