Entri Terkait
Mie Celor Palembang
Makanan Minuman
RESEP MIE CELOR PALEMBANG Bahan-bahan: 250 gr mie telor 100 gr taoge, siangi 2 butir telur ayam rebus, belah 2 bagian 1 batang daun kucai, iris Sedikit daun seledri, rajang Bawang merah goreng secukupnya Bahan kuah: 5 butir bawang merah, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 750 ml kaldu udang 200 gr udang, kepala dan kulitnya gunakan untuk membuat kaldu, sedangkan dagingnya untuk mie 1 butir telur, kocok lepas 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdt air perasan jeruk limau 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt pala bubuk 1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 50 ml air Cara Membuat: 1. Rebus mie telor hingga empuk. Agar tidak lengket, saat merebus tuangkan sedikit minyak goreng. 2. Kuah : Rebus kepala dan kulit udang dalam 750 ml air mendidih hingga tercipta kaldunya. Matikan api lalu saring airnya. Panaskan kembali kaldu tersebut, masukkan daging udang dan santan, aduk-aduk hingga berubah warna, sementara itu tumis bawang merah dan bawang putih halus...
Dhika
Es Barnebon
Makanan Minuman
Es Barnebon adalah minuman khas dari Sumatera Selatan. Es ini terbuat dari kacang merah sebagai campuran utama pembuatan es campur. Minuman ini seringkali di hidangkan pada acara-acara rakyat dan hajatan. Bahan-bahan: 200 gram kacang merah segar 1 liter air 1 batang kayu manis 2 lembar daun pandan Simpel sirup : 250 gram gula pasir 300 ml air 1/4 sdt garam Pelengkap sajian : Susu kental manis cokelat Es batu Cara Membuat: 1. Simpel sirup : Didihkan air lalu masukkan gula dan garam, rebus hingga gula larut dan mendidih, angkat dan sisihkan. 2. Rebus kacang merah bersama air, kayu manis dan daun pandan hingga lunak, saring dan rendam ke dalam simpel sirop. 3. Masukkan kacang merah dan simpel sirop ke dalam gelas saji, tambahkan es batu dan susu kental manis cokelat, sajikan dingin. ( http://resepmasakanpedia.com/es-barnebon-kuliner-khas-sumatera-selatan/)
Dhika
Bolu Kojo Palembang
Makanan Minuman
Bolu Kojo Palembang adalah salah satu jenis bolu yang ada di Sumatera Selatan. Dinamakan Bolu Kojo atau Bolu Kamboja karena saat pertama kali dibuat, loyang yang digunakan berbentuk seperti bunga kamboja. Namun, seiring berjalannya waktu banyak orang yang menggunakan loyang biasa untuk membuatnya tapi tetap dengan resep yang biasa. Aroma daun pandan yang diciptakannya menggugah selera siapapun yang menciumnya. Selain itu, warna hijau yang ditimbulkan juga sangat alami karena berasal dari perasan daun suji serta daun pandan. Di samping aromanya yang sedap, kue yang dibuat dengan resep Bolu Kojo khas Sumatera Selatan ini juga memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang sangat lezat. RESEP BOLU KOJO PALEMBANG Bahan-bahan: 8 butir telur ayam 2 gelas gula pasir 2 gelas tepung terigu 1 gelas air daun pandan 1 gelas air daun suji 1 set santan kental Mentega secukupnya Cara Membuat: 1. Setelah Anda menyiapkan bahan-bahan yang digunakan, siapkan pula perlengkapannya seperti loyang...
Dhika
Burgo
Makanan Minuman
Burgo adalah salah satu makanan dari Palembang, Sumatera Selatan. Burgo terbuat dari campuran tepung sagu, tepung beras yang dibuat dadar dan digulung kemudian dipotong-potong yang disajikan dengan kuah dan bahan pelengkap seperti telur rebus. Bahan-bahan: 100 gr tepung beras kita ayak 2 sdm tepung sagu 150 ml air mendidih 1/2 sdt garam 1 sdt air kapur sirih 300 ml air Bahan Kuah : 2 lembar daun salam 2 batang serai kita memarkan 2 sdm minyak goreng 1 liter air 750 ml santan terbuat dari 1/2 butir kelapa 1/2 kg ikan gabus, ambil dagingnya saja 1 1/2 sdt garam Bumbu yang Dihaluskan : 5 siung bawang putih 8 butir bawang merah 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 cm jahe 3 butir kemiri sangrai 1/2 sdm ketumbar sangrai Cara Membuat: 1. Membuat burgo terlebih dahulu : seduh 1/2 bagian tepung beras dengan menggunakan air mendidih, aduk rata. Masukkan sisa dari tepung beras, garam, tepung sagu, air kapur sirih dan air aduk aduk rata. 2. Kemudian panaskan minyak dalam wajan datar ant...
Dhika
Lakso Palembang
Makanan Minuman
Selain di Bangka Belitung, Lakso juga terdapat di Palembang, Sumatera Selatan. Lakso ini menjadi salah satu makanan favorit selain pempek dan biasanya disantap bersama Burgo. Bahan lakso : 350 ml air ½ sdt garam ¼ sdt penyedap rasa 150 gram tepung beras 50 gram sagu tani Cara membuat lakso Palembang: 1. Campur air, garam, dan penyedap rasa menjadi satu. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis. Angkat dan biarkan dingin. 2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. 3. Masukkan kedalam cetakan putu mayang, semprotkan adonan hingga terbentuk seperti mie diatas selembar daun pisang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 4. Kukus kedalam panci kukusan selama 20 menit hingga matang. Angkat. Bumbu dan bahan kuah Lakso Palembang : 2 liter santan sedang 1 liter susu cair 5 sdm minyak sayur untuk menumis 25 gr garam 20 gr gula pasir 30 gr gula merah 5 gr merica bub...
Dhika
Kudhok
Senjata dan Alat Perang
Kudhok merupakan senjata tradisional khas Bumi Besemah. Bumi Besemah merupakan sebutan bagi Pagaralam yang lokasinya diapit oleh keindahan Bukit Barisan dan Gunung Dempo. Senjata kudhok mulai banyak dilirik oleh para wisatawan sebagai oleh-oleh dan cinderamata khas dari Bumi Besemah. Kudhok terbuat dari bahan baku besi per mobil. Proses pembuatan kudhok melewati berbagai tahap yang rumit, awalnya besi per mobil dilebur. Setelah dilebur, besi kemudian dicetak dan disesuaikan bentuknya dengan bentuk kudhok yang hendak dibuat. Kudhok sendiri mempunyai beragam jenis, namun yang paling banyak digemari adalah kudhok dari jenis betelok , luncu , gerahang , dan kudhok rambai ayam yang bentuknya menyerupai jalu ayam. Tahap membakar dan menempa merupakan tahap yang paling lama dalam proses pembuatan kudhok. Tahap ini akan memakan waktu lebih lama lagi jika s...
Oase
Bolu 8 Jam
Makanan Minuman
Sumatera Selatan memiliki kuliner dengan nama yang sangat unik, yaitu Bolu 8 Jam. Dinamakan demikian karena proses pengukusannya memang memakan waktu 8 jam. Jika kurang dari 8 jam, hasilnya akan kenyal serta mudah hancur dan belum membentuk adonan yang kuat. Kue yang sering disebut juga dengan bolu lapan jam ini memiliki rasa yang manis serta nikmat sekali. Hanya saja kekurangannya adalah tidak tahan lama sehingga kurang efektif bila dibawa ke luar kota maupun disantap dalam jangka waktu yang panjang. Kue ini hanya bertahan kurang lebih 2 hari saja. Oleh karena itu di bawah akan dibagikan resep cara membuatnya bagi masyarakat di luar Sumatera Selatan. Bahan-bahan: 22 butir telur bebek 2 butir telur ayam 2 sendok makan tepung terigu 1 kaleng susu kental manis 4,2 ons gula pasir ½ ons margarin, dicairkan ½ sendok teh vanili Cara Membuat: 1. Siapkan semua bahan dan pelengkap yang diperlukan. 2. Setelah itu, kocok telur bersama...
Dhika
Rujak Mie
Makanan Minuman
Ada satu makanan dari Palembang yang wajib dicoba selain pempek Palembang. Rujak Mie namanya. Makanan ini hampir sama kayak pempek biasanya, tapi ditambahkan dengan mie kuning. Bahan-bahan: 300 gr pempek lenjer, goreng, potong-potong 200 gr mi kuning basah, seduh air panas, tiriskan 200 gr soun, seduh air panas, tiriskan 150 gr tauge, seduh air panas, tiriskan 2 buah mentimun, potong ukuran dadu Bubuk ebi untuk taburan Kuah Cuko: 600 ml air 150 gr gula merah,iris 1 sdt asam jawa 9 siung bawang putih,haluskan 8 buah cabai merah keriting, haluskan 3 buah cabai rawit merah,haluskan Cara Membuat: 1. Masukkan pempek lenjer yang sudah dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera, mi kuning basah, soun basah, tauge, dan mentimun ke dalam mangkuk saji. 2. Panaskan air dengan gula merah, asam jawa, bawang putih dan kedua macam cabai yang sudah dihaluskan sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk berisi mi, lalu taburi dengan bubuk ebi. Sajikan. Catatan: Pempek Lenjer yang digu...
Dhika
Opor Ayam Nanas
Makanan Minuman
Opor ayam merupakan salah satu masakan yang cukup populer. Namun ada yang unik pada hidangan opor ayam di kota Palembang. Di kota ini opor ayam dimasak menggunakan buah nanas. Keunikannya terdapat juga pada sensasi rasa asin, gurih, asam dan manis. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong sesuai selera 1000 ml santan kelapa 1 buah nanas ukuran sedang, potong kecil/parut 2 lembar daun salam 1 batang sereh, memarkan 2 ruas lengkuas 2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu Halus: 8 buah bawang merah 5 siung bawang putih 6 butir kemiri 2 sdt ketumbar 1 sdt merica butiran 1 ruas kunyit 1 ruas jahe Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum. 2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. 3. Masukkan santan, seasoning dengan garam dan gula, masak dengan api sedang sambil sesaat diaduk. 4. Ketika ayam sudah hampir matang (ditandai dengan kuah menyusut dan daging empuk) masukan nanas. Aduk sebentar. Angkat...