Entri Terkait
Jajak Jenderal Mabok
Makanan Minuman
Kue berwarna hijau ini laris di jual di pinggiran jalan sekitar Tenggarong, Samarinda, Balikpapan dan kota lainnya di Kalimantan Timur terlebih pada saat bulan ramadhan tiba. Warnanya yang hijau menyala membuatnya banyak di beli orang selain karena rasa manis dan aroma pandan/suji yang kuat terasa. Asal mula nama kue jenderal mabuk pun disematkan karena cita rasanya yang legit sehingga konon membuat seorang jenderal mabuk. Dalam satu loyang, kue itu dibagi menjadi 8 iris. Satu iris dijualnya Rp 12 ribu-Rp 13 ribu. Resep membuat kue jenderal mabok Bahan 2: 8 lembar Daun Pandan 7 lembar Daun Suji, (silver :karna daun sujinya kurang jadi saya tambahkan pewarna makana warna hijau 2 tetes) 300 cc Santan kental dari 1 butir kelapa 200gr Gula Pasir 350 Gr Putih Telor ½ sdt Garam 60 Gr Mentega, lelehkan 150 gr Tepung Terigu Topping (tambahan Silver) Keju parut Cara membuat :...
Deckytri
Jajak Sari Muka
Makanan Minuman
Kue ini biasa juga di sebut dengan sebutan jajak putri salat. Jajanan ini merupakan hasil akulturasi dengan kalimantan selatan mengingat karena kedekatan wilayah dan masyarakatnya dengan kalimantan timur. Kue ini terbuat dari dua lapisan, lapisan bawah terbuat dari beras dan sagu sedangkan lapisan atas terbuat dari campuran gula merah dan santan. kemudian, yang membuat kue ini menarik adalah gabungan antara rasa gurih dari lapisan bawah bertemu dengan manisnya gula merah dan santan berpadu pada lapisan atasnya. Resep membuat Kue Sari Muka : Bahan untuk lapisan bawah - Siapkan 15 gram tepung sagu - 350 ml santan dari satu butir kelapa - 100 gram tepung beras - 1/4 sdt garam - 1 sdt air kapur sirih Bahan untuk lapisan atas - Siapkan 100 gram gula merah yan sudah di iris halus - 1/4 sdt garam - 1 sdm tepung beras lalu larutkan dengan 1 sdt air - Siapkan 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa - Siapkan 2 butir telur Cara membuat k...
Deckytri
Gangan Ubi Jukut Salai
Makanan Minuman
Gangan Ubi Jukut Salai adalah lauk sayur yang di hidangkan dengan ubi jalar beserta dengan kuah agak bening dan rasanya asam segar dengan tambahan jukut salai. Jukut adalah sebutan bagi "ikan" sedangkan Salai adalah salah satu jenis ikan yang telah diasap selama beberapa jam bahkan beberapa hari hingga matang dan warnanya kecokelatan. Rasa asam segar sayur ini didaptkan dari belimbing tunjuk (belimbing wuluh).
Deckytri
Gangan Cencang Timun - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Cencang Timun adalah gangan (sayur) masyarakat Kutai yang bahan dasarnya adalah ketimun. Sayur ini sangat nikmat apabila dijadikan teman makan nasi pada saat siang hari. Sayurnya akan terasa segar apalagi jika ditambah irisan jeruk nipis atau belimbing wuluh. Apalagi kalau disajikan bersama lauk Jukut Gence . Menu ini juga kerap dijadikan lauk emergency saat akhi bulan dengan hanya menambahkan air hangat beserta irisan (cincangan) timun, bawang merah, serta sejumput gula, garam, dan merica serta sedikit cabai. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gangan Cencang Timun ini adalah: · Ketimun · Kelapa parut · Telur bebek/ayam rebus · Cabe merah besar · &nbs...
Deckytri
Tarsulan Kutai
Ritual
Tarsulan Seni Budaya Suku Kutai Tarsulan adalah salah satu seni budya suku Kutai yang sampai sekarang masih ada di dalam masyarakatnya. Kalau dilihat dari tujuan digelarnya; tarsulan ini ada dua macam, yaitu: Tarsulan Berkhatam Al Quran dan Tarsulan Perkawinan . Tarsulan Berkhatam/Betamat Al Quran berkaitan dengan tardisi agama, khususnya agama Islam. Sedangkan Tarsulan Perkawinan berkaitan dengan tradisi adat perkawinan suku Kutai. Tradisi tarsulan diawali masuknya agama Islam di daerah Kerajaan Kutai Ing Kertanegara . Seperti kita ketahui agama Islam berasal dari Arab yang masuk ke Nusantara ini melalui para pedagang Gujarat. Maka tidaklah mengherankan bersama masuknya agama Islam, masuk pula seni sastranya yang di antaranya bentuk ’ s yair ’. Dari bentuk syair inilah yang menimbulkan keinginan dari salah seorang bangsawan Kutai untuk menciptakan seni sastra yang dapat dikaitkan dengan adat budaya s...
Deckytri
Kue Keminting
Makanan Minuman
Dulu, kudapan manis dengan cita rasa khas ini, sangat mudah ditemukan di berbagai daerah di Kaltim bahkan di warung kecil selalu ada. Namun kini, peredaran kue yang dinamai keminting itu terbilang jarang lagi ditemui. Keminting adalah kue yang terbuat dari: tepung terigu, tepung kanji, gula jawa, gula pasir, sagu, dan santan kelapa. Makanan ni berbentuk seperti kemiri, kecil, bulat ,dan memiliki tekstur yang sedikit keras namun renyah saat digigit, Keminting memiliki rasa manis yang menggugah selera. Makanan ini sangat cocok di santap saat berkumpul bersama sanak dan saudara, keminting juga merupakan salah satu makanan yang jarang di temukan di toko-toko, walaupun tidak se-populer amplang, tapi tetap saja jadi buruan orang saat berkunjung ke KALTIM. Jika anda tertarik untuk mencicipi kue ini, anda tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam, karena harga kue ini sangat terjangkau, mulai dari Rp. 12.000 sampai dengan Rp. 15.000. Sumber : http://kaltim.prokal.co/read...
Deckytri
Gence Jukut Nila
Makanan Minuman
Sambal gence jukut nila merupakan masakan yang cukup unik. Masakan ini benar benar mudah dibuat dan praktis. Mencium aromanya saja dapat menambah nafsu makan. Nila adalah salah satu jenis ikan yang cukup populer yang di konsumsi masyarakat kalimantan timur dan sekitarnya karena mudah di temukan. Gence Nila ini cocok dihidangkan dengan nasi panas, dan segelas es jeruk untuk menu makan siang. Bahan - bahan : 1 ekor ikan nila segar bumbu: 4 buah cabe keriting 4 cabe rawit 5 siung bawang merah 1 siung b putih 3 bj tomat segar gula...
Deckytri
Gangan Kacang Hijau
Makanan Minuman
Gangan (sayur) Kacang Hijau adalah salah satu makanan khas dari propinsi Kalimantan Timur (Kaltim). Kuliner ini dibuat dengan bahan utama kacang hijau, berkuah santan dengan kombinasi sayuran di dalamnya. Biasanya dihidangkan sebagai menu makan siang setelah seharian beraktivitas. Bahan-bahan: 150 gram kacang hijau kulit 75 gram udang kecil 2 ikat kangkung 2 sendok makan garam 1 batang serai 1 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh asam jawa 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1.000 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, sangrai 2 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm kunyit, bakar 1/2 sendok teh terasi, bakar Persiapan: Kacang hijau kulit direndam selama 3 jam Udang dikupas kulitnya Serai digeprak Kangkung disiangi Cara membuat...
Deckytri
Legenda Putri Silu
Cerita Rakyat
DIKISAHKAN OLEH NEK ESAH ALIAS NEK MANANG WARGA DESA MUARA KAMAN ILIR Kisah ini dimulai dengan lantunan lagu yang disebut neroyong sebagai berikut : Dinegeri kutai dulu hikatnya, Hiduplah kejuntaian di dunia longa, Bukanlah dewa lain manusia, Sebagai pemberi alamat sealam raya. Tujuh saudara hidup rukun dan tentramya, Penjaga alam kutai yang kaya-raya, Sayus kakak yang paling tua, Orangnya pintar pandai bahasa. Songo kakak yang kedua, Orang kuat baik hatinya, Tapi saying bodoh orangnya, Hingga menjadi cerca para saudara. Silu kakak ke tiga cantik molek parasnya, Selalu membawa tuah pada manusia, Negeri kutai ditinggalkannya, Karma takut besahu dengan kakak tertua Sirumbai kaca kakak kempatnya, Sipatnya santun dan bersahaja, Tulus...