Jajak Jenderal Mabok » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan Ringan Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Timur

Asal Daerah

Tanah Grogot, Paser

Jajak Jenderal Mabok

Tanggal 23 Feb 2017 oleh Deckytri .

Kue berwarna hijau ini laris di jual di pinggiran jalan sekitar Tenggarong, Samarinda, Balikpapan dan kota lainnya di Kalimantan Timur terlebih pada saat bulan ramadhan tiba.

Warnanya yang hijau menyala membuatnya banyak di beli orang selain karena rasa manis dan aroma pandan/suji yang kuat terasa. Asal mula nama kue jenderal mabuk pun disematkan karena cita rasanya yang legit sehingga konon membuat seorang jenderal mabuk. Dalam satu loyang, kue itu dibagi menjadi 8 iris. Satu iris dijualnya Rp 12 ribu-Rp 13 ribu.

Resep membuat kue jenderal mabok

Bahan 2:

8 lembar Daun Pandan

7 lembar Daun Suji, (silver :karna daun sujinya kurang jadi saya tambahkan pewarna makana warna hijau 2 tetes)

300 cc Santan kental dari 1 butir kelapa

200gr Gula Pasir

350 Gr Putih Telor

½ sdt Garam

60 Gr Mentega, lelehkan

150 gr Tepung Terigu

Topping (tambahan Silver)

Keju parut

Cara membuat :

1. Tumbuk halus daun pandan dan suji lalu campur dengan santan, peras dan saring (kalau saya di parut bukan ditumbuk dan santannya direbus agar lebih awet dan tidak cepet basi dan warna sujinya lebih keluar)

2. Kocok putih telor dengan gula hingga kaku

3. Campur santan hijau, garam, mentega cair dan tepung, masukan kocokan putel, aduk rata pelan-pelan

4. Tuang adonan dalam Loyang diameter 20cm atau sesuai selera yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung, lalu kukus atau panggang selama 40 menit

sumber :

http://kaltim.prokal.co/read/news/235764-jendral-mabok-kue-khas-paser-yang-diburu-kala-ramadan

http://kaltim.tribunnews.com/2015/06/26/wow-selama-ramadhan-jenderal-mabuk-diburu-warga

resep : https://silverlov3.blogspot.co.id/2013/04/cake-kue-jendral-mabok.html

foto : http://www.kutaikartanegaranews.com/2015/06/cara-mudah-berburu-takjil.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...