Entri Terkait
Coto Makassar
Makanan Minuman
Coto Makassar Daeng Tata memiliki cita rasa kuah yang begitu lezat dan segar ketika menyantapnya. Maka tak heran apabila semua orang menyukainya ,baik orang lokal maupun turis yang datang ke kota makassar sulawesi. Bahan: 3 sdm minyak, untuk menumis 250 g daging sapi bagian has dalam, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan air rebusannya untuk kaldu, bila perlu tambahkan dengan air hingga jumlahnya 11/2 L 250 g hati sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm 250 g usus sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm 250 g limpa sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm 250 g jantung sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm 250 g babat sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm 250 g kacang tanah, sangrai, haluskan Bumbu halus: 5 sdm ketumbar butiran, sangrai 1 sdm jintan bubuk 1 sdm merica bubuk 5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis 4 cm lengkuas 5 si...
Endah Kinarya Palupi
Kue Cucuru Bayao
Makanan Minuman
bahan (dikocok jadi satu) 10 kuning telur 100 gr kenari 50 gr margarine saus 250 gr gula pasir 75 gr air 25 gr margarine vanili secukupnya 1 buah jeruk nipis, ambil airnya cara membuat Kue Cucuru Bayao kocok kuning telur sebentar, masukkan margarine cair dan kenari setelah itu olesi cetakan dengan margarine. masukkan adonan, kukus sampai matang. setelah dingin, keluarkan untuk saus: larutkan gula pasir, air, margarine, vanili dan air jeruk nipis. masak sampai gula mengental setelah kue matang, rendam di dalam saosnya RM yang menyediakan: Rumah Makan Sulawesi Jl. Panglima Polim IX No. 19, Panglima Polim, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan Sumber: http://patriotis.me/2015/01/05/cara-membuat-kue-cucuru-bayao-khas-sulawesi-selatan/
Endah Kinarya Palupi
Es Pisang Ijo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gram Tepung Terigu 15 gram Tepung Beras 15 gram Tepung Sagu 250 ml Santan 1/4 sendok teh Garam 1 sendok teh Pasta pandan BAHAN SAUS: 300 ml Santan 40 gram Tepung Beras 1/2 sendok teh Vanili 3 buah Pisang raja matang 150 gram Gula Pasir secukupnya Es batu + Langkah 1. Campur semua tepung 2. Siapkan santan 3. Siapkan pasta pandan 4. Campur semua bahan di atas, aduk rata 5. Dadar tebal di atas teflon. Letakkan pisang di pinggir dadar 6. Gulung lalu bungkus dengan plastik tahan panas 7. Kukus sampai matang (20 menit). Pas air mendidih adonan baru dimasukkan. BAHAN SAUS: 1. Siapkan gula 2. Masukkan santan dalam panci, masukkan gula dan vanilla bubuk. 3. Cairkan tepung beras dengan 100 cc air, lalu masukkan ke dalam santan 4. Masak dan aduk-aduk sampai mendidih dan mengental. 5. Pisang ijo yang sudah mata...
Endah Kinarya Palupi
Kue Panada
Makanan Minuman
Resep Panada Bahan Adonan roti: 250 gram tepung terigu 2 sdm gula pasir 1 sdt yeast butiran 1⁄2 sdt garam 1 butir telur ayam 25 ml air hangat 100 ml santan hangat Isi: 250 gram daging ikan tongkol,kukus, suwir halus 1 sdm minyak goreng 250 ml santan 20 helai daun kemangi 1 lembar daun pandan, iris halus Haluskan: 2 buah cabai merah 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1⁄2 sdt ketumbar 1 sdt gula pasir 50 gram tomat merah, cincang Cara Membuat: Campur yeast dan air hingga larut dan berbuih. Campur tepung terigu, telur, larutan yeast,gula dan garam. Aduk hingga rata. Uleni sambil tuangi santan hingga terbentuk adonan yang licin, tidak lengket di tangan. Bulatkan dan diamkan pada suhu ruangan selama 1 jam hingga mengembang dua kali semula...
Endah Kinarya Palupi
Coto kuda khas jeneponto
Makanan Minuman
Coto Kuda adalah makanan khas jeneponto salah satu kabupaten yang ada di Sulawesi Selatan yang biasa di juluki "Butta Turatea. Nama Jeneponto diambil dari kata Jene (air) dan Ponto (gelang) yang berarti air gelang. Awalnya Coto Kuda hanya dapat dibeli di warung warung yang terdapat di wilayah Turatea Kabupaten Jeneponto lalu menyebar di daerah sekitarnya seperti Kabupaten Takalar,Kabupaten Bantaeng dan Kabupaten Gowa Saat ini penjual Coto Kuda sudah merambah masuk ke kota Makassar dan beberapan kabupaten/kota yang ada di Sulawesi Selatan. Hanya saja Coto Kuda belum sepopuler Coto Makassar yang dibuat dengan menggunakan daging sapi atau kerbau. Untuk masalah pembuatan, komposisi rempah maupun tampilannya tidak jauh berbeda dengan Coto Makassar. Dibandingkan coto Makassar yang terbuat dari daging sapi/kerbau, Coto Kuda yang menggunakan daging kuda justru terasa lebih empuk, mengandung banyak protein, serta kurang lemak. Selain itu beberapa pelanggan mengaku bahwa Coto Kuda itu mem...
Sri sumarni
balla jambu ( milik raja )
Ornamen
Bangunan balla jambu ( milik raja ) merupakan sebuah rumah tua milik raja yang terletak di bulutana kec. Tinggimoncong keb.gowa .di sebut balla jambu karena tiang utamanya di buat dari batang kayu jambu. Ciri khas lain rumah ini ada pada atapnya yang terbuat dari cippe . Dahulu kala terdapat mitos di sekitar rumab in , bahwa tidak boleh terdapat lebih dari tujuh rumah di bulu tana. Balla jambu termasuk tujuh generasi di gowa yg salah satunya balla lompoa ( rumah gallarang atau rumah adat ).
Chimank
#SBM Sureq Galigo
Cerita Rakyat
Dikisahkan dalam kitab Lagaligo, ada sebuah negeri diatas langit sana yang penuh kedamaian yaitu Bottilangi. Dirajai oleh To Palanroe yang akrab disapa Datu Patotoe anak dari La Rumpammega sedang gusar. Datu Patotoe mendapati ratusan ekor ayamnya tidak terurus. Rukelleng Poba, Rumang Makopang, Sangiang Pajung dan Balasanriwu yang bertugas untuk menjaga ayam rajanya rupanya tidak berada di Bottilangi. 4 saudara ini rupanya sedang mengunjungi kolong yang ada di Bottilangi. Sambil melihat apa saja yang ada di kolong tersebut 4 bersaudara ini berniat menyampaikan penglihatan mereka kepada sang raja. Maka berlarilah mereka kembali ke tempat tugas mereka, takut akan tugas mereka yang terbengkala. Tetapi, betapa terkejutnya mereka melihat sang Datu Patotoe sedang berdiri diantara ayam-ayam kesayangannya. Sembah sujud sambil memohon ampunan dari sang Datu Patotoe dilakukan 4 bersaudara ini. Karna belas kasih yang tak terbatas dari Datu Patotoe maka mereka diampuni. Dengan cepat 4 bersaudara...
Suhidin
Kisah Cinta Datu Museng dan Maipa Deapati
Cerita Rakyat
540 Tahun yang lalu Inggris melahirkan Seorang penulis yang karyanya dikenang hingga saat ini. William Shakespeare, dari goresan tangannya telah melahirkan puluhan naskah-naskah yang mengagumkan. Salah satunya adalah Romeo dan Juliet yang hampir dipentaskan diseluruh dunia dan telah menghiasi buku dan Film-film animasi. Romeo dan Juliet karangan William Shakespeare ini juga ternyata ada di Sulawesi Selatan. Mungkin dewasa ini generasi mudah telah melupakan cerita percintaan Datu Museng dan Maipa Deapati. Kisah percintaan yang dituturkan oleh orang tua kepada anak cucu yang banyak mengandung unsur pendidikan, perjuangan, dan makna akan kesetiaan. Kisah ini berawal dari Addengareng kakek Datu Museng yang merupakan bangsawan Kerajaan Gowa melarikan diri ke tanah Sumbawa dikarenakan Tanah Gowa yang bergejolak dikarenakan Politik adu domba yang dilancarkan oleh pemerintahan Kolonial Belanda. Di tanah Sumbawa, Datu Museng tumbuh dewasa, di Pondok pengajian...
Zulengka_tangallilia
Badik Balla Lompoa
Senjata dan Alat Perang
Benda Pusaka Balla Lompoa Gowa (Benda Tajam) Badik Badik adalah sebuah pegangan hidup yang bertanda suatu kelahiran anak bagi suku Makassar, badik diberikan oleh orang tua atau dibuatkan oleh pandai besi. Ukuruan dan motif badik berbeda beda, tolak ukur panjang badik ialah ukuran telapak tangan sang pemegang badik agar pemilik dan badik dapat menyatu karena badik bagian dari diri sang pemilik. Badik dibedakan menjadi 3 macam : Tobok : Ukuran Tobok ini berukuran besar digunakan untuk menjaga diri dan mata pencarian Badik : Ukuran badik ini berukuran sedang kegunaanya murni untuk senjata (memela diri) Badik-Badik : Ukuran Badik-badik berukuran kecil kegunaanya untuk menjaga diri untuk kaum perempuan biasanya disisipkan di bagian kepala (konde’). Pada benda tajam Badik terdapat motif (urat besi), Urat besi pada badik bermacam-macam sesuai dengan kegunaanya, ada yang baik digunakan untuk peperangan, penjagaan diri, dll. Dan di dalam badik terd...
