×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Coto Makassar

Tanggal 30 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

coto makassar

Coto Makassar Daeng Tata memiliki cita rasa kuah yang begitu lezat dan segar ketika menyantapnya. Maka tak heran apabila semua orang menyukainya ,baik orang lokal maupun turis yang datang ke kota makassar sulawesi.
 
Bahan:
3 sdm minyak, untuk menumis
250 g daging sapi bagian has dalam, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan air rebusannya untuk kaldu, bila perlu tambahkan dengan air hingga jumlahnya 11/2 L
250 g hati sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
250 g usus sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
250 g limpa sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
250 g jantung sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
250 g babat sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
250 g kacang tanah, sangrai, haluskan
 
Bumbu halus:
5 sdm ketumbar butiran, sangrai
1 sdm jintan bubuk
1 sdm merica bubuk
5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
4 cm lengkuas
5 siung bawang putih
1½ sdt garam
 
Sambal taoco:
5 sdm taoco
4 butir bawang merah, goreng
4 buah cabai merah, goreng
4 buah cabai rawit merah, goreng
 
Pelengkap:
2 batang bawang daun, iris tipis
2 batang daun seledri, cincang halus
1 sdt cuka masak
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm bawang merah goreng, siap pakai
 
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung, dan babat, aduk rata.
Tuangkan kaldu daging sapi, didihkan. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
Sajikan panas dengan sambal taoco dan pelengkap.
 
Selamat mencoba :)
Sumber: http://www.iburesep.com/2014/10/resep-coto-makasar-daeng-tata-asli-enak.html

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...