Entri Terkait
Botok Daun Mengkudu Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg ikan sungai lais atau baung, sebaiknya ikan yang tidak bersisik. cuci bersih, tidak dipotong-potong, dibiarkan selama ± 2 jam.( jangan langsung dimasak ). 40 lembar daun mengkudu yang sedang tuanya. santan kental dari 2 buah kelapa Bumbu : garam kunyit, serai, lengkuas, kencur. daun salam, ketumbar. semua dihaluskan. Untuk bumbu dikira kira saja, sesuai selera kita. Cara membuat : Daun mengkudu dicuci bersih, buang tulangnya, diiris halus seperti kembang rampai. Rebus daun mengkudu sebanyak dua kali, semua air rebusan dibuang karena terasa pahit. siapkan panci besar, masukan ikan, daun mengkudu, santan, bumbu sekaligus. Masak diatas api sedang, sampai daging ikan hancur, biarkan sampai air santan sisa sedikit. Botok siap di hidangkan. Botok ini tahan sampiai 4-5 hari, dengan dihangatkan setiap hari. &nb...
Imam Taufik
Kepiting Masak Santan
Makanan Minuman
Bahan : 2 ekor kepiting, dicuci bersih, direbus 2 lembar daun salam ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir 100 ml santan kental dari ½ kelapa 300 ml santan encer dari perasan santan kental Bumbu halus : 6 butir bawang merah 1 cm jahe 1 bh cabai merah besar 2 bh cabai merah keriting Cara membuat : Potong kepiting jadi 2 bagian. Rebus santan encer, bumbu halus, kepiting, daun salam, garam, dan gula pasir sampai mendidih dan matang. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih dan matang, sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba
Imam Taufik
Kepiting Goreng
Makanan Minuman
ahan: 4 ekor kepiting soka (kepiting yang tempurungnya lunak) 4 siung bawang putih, haluskan 50 gram tepung maizena 100 gram tepung terigu 1 sdt merica bubuk 1½ sdt garam 2 butir telur, kocok lepas Minyak untuk menggoreng Cara Membuat resep masakan Kepiting Goreng Tepung: Cuci bersih kepiting soka, buang insangnya. Potong kepiting soka menjadi 4 bagian. Sisihkan. Campur bawang putih, tepung maizena, tepung terigu, merica dan garam. Aduk rata. Celupkan kepiting kedalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sampai rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Santap dengan saus sambal atau saus lemon. Lokasi penjual: The Holy Crab Jalan Gunawarman No.55, RT.4/RW.7, Kebayoran Baru, Rawa Barat, Kebayoran Baru, RT.4/RW.7, Rw. Bar., Kby. Baru, Kota Jaka...
Imam Taufik
Ikan Asam Manis Jukut Pija
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1. potong ikan asin menurut selera ato bentug dadu rendam dlm air cucian beras 1 jam agar rasa asinnya berkurang 2. bawang merah dan bawang putih putih d iris-itis , 3. cabe merah dan cabai hijau Besar di iris-iris kasar, 4. cabe keritink di iris-iris, asam secukupnya yg di rendam air panas sekitar 100cc 5. Asam disini diremas2 lalu ampasnya di buang 1 buah tomat besar merah d iris kasar cara masak : 1. cuci bersih ikan asin lalu goreng sampai matang 2. tumis bawang merah+putih hingga wangi lalu masukan irisan cabe beserta tomat 3. setelah layu menguning masukan potongan ikan asin dan masukan air asam 4. aduk dengan api kecil tag lupa memberikan gula dan penyedap secukupnya atau menurut selera personal 5. bila kuah asam telah mengerink angkat Ikan Asam manis jukut pija siap d hidangkan
Imam Taufik
Ketupat Kandangan
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu : 1 ekor ikan cakalang (tongkol) 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas jahe 15 bh cabe rawit 5 bh cabe merah ¼ ltr minyak kelapa, untuk menumis Garam secukupnya Serai/sereh secukupnya Daun bawang secukupnya Cara membuat : Ikan cakalang dibersihkan, dikukus lalu dibersihkan dari tulang-tulangnya, lalu ikannya disuwir-suwir. Bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah semuanya dihaluskan. Sereh dimemarkan, daun bawang diiris tipis-tipis. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum, lalu tambahkan sereh, daun bawang. Setelah bumbunya agak matang, tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk hingga rata dan masak hingga kering. Angkat. Siap untuk disajikan. Lokasi penjual: Soto Banjar Nyaman Antasari Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cilandak Bar., Ciland...
Imam Taufik
Wadai Putri Salad
Makanan Minuman
Bahan: 175 gr beras ketan 1 btr muda kupas parut 250 gr gula pasir ¼ sdt vanili 125 gr gula merah 4 btr telur 500 ml santan cair 250 ml santan kental 1 sdm tepung beras 1/4 sdt garam Cara Membuatnya: Rendam beras ketan selama 30 menit atau sampai beras mekar. Angkat, tiriskan. Tumbuk beras ketan sampai menjadi meniran, campurkan dengan kelapa muda parut dan santan cair, aduk rata. Masukkan setengah bagian adonan ke dalam loyang ukuran 18x18x4 cm, kukus sampai matang. Kocok gula pasir, vanili, gula merah, dan telur sampai rata. Kemudian saring. Tuang setengah bagian di atas adonan ketan, kukus kembali selama 30 menit dengan api kecil sampai adonan keras. Tuang sisa adonan ketan, kukus kembali selama 15 menit. terakhir tuang sisa adonan santan, kukus kembali selama 15 menit sampai adonan keras. Campur santan kental dengan t...
Imam Taufik
Wayang kulit Banjar
Cerita Rakyat
Wayang Kulit Banjar adalah wayang kulit yang berkembang dalam budaya suku Banjar di Kalimantan Selatan maupun di daerah perantauan suku seperti di Indragiri Hilir . Sejarah Masyarakat Banjar di Kalimantan Selatan , telah mengenal pertunjukan wayang kulit sekitar awal abad ke-XIV. Pernyataan ini diperkuat karena pada kisaran tahun 1300 sampai dengan 1400, dimana Kerajaan Majapahit telah menguasai sebagian wilayah Kalimantan ( Tjilik Riwut , 1993), dan membawa serta menyebarkan pengaruh agama Hindu dengan jalan pertunjukan wayang kulit . Konon pasukan Majapahit yang dipimpin oleh Andayaningrat membawa serta seorang dalang wayang kulit bernama Raden Sakar Sungsang lengkap dengan pengrawitnya, pegelaran langsung ( sesuai pakem tradisi Jawa) yang dimainkannya kurang dapat dinikmati oleh masyarakat Banjar, karena lebih banyak menggunakan repertoar...
Borip X7
Manday
Makanan Minuman
Terbuat dari kulit tiwadak (cempedak) yang sangat lama diawetkannya. Cara pengawetannya dengan cara sederhana yaitu dengan garam (biasanya pakai uyah bacurai/garam tanpa yodium) dan didiamkan dalam suatu tempat tertutup yang rapat. Pengawetannya sendiri lamanya tergantung selera, semakin lama semakin asam rasanya semakin enak rasanya, bahkan ada yang sampai bertahun-tahun. Manday sendiri bisa dimasak dengan digoreng ataupun dioseng-oseng dibuat menjadi Manday Batanak (ditambah santan dan ikan pepuyu kecil). sumber : https://www.shopback.co.id/blog/17-makanan-khas-kalimantan-enak-yang-harus-dicoba http://iswan21.blogspot.co.id/2010/12/makanan-khas-kalimantan-selatan.html Lokasi penjual: Oleh-Oleh Khas Banjarmasin, Wadai Banjar Alamat: Jl. A. Yani KM.2 No 83A Kecamatan Banjarmasin Timur, Sungai Baru, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70122 Telepon: 0851-0020-8887
Roby Darisandi
Iwak Patin Baubar (Ikan Patin Baubar)
Makanan Minuman
Patin Baubar, patin segar yang dimasak dengan tungku yang berasal dari bara api tempurung kelapa. Tentunya hal ini akan menjadikan aroma tersendiri dan emnambah cita rasa. Patin Baubar sangat cocok jika disajikan dengan nasi putih hangat dan Terong Baparung (terong yang dibakar di atas bara api dan dikasih santan). Ditambah sambal acan (sambal terasi). Patin Baubar adalah pepes Ikan Patin yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah kemudian dimasak dengan cara dibakar ditungku dan bara api sampai rempah-rempah tersebut meresap ke Ikan Patin tersebut. Dengan cara masak seperti inilah yang membuat Ikan Patin ini jadi lebih nikmat dan katanya, makanan khas Kalimantan Selatan yang satu ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat saja. erlu diketahui juga, di perairan seperti sungai-sungai di Kalimantan Selatan sangat mudah mendapat Ikan Patin, bahkan sekarang ini banyak warga disana yang membudidayakan Ikan Patin dan warga di Kalimant...