Entri Terkait
Daun Ubi Jantung Pisang
Makanan Minuman
Hampir mirip dengan daun ubi tumbuk, daun ubi jantung pisang ditambah dengan potongan jantung pisang yang diiris kecil-kecil, dan kelapa parut. Semua bumbu ditumis kemudian memasukkan bumbu utama daun ubi, jantung pisang dan kelapa parut dengan menambahkan sedikit air dan garam. Ditumis sampai benar-benar matang. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Sipirok Jln. Sunggal no. 14, Medan 20123 061 77839205 Sumber: https://www.borukaro.com/makanan-khas-batak-yang-wajib-dicoba-jika-berkunjung-ke-danau-toba/
hallowulandari
LOMOK-LOMOK
Makanan Minuman
Lomok-lomok adalah daging babi yang dimasak dengan darahnya dan rempah-rempah lainnya seperti kunyit, kemiri, tuba (andaliman), santan dan bumbu-bumbu lainnya. Sepintas Lomok-lomok mirip sanksang tetapi sanksang tidak memakai darah dalam campuran masakannya. Bahan-bahan yang diperlukan: Bahan Utama: Daging Babi (Jika ditambahkan dengan lemaknya maka akan lebih bagus) Darah Babi (Disesuaikan dengan daging babinya) Tulang Rusuk Babi Bumbu dan pelengkapnya (digiling hingga halus): Cabai Merah (sesuaikan dengan selera) Cabai Rawit (sesuaikan dengan selera) Bawang Merah Bawang Putih Tuba / Andaliman Kemiri Pelengkap: Serai Asam Patikala Daun Jeruk Garam secukupnya Santan kelapa Cara membuatnya: Tumis daging babi tersebut hingga setengah masak; Kemudian masukan bumbu-bumbu yang dihaluskan; Ke...
Admin Budaya
Lomang
Makanan Minuman
Lomang, misalnya, adalah makanan khas dan bahkan sudah menjadi ikon Lebaran di kalangan etnis Batak yang beragama Islam, khususnya di Tapanuli Selatan. Lomang ini kita kenal juga sebagai lemang di daerah Jawa. Lemang adalah makanan yang dibuat dengan menggunakan beras ketan yang dimasak dengan mengunakan bambu yang dibungkus dengan daun pisang. Bahan membuat lemang 1 L beras ketan 1 L santan kelapa Garam 1 batang bambu muda Daun pisang Cara membuat lemang Beras ketan cuci hingga bersih lalu campurkan beras ketan dengan santan kelapa dan garam lalu aduk hingga rata. Masukan daun pisang ke dalam bambu dengan cara digulung, sebagai pelapis atau wadah beras ketan di dalam bambu. Setelah daun bambu dimasukkan dan usahakan tinggi daun pisang melebihi tinggi bambu lalu masukan beras ketan yang sudah kita campur dengan garam dan santan kelapa. Selanjutnya bakar bambu yang sudah berisi beras ketan (lemang)...
hallowulandari
MANUK SIRA PEGE
Makanan Minuman
Manuk sira pege - terjemahan langsungnya adalah ayam garam jahe - adalah sajian tradisional Tapanuli (khususnya dari puak Simalungun) yang semakin langka. Sudah sangat jarang sajian ini muncul - baik sebagai sajian sehari-hari, maupun sebagai sajian khusus pada saat upacara adat. Konon, di masa lalu, ada tradisi bahwa para laki-laki dewasa sebelum berangkat perang harus melakukan upacara makan daging dengan irisan jahe untuk membuat badan lebih hangat dan jiwa pun lebih semangat. Tradisi ini mirip mizu-sake di Jepang - yaitu minum air putih dalam cawan sake - bagi para penerbang kamikaze sebelum melakukan tugas terakhirnya. Dalam salah satu literatur budaya Tapanuli, ditemukan informasi bahwa manuk sira pege adalah sajian hajatan yang dilakukan ketika para pemuda selesai belajar mandihar (semacam silat adat). Pada upacara " graduation ", di atas selembar tikar baru, diletakkan selembar daun pisang dan seekor ayam panggang. Ayamnya harus ayam merah, dikuku...
Admin Budaya
Terong Dotak khas Karo
Makanan Minuman
Bahan-bahannya : 500 ml santan kental 500 ml air 500 gr terung bulat ( belah 4 jangan putus ) 150 gr karimbang 2 bunga kencong ( buang kelopak yg tua dan iris tipis ) 1 batang serai ( dititik) 4 biji ceklala ( dititik ) 3 lembar daun jeruk purut garam dan perasa secukupnya Bumbu Halus : 2 cabe merah besar 7 biji cabe rawit 1,5 centimeter jahe 1 centimeter kunyit 2 ulas bawang putih 8 ulas bawang merah Cara membuatnya : Di dalam periuk campur bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan jerangkan. Setelah mendidih masukkan terung dan karimbang, masak sampaia lembut. Lalu hancurkan/ tekan-tekan dengan sendok yang bagian bawahnya datar sampai hancur . Tambahkan santan kental, asam cekala dan bunga kencong masak lagi sampaibunga kencong matang. Akhir sekali tambahkan garam dan perasa , masak lagi beberapa saat. Siap disajikan dengan nasi putih dan ikan asin Sumber :https://googleweblight.com/?lite url=https://sora...
Rahmatjuned
LABAR
Makanan Minuman
Jong Labar adalah makanan khas suku tradisional dari tanah Karo simalem sebuah daerah yang berhawa dingin dengan suhu kira-kira 16-17 celcius yang berada di dataran tinggi karo. Jong dalam bahasa indonesia berarti "jagung". Jong Labar terbuat campuran tepung dan jagung yang ditumbuk halus yang diberi lada dan garam kemudian dibalut dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Jong / Jaung = Jagung Jong / Jaung Labar = Kue berbahan jagung yang dibungkus daun dan dikukus Bahan : 1/2 Kg Jagung manis yang sudah di parut / diiris dari bongkolnya / jagung yang telah dihaluskan (jangan di blender) 1/4 Kg Kelapa Parut Setengah Tua (1 buah kelapa ukuran kecil yang telah diparut) 1/4 Kg Gula Merah / Gula Aren yang telah diiris-iris halus (manis sesuaikan dengan selera) 1/4 sendok Teh Garam 1/4 sendok Teh Lada Hitam yang telah dihaluskan (boleh diberi-boleh tidak, sesuai selera, tetapi lebih lezat jika ditambahkan lada...
Admin Budaya
Alame (Dodol Mandailing)
Alat Musik
Alame adalah makanan tradisional Mandailing yang terbuat dari Gula merah,Tepung beras ketan dan Santan kelapa yang di masak sampai mengental. Alame juga sering disebut Dodol Mandailing. Tradisi memasak Alame biasanya ramai saat Bulan puasa sebagai penganan untuk merayakan hari raya idul fitri. Pengrajin Alame di Panyabungan menjadikan Alame sebagai mata pencaharian yang pemasarannya tembus hingga Malaysia. Berikut komposisinya. 1. Tepung beras ketan (beras pulut) 2. Sedikit tepung terigu 4. Gula Merah (Gula Aren). 5. Santan Kelapa Tua. 6. Pewangi Kue (Panille). Cara Membuat: Jika sudah lengkap dan cukup takaran bahan tersebut, maka di masak lah di dalam kuali besar yang terbuat dari baja, untuk mendapatkan hasil yang sempurna dan menggunakan api dari kayu bakar. Sumber: https://id.wikipedia.org/wiki/Alame http://www.jualbelimedan.com/2017/07/jual-dodol-mandailing-di-medan.html https://lifestyle.okezone.com/read/20...
hallowulandari
Pakkat, Pucuk Rotan
Makanan Minuman
Pakkat adalah Makanan tradisional khas Mandailing. Pakkat itu sendiri adalah pucuk Rotan muda yang di bakar. Makanan ini termasuk dalam jenis Lalapan.Pakkat biasanya ramai pada saat bulan Ramadan sebagai menu lalapan saat buka puasa. Tekstur paling pucuk malah lembut dan mudah dikunyah. Rasa pahit, layaknya lalapan pada umumnya dirasa pas di lidah dan menambah selera makan. Uniknya, pakkat tidak membuat bau mulut atau membuat lidah kelat, seperti saat melahap lalapan jengkol, petai, dan daun pepaya. Menu lalapan ini juga dikenal kegemaran dan lalapan khas warga suku Batak Angkola dan Mandailing. Makanan satu ini biasanya ramai dijual saat Ramadan. Namanya pakkat, yaitu bagian dalam atau umbut pucuk rotan muda. Pakkat biasanya dibakar. Layaknya lalapan, makanan khas dari daerah Tapanuli Bagian Selatan sekitarnya ini enak dimakan dengan sambal. Tapi pakkat dapat pula direbus atau digulai. Rasa pakkat pahit. Tapi justru itu yang membuatnya dimin...
hallowulandari
Nurung Kerah Jambe
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 3 ikan sale 1/2 bagian labu kuning yang kecil dipotong sesuai selera bumbu arsik 1 sere digeprek 5 asam patikala digeprek 3 daun jeruk 1 tomat dipotong kasar secukupnya garam secukupnya gula air secukupnya santan Langkah Siapkan air mendidih didalam panci Bakar ikan diatas kompor, bakar bagian atas dan bawahnya sampai sudah agak beraroma Masukkan ikan yang sudah dibakar ke dalam panci berisi air mendidih dan diamkan untuk melunakkan ikan. Di kompor yang lain, didihkan air yang sudah dimasukkan bumbu arsik. Masukkan sere, asam patikala serta daun jeruk. Masukkan garam secukupnya dan biarkan sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah lunak dengan ukuran sesuai selera. Kalau saya, saya bagi dua saja. Setelah mendidih, masukkan santan. Setelah mendidih masukkan labu kuning yang sudah dipotong dan tomat. Kor...